Suflê de peixe é um produto deliciosamente tenro e dietético. Pode ser usado tanto em nutrição médica quanto em nutrição infantil. Como acompanhamento, um purê de batatas e uma salada de legumes frescos são perfeitos. Vamos descobrir as receitas para preparar um suflê de peixe.
Suflê de peixe no forno
Ingredientes:
- filetes de peixe - 300 g;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - uma pitada;
- creme - 100 ml;
- semolina - 1 colher de sopa. colher;
- cream cheese - a gosto.
Preparação
Para cozinhar o suflê de peixe, o filé é descongelado, lavado e cortado em pequenos pedaços. Moê-los no liquidificador para um estado homogêneo. Agora pegue um ovo de galinha e misture bem com um misturador, adicione o creme de leite, sal e sêmola. Tudo cuidadosamente misture. Em uma tigela com uma mistura cremosa de ovo, espalhe o filé de peixe esmagado e amasse com uma colher. Colher um pouco de bolos em uma assadeira e leve ao forno a uma temperatura de 160 graus para castanho claro. Em seguida, pegue o soufflé, deixe esfriar e cubra com o cream cheese.
Suflê de peixe em banho-maria
Ingredientes:
- poleiro de pique - 500 g;
- manteiga - 100 g;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- ovo - 2 pedaços;
- leite - 120 ml;
- sal - uma pitada;
- água - 50 ml.
Preparação
Outra maneira simples de cozinhar um suflê de peixe. Limpamos os peixes da pele e dos ossos. Fille completamente lavado com água fria e dividi-lo suavemente em duas partes. Metade dos filés de peixe são colocados em uma panela e cheios de água. Ferva o lúcio em fogo baixo até ficar cozido. Depois disso, coloque o peixe em um prato e deixe esfriar. Agora nós torcemos através do moedor de carne cozidos e filés crus de poleiro de lúcio. Despeje o leite no balde e deixe ferver. Misture a farinha com água fria até ficar homogêneo e acrescente delicadamente ao leite quente. Nós trazemos tudo para ferver, mexendo constantemente e, em seguida, desligue o fogo.
O molho pronto é resfriado e misturado com carne picada de peixe. Separe as gemas das proteínas e adicione-as à massa de peixe juntamente com a manteiga derretida. O recipiente com claras de ovo é fechado com uma tampa e colocado na geladeira. Em seguida, bata-os cuidadosamente até que uma espuma espessa apareça e adicione à massa o suflê, mexendo delicadamente tudo de cima para baixo. Solim e pimenta a gosto. A forma do vapor é lubrificada com óleo e nós colocamos massa de peixe nela. Nós cozinhamos o suflê de peixe para um casal por 30 minutos. Prato acabado um pouco legal e colocar fora do formulário em um prato. Nós derramamos no suflê com manteiga derretida e servimos à mesa.
Suflê de peixe no multivark
Ingredientes:
- filé de peixe - 600 g;
- maionese - 1 colher de sopa. colher;
- creme azedo - 1 colher de sopa. colher;
- bulbo - 2 peças;
- ovo - 2 pedaços;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- pão - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto;
- leite;
- óleo vegetal.
Preparação
O filé de peixe é cuidadosamente processado e lavado. Nós limpamos a cebola da casca e o pão branco encharcado de leite. Na tigela do liquidificador colocamos o filé, a cebola, o pão, o creme azedo, os ovos, acrescente a farinha, a maionese caseira , o sal e a pimenta. Moer tudo por 5 minutos para uma consistência homogênea. Lubrificamos a taça do óleo multivark, colocamos a massa de peixe preparada e definimos o programa "Bake" por 1,5 horas. Depois de decorrido o tempo, mude para "Preheat" e cozinhe por mais 15 minutos.
Suflê de peixe com creme
Ingredientes:
- bacalhau - 500 g;
- sal - uma pitada;
- ovo - 3 pedaços;
- alecrim - 1 ramo;
- ruga - 50 g;
- creme - 100 ml.
Preparação
Tresku juntos com alecrim em água fria, leve para ferver, após o qual a água é drenada. Pedaços de peixe são transferidos para a tigela do liquidificador e esmagados até a homogeneidade. Bata o chantilly com sal para uma espuma espessa. Misture as gemas com creme e adicione ao peixe. Rukkolu moer e se conectar com o bacalhau. Agora para o peixe, cuidadosamente, coloque os brancos batidos e misture. Formulários para graxa de cozimento com manteiga, lay out a massa de peixe e leve ao forno a 200 graus 20 minutos.