Salada "Pearl" com caviar é um exemplo vívido de uma combinação bem sucedida de frutos do mar com incongruente, à primeira vista, ingredientes, como cítrico doce azedo, queijo, azeitonas. A versão clássica deste puff alface inclui sopro de salmão salgado e caviar vermelho, mas depois de fantasiar, você pode fazer o seu próprio prato "mar", no qual os mais variados frutos do mar serão combinados na ordem e no volume desejados.
Salada de Mar Pérola
O principal segredo desta salada é lula devidamente preparada. As carcaças desses cefalópodes são muito fáceis de digerir, de modo que a textura de sua polpa se torna borracha e estraga toda a impressão do prato.
Ingredientes:
- lula - 470 g;
- carne de caranguejo - 220 g;
- ovo de galinha - 4 pcs.
- caviar vermelho - 80 g;
- maionese - 95 g;
- ovo de codorna - 1 pc.
Preparação
Lave a lula descascada e cozinhe em água salgada por 3 minutos, depois deixe esfriar e corte em tiras finas. Carne de caranguejo picar aleatoriamente. Ovos cozidos, limpos, divididos em proteínas e gemas - só deixe as proteínas irem para a salada, elas devem ser raladas nelas. Misture todos os ingredientes, adicione 60 gramas de caviar vermelho e tempere a salada com maionese (a quantidade de molho pode ser variada a gosto). Coloque a salada em um prato plano, decore o caviar restante. No centro do lugar aperitivo o ovo de codorna, que simboliza a pérola.
Salada de Pérola Vermelha
Os presentes marinhos, que fazem parte da salada, enriquecem o nosso corpo não só com proteínas vitais, mas também agradavelmente surpreendem com o seu baixo teor calórico. A composição da salada "Pearl" é baseada na combinação de certos tipos de frutos do mar, cujo conjunto é complementado por caviar vermelho.
Ingredientes:
- camarão - 300 g;
- lulas - 250 g;
- Caviar vermelho - 65 g;
- Ovo de galinha cozido - 5 peças.
- ovo de codorna cozido - 1 peça;
- maionese - 80 g;
- azeitonas sem caroços - 60 g.
Preparação
Preparar os ovos de galinha, dividir em esquilos e gemas e moer separadamente. Os camarões congelados são mantidos em água a ferver durante 4 minutos, frescos e limpos. Descasque a lula por 3 minutos e corte em tiras. Coloque os ingredientes em camadas. Camada de fundo de lula polvilhe com gema e mergulhe com maionese. Cubra a camada de camarão com proteína e gordura com molho de maionese. Uma camada de caviar com ovo de codorna e azeitonas ao longo da borda do prato completa o molho de salada. Deixe a salada de molho por 60 minutos e sirva.
Salada "Pérola" com salmão e caviar vermelho
Ingredientes:
- salmão - 145 g;
- Frango com ovo - 3 peças;
- laranja - 1 peça;
- queijo - 25 g;
- maionese - 40 g;
- ovo de codorna - 1 peça;
- caviar vermelho - 20 g;
- azeitonas sem caroços - 55 g.
Preparação
Cozinhe os ovos de galinha por 8 minutos, codorna por 4 minutos. Ovos de galinha são divididos em proteínas e gemas, moê-los separadamente. Descasque a laranja limpa nos lóbulos, livre dos filmes e corte em cubos. Corte o salmão em pedaços pequenos. Pique algumas azeitonas com palha. Rale o queijo no ralador. Como a salada é colocada em camadas, prepare os ingredientes individuais, misturando-os com um molho de maionese. Nós espalhamos no prato algumas das proteínas misturadas com maionese. A camada seguinte consiste em gemas com maionese. Salmão alterne com azeitonas e cubra os restantes peixes. Misture o queijo com maionese e coloque-o no topo. Nós espalhamos laranjas, cobri-los com as proteínas restantes embebidas com molho de maionese. Nós decoramos o meio da salada com caviar e ovos de codorna, ao longo das bordas do prato espalhamos azeitonas. Deixe a salada encharcar por 3 horas e sirva.