A carne de frango é um dos tipos de carne mais populares, acessíveis e de fácil digestão. De carne de frango, você pode cozinhar muitos pratos diferentes de várias maneiras. Uma das formas mais simples, bem sucedidas e saudáveis de cozinhar frango é assar no forno. A visão do frango assado é excelente, é perfeita tanto para uma mesa casual quanto para uma festiva.
Diga-lhe como é delicioso assar uma galinha.
Você pode, claro, assar o frango inteiro, mas nem todas as partes de sua carcaça são boas para assar (de algumas é melhor cozinhar outros pratos). Acima de tudo para cozimento caber coxas e tíbia. Além disso, algumas partes do frango são cozidas muito mais rápido, e isso é importante, especialmente se estivermos preparando um frango assado com batatas. Claro que, em qualquer caso, é melhor cozinhar de um frango fresco (e não congelado). Especialmente para uma mesa festiva.
Receita de frango assado na cerveja com batatas
Ingredientes:
- coxas de frango (e / ou sobrecoxas) - 1 kg;
- especiarias secas (de acordo com o seu gosto, você pode usar misturas prontas, sem glutamato e sal);
- alho - 4 dentes;
- verduras perfumadas frescas (opcional);
- cerveja light sem conservantes - 100 ml.
Preparação
Primeiro, prepare a carne (ela deve estar limpa, sem os restos de penas).
Se você quiser, você pode cortar cada quadril em 2 partes (será mais conveniente quando comer), embora, é claro, seja melhor comprar os menores, de um pássaro jovem, eles são, a propósito, mais saborosos.
Coloque pedaços em uma tigela. Adicione especiarias secas na quantidade desejada, alho picado e verduras picadas. Você pode e derramar um pouco. Generosamente, despejamos em uma tigela de cerveja e misturamos. Bebemos um frango na cerveja por pelo menos 40 minutos, e é melhor que uma hora 2. Depois do tempo necessário, o frango é lavado (se isso não for feito durante o cozimento, a crosta é caramelizada muito rapidamente) e seca com guardanapos.
Uma panela, forma ou frigideira (de preferência uma forma com saliências para colocar as peças de forma compacta) é espalhada com gordura de frango e nós espalhamos a carne. Nós não cobrimos.
Coloque o formulário em um forno pré-aquecido. Asse a temperatura média por cerca de 50-60 minutos (dependendo do forno). No processo de cozimento, polvilham a carne duas vezes com cerveja. Sobre prontidão julgada por aparência e aroma (será muito apetitoso). A crosta deve ser dourada e rosada.
Queríamos um frango assado com batatas. Nós escolhemos culturas de raiz alongada de tamanho médio de aproximadamente o mesmo tamanho (a uma taxa de 2-4 peças por pessoa). Batatas podem ser cozidas descascadas, ou "de uniforme", ou assadas novamente "de uniforme". Antes de servir um molho, que acabou quando assar frango.
Você pode assar batatas juntamente com frango, depois limpá-lo, cortar cada batata ao longo de um criss-cross (pequeno pode ser totalmente ou metade) e colocá-lo em um molde, no topo - frango e asse, mas a cerveja é polvilhada menos abundantemente. No processo de cozimento, as batatas serão impregnadas com suco de frango e gordura extraída da carne - será delicioso.
Você pode assar um frango com batatas na manga. Se você não tem medo, você pode usar luvas prontas de celofane para assar. Mas é melhor fazer uma capa de comida, não é difícil. Naturalmente, quando cozido em uma luva ou em papel alumínio, o frango não terá uma bela crosta dourada. No entanto, algumas pessoas mantêm uma dieta.
Receita dietética para frango assado
Preparação
Filé de frango (pedaços de carne do peito), levemente temperado com especiarias, se possível, e embalar compactamente cada pedaço em papel alumínio (é melhor engraxá-lo com gordura e / ou pelo menos polvilhar com água para que a carne não grude). As peças embaladas são colocadas em uma assadeira ou grelha e asse por uma hora. Batatas ferver (você pode cozinhar) ou assar separadamente. Servido com molho, porque o peito de frango - carne suficiente "seca", você pode cortá-lo bem fatias.
Para o filé de frango assado com batatas você pode servir vinhos de mesa leve, cerveja escura ou clara.