A tarefa da massa consiste não apenas em tornar seu prato ainda mais apetitoso na aparência e cobrir a carne com uma crosta crocante, mas em proteger a peça da perda desnecessária de umidade, deixando-a macia e derretendo na boca. Especiarias, molhos, queijos e ervas adicionadas ao clarete, entre outras coisas, contribuem para a criação de uma variedade de sabor dentro de um prato.
Como fazer massa para costeletas com farinha de milho?
Você quer fazer um chop em uma massa crocante, quente com um cheiro de névoa? Em seguida, adicione a mistura com um molho de pimenta forte e uma gota de fumaça líquida, e ainda mais vermelho e macio dentro de um barro à base de fubá.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- água 75 ml;
- molho de pimenta malagueta - 45 ml;
- fumaça líquida - a gosto;
- farinha de milho - 280 g.
Preparação
Os ovos batem com água fria, molho picante e fumaça líquida. Misture separadamente a farinha de milho com sal marinho e pimenta moída na hora. Despeje o líquido em uma mistura seca de ingredientes e amasse uma pasta espessa. Este tipo de sobremesa é perfeito para fritar a carne em frituras, em uma frigideira ou no forno, e para esmagar a carne em massa pode ser polvilhada com farinha de rosca.
Preparação de massa para costeletas com cerveja
Instruções claras sobre como fazer corretamente uma massa para costeletas não existe, mas o ingrediente-chave da mistura ideal ainda existe - é cerveja ou água carbonatada, o dióxido de carbono torna o lírio muito exuberante por dentro e crocante por fora.
Ingredientes:
- farinha - 240 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- cerveja light - 350 ml;
- Alho seco, salsa - 1/2 colher de chá.
Preparação
Depois de peneirar a farinha, misture com refrigerante e sal marinho. Em seguida, adicione o alho e a salsa à mistura seca. Bata um ovo de galinha de tamanho médio e adicione-o aos ingredientes secos juntamente com cerveja ou refrigerante gelado. Logo que possível, misture a sobremesa, mergulhe a carne nela e continue a assar.
Além de costeletas, uma cerveja grossa klar é perfeita para fritar queijo, legumes e peixe frito.
Pilha de costeletas com queijo
Este clarete sai muito mais nítido do que as suas contrapartes de receitas anteriores, e tudo graças à adição de não apenas farinha, mas também farinha de rosca.
Ingredientes:
- parmesão ralado - 45 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 25 g;
- migalha de pão - 95 g.
Preparação
Bata o ovo com uma pitada de sal marinho e adicione farinha e farinha de rosca para ele. Prepare uma massa caseira e polvilhe parmesão. Cubra as costeletas picadas e frite em uma abundância de óleo vegetal até dourar.
Batatas para costeletas com maionese
Ingredientes:
- ovo - 1 pedaço;
- Alho seco - 1/3 colher de chá.
- farinha - 40 g;
- maionese - 45 g;
- pimenta caiena, páprica - uma pitada.
Preparação
Bata o ovo com uma pitada de sal e adicione a maionese. Combine a farinha separadamente com especiarias e misture com uma massa líquida à base de ovos. O barro está pronto! Mergulhe fatias de costeletas, deixe o excesso escorrer e frite a carne por 3-5 minutos de cada lado.
Ensopado de costeletas com mostarda
Ingredientes:
- ovo - 1 pedaço;
- Mostarda de Dijon - 2 colheres de chá;
- cebola e alho seco - 1 colher de chá;
- pasta de tomate - 5 g;
- suco de limão - 10 ml;
- Pimenta seca, estragão - por pitada;
- farinha - 65 g.
Preparação
Bata o ovo com sal marinho, cebola seca, alho, pimenta e estragão. Adicione mostarda, suco de limão e tomate à mistura. Coloque a farinha e misture uma massa caseira.
Barro para costeletas sem ovos
Ingredientes:
- farinha de trigo - 275 g;
- farinha de milho - 35 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- pimenta caiena, páprica - 1 colher de chá cada;
- kefir - 240 ml.
Preparação
Combine os dois tipos de farinha juntos, adicione o fermento e as especiarias. A uma mistura seca verte o kefir, misture uma sobremesa espessa e mergulhe-o em costeletas antes de assar.