Você sabia que originalmente chocolate revestido apenas insanamente caro e refinado confeitaria por causa do alto custo do cacau? E tentar tal obra-prima de cozinhar só era possível para a elite.
Hoje em dia, a preparação do glacê de chocolate está disponível para todos, basta o desejo e a confeitaria preparada, a qual iremos aplicá-lo. Graças ao sabor sutil de chocolate, qualquer massa banal transforma-se num verdadeiro trabalho de arte culinária.
Em seguida, vamos dizer-lhe como fazer o esmalte chocolate cacau corretamente.
Como preparar cobertura de chocolate com cacau?
Componentes constantes para a preparação de cobertura de chocolate a base de cacau são o açúcar, sob a forma de areia ou pó, manteiga e diretamente o cacau em pó. E a base pode servir, dependendo da fórmula leite, creme azedo, creme ou água. De açúcar depende da doçura do esmalte acabado e da densidade, e da manteiga - maciez e brilho. Variando as proporções de todos os componentes, obtemos um novo sabor a cada vez, a densidade e suavidade, bem como a velocidade do espessamento do esmalte acabado.
Como regra geral, para a preparação de glacê de chocolate para a maioria das receitas, todos os outros ingredientes são adicionados à base e aquecidos para ferver. Aplicar para o produto ainda está quente e dar tempo para congelar.
Uma receita de cobertura de chocolate a partir de cacau em pó e leite
Ingredientes:
- cacau em pó - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar em pó - 120 g;
- leite - 5 colheres de sopa. colheres;
- manteiga amolecida - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- vanilina.
Preparação
Açúcar em pó misturado com cacau em pó, leite quente, manteiga derretida, à vontade vanilina e misture até ficar homogêneo, sem grumos, condição. Aplique imediatamente no destino e deixe-o congelar.
Esta receita de cobertura de chocolate a partir de cacau em pó e leite é perfeita tanto para o bolo como para a decoração de vários bolos , nozes e caçarolas.
Esmalte de chocolate feito de creme azedo e cacau em pó
Ingredientes:
- cacau em pó - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres;
- creme azedo - 3 colheres de sopa. colheres;
- manteiga amolecida - 50 g;
- Vanilina - se desejado.
Preparação
Em uma panela pequena de esmalte ou panela misture o creme azedo, o açúcar granulado e o cacau em pó e mexa até ficar homogêneo, adicionando vanilina, se desejar. Colocamos um fogo muito pequeno e aquecemos até ferver, não esquecendo de mexer o tempo todo. Agora adicione a manteiga, mexa toda a massa até que se dissolva e cubra o esmalte com a sobremesa.