Marinadas são criadas a fim de diversificar, complementar ou enfatizar o sabor da carne. A carne de porco não é exceção. Sendo uma carne não muito dotada de sabor, carne de porco perfeitamente vizinhos com uma grande variedade de especiarias e molhos, de vez em quando surpreendendo os comedores com sua versatilidade. Receitas deste material, decidimos dedicar a marinadas, adequadas para carne de porco.
Como marinar a carne de porco para assar no forno?
Qualquer carne, incluindo carne de porco, é bem combinada com vinho e um conjunto clássico de ervas provençais como alecrim e tomilho. Para verificar esta combinação habitual é possível, tendo testado de fato a receita da determinada marinada.
Ingredientes:
- sálvia - 2 colheres de sopa. colheres;
- tomilho - 2 colheres de sopa. colheres;
- alecrim - 4 colheres de sopa. colheres;
- vinho tinto (seco) - 115 ml;
- azeite - 85 ml.
Preparação
Coloque verdes picados aleatoriamente em um almofariz e polvilhe com uma pitada de sal marinho grande. Esfregue as folhas em uma pasta e espalhe a pasta resultante com azeite. Esfregue a carne com óleo, despeje o vinho e coloque em um recipiente ou saco plástico com uma trava. Depois, deixe um pedaço de marinado por pelo menos 3 horas.
Receita marinada para shish kebab de carne de porco em uma grade
Outra marinada simples, inspirada nas receitas tradicionais do Mediterrâneo, é preparada com base em mostarda e alho - uma combinação ganha-ganha que é adequada para cozinhar carne de porco, tanto no forno como em brasas.
Ingredientes:
- mostarda doce - 15 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- azeite - 45 ml;
- suco de limão - 45 ml;
- pimenta - a gosto;
- raminhos de alecrim - 3 pcs.
Preparação
Em uma stupa, esfregue o alho com uma pitada de sal até formar uma pasta. Dilua o macarrão com suco de limão e manteiga, adicione os flocos de pimenta e alecrim picado. Na final, coloque a mostarda doce na mistura e rale a carne com marinada de carne. Deixe a carne de porco embebida em sabores por 4-6 horas e, em seguida, continue a assar.
Marinada de carne de porco na grelha
Outra mistura seca para marinar é perfeita para fritar a carne de porco em uma grelha. A carne não contém excesso de umidade ou componentes que impedem a formação de uma malha apetitosa na superfície da peça.
Ingredientes:
- sementes de cominho - 1 colher de chá;
- sementes de coentro - 4 colheres de chá;
- sementes de funcho - 3 colheres de chá;
- folhas de louro - 9 peças;
- cebola seca, alho - 3 colheres de chá;
- sal - 2 colheres de chá.
Preparação
Coloque a mistura perfumada de especiarias em um almofariz e esfregue tudo junto até que o pó se forme. Esfregue com uma mistura de carne de porco e deixe marinar por cerca de uma hora. Para secar a mistura é melhor entrincheirado na superfície, a peça pode ser levemente oleada com azeite. Depois que a carne é mantida na marinada por cerca de uma hora, você pode começar a aquecer a grelha e começar a cozinhar. Esta quantidade de marinada é suficiente para cozinhar 2 kg de carne.
A melhor marinada para shish kebab de porco
É impossível imaginar um lanche de carne mais saboroso do que o churrasco de costela de porco, para o qual vamos preparar uma marinada abaixo. Depois de assar pedaços de carne são cobertos com uma camada apetitosa de esmalte, que deixará uma marca não só em sua alma, mas também em seus dedos e, portanto, estocar com guardanapos.
Ingredientes:
- molho de tomate - 115 ml;
- Molho Worcestershire - 55 ml;
- açúcar mascavo - 15 g;
- vinagre de maçã - 35 ml;
- Mostarda de Dijon - 15 g;
- páprica defumada - 3 colheres de chá.
- Orégano seco, cominho - 1 colher de chá.
Preparação
Misture todos os ingredientes da lista na panela e coloque em fogo médio. Depois de ferver, deixe a marinada ferver por cerca de 5 minutos e, em seguida, retire-a do fogo, deixe esfriar e misture com a carne de porco. Deixe a carne na marinada por cerca de 2-3 horas e, em seguida, continue a assar.