Massa de levedura sem ovos

Se houver necessidade de preparar uma massa sem ovos, as receitas propostas abaixo ajudarão você a realizá-la da melhor maneira possível. Os produtos de tal teste são tão bons quanto qualquer outro e distinguem-se pelo seu esplendor e leveza.

Massa de levedura para tortas sem ovos e leite - receita

Ingredientes:

• farinha de trigo - 970 g;
• óleo vegetal inodoro - 120 ml;
• açúcar granulado - 85 g;
• levedura prensada - 55 g;
• sal - 2 pitada;
• água purificada - 510 ml.

Preparação

Preparação de uma massa de levedura sem ovos começa com a ativação da função de levedura de levedura. Para fazer isso, aqueça a água limpa a uma temperatura na faixa de 38 a 40 graus. Em seguida, adicione o fermento nele e misture até que estejam completamente dissolvidos no líquido. Lá, despeje o açúcar, misture para dissolver todos os cristais doces, adicione apenas um pouco de farinha e deixe a massa ficar no fogo por dez a quinze minutos. Você pode colocar uma tigela em um recipiente com água quente ou em um forno ligeiramente aquecido e desligado.

Em seguida, adicione o óleo vegetal sem cheiro, sal, peneire a mistura do resto da farinha e comece o processo de amassar. Inicialmente, misture a massa com uma colher e, em seguida, use as mãos e continue amassar até obter uma textura suave, uniforme e não pegajosa da massa. Quando o objetivo é alcançado, você pode prosseguir para as tortas. Uma abordagem de teste adicional não é necessária. Mas notamos que, se você planeja fazer assados ​​no forno, eles devem primeiro dar tempo para crescer e amadurecer em uma assadeira em um lugar quente. Para isso, dependendo das condições de temperatura, pode levar de quarenta a sessenta minutos. Se as tortas você planeja fritar frito, então este requisito não é necessário. Produtos imediatamente após a formação podem ser baixados em óleo quente e dourar dos dois lados. Seu esplendor, eles já estarão no processo de fritura.

Esta variante da massa de levedura, devido à ausência de componentes de escorpião, é perfeita para qualquer padaria magra.

Massa de fermento exuberante em kefir sem ovos - receita

Ingredientes:

• farinha de trigo - 490-525 g;
• kefir - 230 ml;
• refinado de óleo vegetal - 120 ml;
• açúcar granulado - 30 g;
• duas colheres de chá de fermento seco;
• uma pitada de sal.

Preparação

Neste caso, como base líquida, usaremos kefir. Graças a isso, a massa revela-se ainda mais magnífica e macia, apesar da ausência de ovos na receita. Então, vamos começar com a preparação de todos os componentes líquidos. Misturamos kefir e óleo refinado em uma tigela, adicione sal à mistura e misture bem. Agora a massa precisa ser um pouco aquecida, para criar as condições ideais para o trabalho frutífero dos fungos da levedura. A temperatura ideal para isso varia entre 38-40 graus. Agora misture em uma tigela separada fermento seco e cristais de açúcar e despeje a mistura para os componentes líquidos. Nós misturamos tudo de uma maneira cuidadosa e temos no calor por quinze minutos. Durante este tempo, a massa deve vspuzyritsya, será evidência de que todos os processos estão procedendo corretamente. Em seguida, peneiramos a farinha em uma tigela e obtemos uma textura homogênea e não pegajosa, mas ao mesmo tempo macia e não firme da massa. Agora devemos colocar a tigela com ela em um lugar quente, absolutamente livre de manchas por pelo menos trinta a quarenta minutos, absolutamente protegidos de correntes de ar e barulho desnecessário. Como resultado, a massa deve crescer pelo menos duas vezes.

Qualquer uma das receitas propostas para preparar uma massa de fermento sem ovos é adequada para pirozhki e pizza, para pães e kulebyak. A partir daí, você também pode preparar várias tortas abertas com o mais variado recheio. A quantidade de açúcar na massa pode ser ajustada dependendo se a sobremesa ou a massa sem açúcar é cozida a partir dela.