Prepare uma torta com o repolho é possível de qualquer teste - fresco e fermento, puff e jellied.
O cozimento da massa de fermento torna-se suave e delicado, tem um sabor especial e um sabor único. Mas sua preparação leva muito tempo devido à necessidade de um processo de fermentação. É por isso que muitos especialistas em culinária que não têm excesso de tempo preferem usar uma massa de fermento para cozinhar tortas com repolho, por exemplo, em creme azedo, kefir ou maionese. O cozimento, cozido de acordo com este método, torna-se crocante e quebradiço, e um recheio suculento de repolho ocupará muito mais espaço na torta e agradará com um sabor delicado e picante.
Como preparar a massa certa para uma verdadeira e deliciosa torta com repolho, hoje contamos no nosso artigo.
Massa de fermento para torta com repolho
Ingredientes:
- leite - 200 ml;
- levedura prensada - 25 g;
- farinha de trigo de qualidade superior - cerca de 600 g;
- ovo - 1 pedaço;
- margarina cremosa - 125 g;
- sal - 1/2 colher de chá;
- açúcar granulado - 75 g.
Preparação
Levemente aqueça o leite e dissolva o fermento nele. Separadamente, bata o ovo, adicione sal e açúcar, coloque no leite e misture bem. Agora adicione gradualmente a farinha peneirada e mexa. Quando a farinha absorve todo o líquido, adicione a margarina derretida e amassar a massa macia até o estado de separação das mãos e da superfície, derramando a farinha, conforme necessário. Durante amassar a massa é desejável bater várias vezes (levantar e jogar). Este pequeno segredo torna o cozimento mais lindo e mais macio.
Uma massa bem amassada é colocada em um lugar quente em um lugar quente por cerca de uma hora para prova, coberta com uma toalha de algodão leve. Você pode usar um forno ligeiramente aquecido para isso. O tempo de recuperação depende da qualidade da levedura, da temperatura na sala e, é claro, da correção do lote e da conformidade com a formulação.
Aproximou-se da massa uma vez gentilmente balançou suas mãos e as deixou subir novamente.
Na etapa seguinte, dependendo do método de preparação escolhido, podemos formar a base da massa para um bolo grande ou moldar tortas pequenas.
Massa para maionese e creme de leite para torta com repolho
Ingredientes:
- maionese - 60 g;
- creme azedo - 200 g;
- farinha de trigo do mais alto grau - 200 g;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- fermento em pó - 20 g;
- sal - beliscar.
Preparação
Bata os ovos com sal, adicione o creme azedo, maionese e fermento em pó e misture bem, despeje gradualmente a farinha. Deve ser uma massa líquida homogênea, a qual, em seguida, preencheremos o recheio de repolho, forrada em uma assadeira.
Ao preparar o teste para esta receita, a maionese com creme azedo pode ser substituída por kefir. O resultado também irá agradar você.
Massa para tortas com repolho em um fabricante de pão
Ingredientes:
- água morna - 240 ml;
- vegetal, óleo refinado - 3 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo de qualidade superior - 480 g;
- ovos - 2 pedaços;
- leite é seco - 2 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá;
- fermento seco - 2 colheres de chá.
Preparação
Na capacidade da máquina de fazer pão, despeje a água morna, as claras batidas e o óleo vegetal. Do topo adormecemos a farinha peneirada e fazemos nela quatro aprofundamentos nos quais colocamos açúcar, sal, leite em pó e fermento. Em seguida, colocamos o balde na máquina de fazer pão e definimos o modo "Massa". Todo o processo leva cerca de uma hora e meia. Após o sinal, a massa está pronta. Agora podemos começar a formar nossas tortas.
Seja qual for a receita que você quer fazer tortas com repolho não é escolhido, o resultado em qualquer caso, será impressionante. Asse tortas, divirta-se e agradar a sua família e amigos com o sabor de produtos caseiros reais.