Depois do verão, muitas donas de casa perguntam como manter as verduras para o inverno. Existem muitas formas diferentes de colheita: congelamento, secagem, enlatamento, marinada e decapagem. Cada um deles tem seus prós e contras. Vamos considerar em conjunto com você mais detalhadamente como colher verdes do inverno.
Como secar verduras para o inverno?
A secagem é a maneira mais antiga e comprovada de preservar a maioria das vitaminas, mas requer muito tempo e um bom clima sem vento. Então, pegamos qualquer verduras frescas, removemos folhas estragadas e danificadas, enxaguamos as matérias-primas e deixamos a água escoar. Em seguida, corte em pedaços a 10 centímetros e coloque em uma assadeira. Deixe secar à sombra até secar completamente. Nós armazenamos ervas secas em frascos com tampas bem fechadas em um local fresco. Pode ser adicionado ao prato alguns minutos antes de estar pronto para um aroma perfumado.
Verde congelado para o inverno
O congelamento é a maneira mais rápida e lucrativa de colher verduras para o inverno em termos de preservação de nutrientes. Menos há apenas um - nem todas as donas de casa têm um bom freezer. Vegetação fresca pode ser congelada em feixes, pode ser picada e colocada em pequenos recipientes. Mas a maneira prática mais conveniente de congelar é fazer gelo. Para fazer isso, cortamos o verde, colocamos no recipiente de gelo, enchemos com água e o enviamos para o freezer. Com o congelamento e armazenamento adequados, os greens mantêm todas as suas propriedades e aromas úteis durante todo o ano.
Preservação de verdura para o inverno com vinagre
Vegetação preservada pode ser armazenada por um longo tempo. Ele também preserva todas as propriedades úteis do produto, e traz um aroma perfumado impressionante para qualquer prato.
Ingredientes:
- verduras de salsa - 1 kg;
- verdes de endro - 1 kg;
- raiz de salsa - 500 g;
- sal - 250 g;
- vinagre 70%.
Preparação
Verdes são cuidadosamente lavados, classificados, secos e esmagados. A raiz da salsa é processada e cortada em anéis finos. Agora misture tudo com sal e espalhe as verduras em frascos limpos até o topo, mexendo bem com o suco. Então, em cada frasco de 100 gramas, despeje 2 colheres de sopa de vinagre, coloque em água quente e esterilize por 5-7 minutos. Depois disso, enrolamos os frascos e deixamos esfriar. Além dos ingredientes acima, você pode usar com segurança verduras e raiz de aipo , coentro e outras ervas.
Como conservar ervas para o inverno?
Ingredientes:
- fresco todos os verdes - 1 kg;
- sal - 250 g.
Preparação
Vegetação lavada, esmagada e coberta com sal, esticando completamente as mãos. Em seguida, compactamos em frascos limpos e deixamos no suco por cerca de dois dias. Depois que os verdes tiverem se assentado, acrescente mais verde ao topo, cubra com tampas de náilon e guarde verduras e sal em qualquer lugar fresco durante o inverno. A alta concentração de sal não permite que microrganismos se desenvolvam na pré-forma. Adicionando tais verdes à comida, não se esqueça de lembrar que é bastante salgado, então você não precisa salgar o prato em si.
Colheita de verduras para o inverno em óleo
Ingredientes:
- Verdes frescos de dill.
Para preencher:
- água - 300 ml;
- vinagre 8% - 30 ml;
- sal - 50 g;
- oleo vegetal - 50 ml.
Preparação
Água derramada em uma panela, adicione o vinagre, sal, coloque em um prato e leve para ferver. Em seguida, retire a salmoura do fogo e deixe esfriar. Enxaguado e picado dill leigos em pequenos frascos, despeje marinada, dar uma pequena estante e despeje o óleo. Fechamos bem as latas com tampas de capron e armazenamos durante todo o inverno.