Na época de piqueniques, receitas de culinária são sempre relevantes na fogueira. A partir do artigo de hoje, você aprenderá a cozinhar no carvão uma cavala saborosa e de dar água na boca. Tente cozinhar este prato, e você certamente ficará satisfeito com o resultado. Uma marinada para cavala em carvão vegetal pode ser, como uma combinação clássica de sal, pimenta e suco de limão, e composições mais complexas, incluindo um conjunto de temperos, temperos, ervas e vegetais, etc.
Cavala em folha de carvão
Ingredientes:
- cavala - 1 pc;
- limão - 1/2 pcs.
- cebola de tamanho médio - 1 pc;
- sal - a gosto;
- uma mistura moída de pimentas - a gosto;
- maionese - 50 g;
- Verdes frescos para escolher;
- legumes frescos.
Preparação
Cortamos a cavala ao longo do abdómen, eliminamos as vísceras e o filme escuro, cortamos as barbatanas e a cauda e enxaguamos bem. Além disso, limpamos a lâmpada e amassamos com anéis ou semitons. Meio limão é cortado em fatias.
Na carcaça de peixe de um lado, faça várias incisões dorsais a uma distância de três centímetros uma da outra. Em cada incisão nós inserimos em uma fatia de limão.
Cebola cozida tempere com sal, moído com uma mistura de pimentas e encha-o com o abdômen de cavala. A carcaça é levemente salgada, pimenta e cobertura com maionese, que, se desejado, pode ser substituída por azeite.
Colocamos o peixe em alguns, dobrados juntos, folhas de papel alumínio e selo.
Nós cozinhamos cavala em carvão com calor moderado por dez minutos de um lado e quinze minutos, virando-o para o outro lado.
Servimos com ervas e legumes frescos, que, se desejado, também podem ser assados no carvão.
Cavala na grelha no grelhador a carvão - receita
Ingredientes:
- carcaça de cavala - 2 peças;
- cerveja escura - 125 ml;
- azeite de oliva - 65 ml;
- limão de tamanho médio - 1 pc;
- sal - a gosto;
- uma mistura moída de pimentas - a gosto;
- Especiarias para peixe - a gosto;
- Verduras frescas - a gosto.
Preparação
Cavala, se necessário, descongele, mudando para a prateleira inferior do refrigerador. Em seguida, livre-se das entranhas, corte as guelras, as barbatanas e a cauda. Também limpamos cuidadosamente o filme preto por dentro e enxaguá-lo.
De todos os lados e dentro, polvilhe carcaças com suco de limão e azeite, e esfregue com sal, mistura de pimentas e especiarias para peixes. No abdômen, colocamos duas fatias de limão e galhos de salsa. Vamos marinar por vinte minutos. Depois colocamos o peixe na grelha oleada e colocamos sobre os carvões fumegantes. Frite até ficar pronto e rosado, às vezes virando. Durante o cozimento, corte a cavala periodicamente com uma mistura de cerveja preta e azeite de oliva.