Bolo de fígado é um daqueles pratos que uma vez chegou até você na mesa, vai se tornar uma tradição saborosa agradável. Apesar de seu nome estranho, o bolo de fígado é um lanche frio. Você pode servi-lo em qualquer mesa - acredite em mim, o bolo de fígado delicioso e macio será apreciado até mesmo por aqueles que não gostarem absolutamente de pratos do fígado. Então, vamos discutir algumas receitas de como fazer um bolo de fígado.
Como o bolo hepático é feito?
Ingredientes:
- fígado bovino - 500 g;
- creme azedo - ½ xícara;
- ovos - 3 peças;
- farinha - ½ st;
- alho - 3 dentes;
- cenoura - 4 pcs.
- maionese - 250 g;
- cebola - 3 peças;
- salsa;
- sal, pimenta.
Preparação
O fígado é bem lavado e limpo do filme. Em seguida, passe-o pelo moedor de carne. Adicione os ovos, farinha, creme azedo, sal e pimenta ao fígado enrolado. Misture tudo bem e frite em uma frigideira previamente lubrificada com manteiga, panquecas. Corte a cebola finamente e rale as cenouras em um ralador fino. Frite-os levemente em uma frigideira. Misture a maionese com o alho coagulado. Em um prato raso, coloque o bolo de fígado, cubra com maionese, cubra com cenouras e cebolas fritas e polvilhe com verduras picadas. Em cima, coloque o próximo bolo e também coloque o recheio. O último bolo superior e os lados estão bem cobertos com maionese e decore com verduras. Deixe o bolo repousar por 2-3 horas, de modo que fique bem encharcado e sirva na mesa.
Bolo Hepático com Cogumelos
Ingredientes:
- fígado - 800 g;
- farinha - 200 g;
- leite - 250 g;
- ovos - 3 peças;
- champignons - 500 g;
- cebola - 2 peças;
- maionese - 250 g;
- óleo vegetal;
- sal.
Preparação
Cebola frite até dourar e reserve. Corte os champignons e frite até que toda a água tenha evaporado, junte as cebolas fritas e frite por mais 5 minutos. Sal, pimenta e deixe esfriar. Rolo de fígado no moedor de carne, adicione ovos, manteiga, farinha e leite. Sove a massa e asse os bolos com cerca de 5 mm de espessura, fritando bem em ambos os lados. Coloque cogumelos fritos com cebolas em cima de cada bolo. Camada da camada superior com maionese e polvilhe com ervas picadas e gemas de ovo.
Bolo Hepático sem Maionese
Este bolo de fígado, que é cozido no forno, pode ser considerado dietético. Além do fato de que os bolos para ele não são torrados em óleo, mas cozido, seu teor de calorias é menor do que o habitual. Tudo o resto é preparado sem maionese e com molho de creme azedo, que também o torna menos calórico. Então, se você está em uma dieta, e então você quer algo delicioso, então este bolo é exatamente o que você precisa.
Ingredientes:
- fígado - 500 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- leite - 500 ml;
- creme azedo - 300 g;
- alho - 3 dentes;
- mostarda;
- greens;
- sal, pimenta.
Preparação
Fígado enxaguar bem e percorrer o moedor de carne. Adicione ovos, farinha e leite. Sove a massa. Sal e pimenta. Divida em 3-4 partes e asse no forno bolos em papel, a uma temperatura de 180 graus. Enquanto os bolos serão assados, prepare o molho: misture o creme de leite com mostarda ao seu gosto.
Você também pode escolher o recheio para o seu bolo. Muito delicioso é um bolo de fígado com queijo. E você pode colocar o queijo dentro e como um recheio, e apenas polvilhe por cima para a decoração. Se você quer que seu bolo fique mais suave e arejado, antes de cozinhar, você deve molhar o fígado com leite (algumas horas). Isso tornará mais suave, e seu bolo ficará ainda mais delicioso.