Chamamos a sua atenção várias receitas para preparar costeletas de peixe suculentas e saborosas do poleiro de lúcio.
Costeletas de lúcio no forno
Ingredientes:
- filete de poleiro de lúcio - 600 g;
- especiarias;
- pão branco - 150 g;
- Leite - para imersão;
- bulbo - 1 peça;
- limão - 0,5 pedaços;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- salsa verdes.
Preparação
A lâmpada é limpa, finamente picada e levemente queimada em uma frigideira com óleo. Em seguida, o assado resultante, peixe e leite embebido em leite é torcido duas vezes através de um moedor de carne. Em seguida, adicione o ovo picado, sal e pimenta a gosto. Jogue um pedaço de manteiga e misture bem.
Depois disso, colocamos as costeletas com as mãos, as empilham e colocamos numa assadeira especial, oleada com óleo. Polvilhe em cima de ervas frescas finamente picadas e sobreposição com rodelas de limão. Certifique-se de cobrir a assadeira com uma tampa e enviá-lo por 15 minutos para um forno quente. Costeletas de peixe acabadas são perfeitamente combinadas com batatas cozidas batidas.
Costeletas picadas de pikeperch
Ingredientes:
- filete de poleiro de lúcio - 800 g;
- ovo - 3 pedaços;
- cebolinha - 1 cacho;
- salsa;
- creme azedo - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes;
- queijo - 50 g;
- farinha - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão;
- especiarias.
Preparação
Vamos dar uma olhada em como fazer costeletas de perca de lúcio. Assim, o filé de peixe cortado em cubos pequenos e adicione a ele para saborear o suco de limão e espremido através do espremedor de alho. Misture bem o recheio e coloque na geladeira por 30 minutos.
Desta vez shinkuem pequenas cebolas verdes e salsa. Queijo esfregar em uma grande chapa, e whip ovos whisk. Agora tiramos o filé de peixe gelado e adicionamos a ele todos os ingredientes preparados: queijo, ovos batidos, farinha, creme azedo e ervas frescas.
Polvilhe a moída com sal, pimenta a gosto, misture com cuidado e novamente coloque por mais 30 minutos na geladeira. Então, umedecemos as mãos com água e formamos pequenas costeletas. Nós os espalhamos em uma frigideira com óleo e fritamos em fogo não tão forte até a bela cor dourada. Costeletas prontas são servidas quentes na mesa com qualquer prato lateral a seu critério.
Costeletas de caviar de pikeperch
Ingredientes:
- caviar de poleiro de lúcio - 1 quilograma;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- alho - 2 dentes;
- semolina - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias;
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- óleo vegetal.
Preparação
Colocamos o caviar de caviar em uma panela, sal, pimenta a gosto, adicione o ovo, esprema um dente de alho limpo e despeje o amido, a manga e a farinha. Carne moída pronta misturada até ficar homogênea.
Agora coloque a panela no fogão, acenda o fogo, despeje o óleo e deixe aquecer. Em seguida, espalhe as costeletas com uma colher mergulhada em água fria e frite-as dos dois lados até a aparência de uma crosta dourada avermelhada. Isso é tudo, temos deliciosos e muito suaves costeletas de peixe, o que não é uma vergonha para tratar até mesmo os hóspedes mais exigentes.
A receita para costeletas de zander
Ingredientes:
- poleiro de lúcio - 1 kg;
- bulbo - 1 peça;
- ovo - 1 pedaço;
- gordura de porco - 50 g;
- pão branco - 100 g;
- especiarias.
Preparação
Primeiro lavamos completamente o peixe, evisceramos a crista e removemos todos os ossos. Para cozinhar costeletas, precisaremos apenas de um lombo. Então, o filé é lavado novamente e espalhado em uma toalha. Banha de porco é descascada e junto com peixe nós torcemos várias vezes através de um moedor de carne. O recheio resultante é adicionado ao sabor, adicione o pão branco embebido em água e quebrar o ovo de galinha.
Todos cuidadosamente misture e retire a carne moída preparada por 30 minutos na geladeira. Em seguida, umedecemos a colher na água e colocamos a massa de peixe na frigideira aquecida. Frite as costeletas de peixe em óleo vegetal em uma pequena fogueira, até que a boca fique uma crosta corada apetitosa. Servimos um prato com o seu prato favorito e legumes frescos.