Devido ao baixo conteúdo calórico, a abobrinha pode ser chamada de produto dietético e usada até mesmo nas dietas mais rigorosas. Na sua forma crua, este vegetal é usado muito raramente, em geral, antes de ser colocado na mesa, é submetido a tratamento térmico: cozinhar, temperar a assar, fritar.
Ensopado de abobrinha, de preferência em conjunto com outros vegetais: cebola, cenoura, batata, pimentão, tomate. E a adição de pratos cozidos de polpa de diferentes especiarias e temperos permite encontrar novos sabores deste vegetal.
Antes do processo de extinção, todos os vegetais são cortados em cubos e fritos até a metade cozidos, ou até melhor, até uma crosta avermelhada. Neste caso, os legumes conservam a sua forma e, quando extintos, não se transformam em mingau.
Receita de abobrinha cozida com legumes
Ingredientes:
- abobrinha - 1 kg;
- cebola - 100 g;
- cenoura - 150 g;
- um monte de cebolas verdes;
- pasta de tomate;
- óleo vegetal;
- um monte de endro verde.
Preparação
Squash cuidadosamente lavado e cortado em cubos. Cebolas cortadas em meio anéis, cenouras são esfregadas grandes. Em óleo vegetal frite até cebolas de cor dourada, adicione as cenouras e frite por cerca de 5-7 minutos. Para as cebolas e cenouras nós colocamos medulas. Sal e frite por 5-10 minutos. Nós espalhamos a pasta de tomate com água, acrescentamos cebolas verdes e preenchemos a abobrinha. Continuamos a ensopar até que a abobrinha esteja pronta.
Ensopado de abobrinha com legumes e batatas
Ingredientes:
- abobrinha courgette - 500 g;
- batatas - 500 g;
- pimenta vermelho e verde búlgaro - 4 peças.
- cebola - 2 peças;
- berinjela - 2 pedaços;
- alho - 6 dentículos;
- tomates pelados enlatados - 500 g;
- uma mistura de suas especiarias favoritas - 2 colheres de chá;
- caldo de legumes - 250 ml;
- pimentas - 2 pcs.
- azeite de oliva;
- sal.
Preparação
Nós aquecemos a grelha no forno ao máximo. Lave todos os legumes completamente. Pimenta cortada em duas partes ao longo e clara de sementes. Berinjela também cortada em duas partes ao longo. Nós colocamos cebolas inteiras. Forro é forrado com papel manteiga. Os legumes são postos no papel e assados sob a grelha durante sete minutos.
Se você não tiver um grill, legumes podem ser cozidos no topo do forno a 250 graus por 20 minutos. Nós limpamos as batatas, lavamos e cortamos em cubos. Da mesma forma, processamos a abobrinha. O alho é limpo e esmagado.
Legumes assados grelhados no forno e resfriados. Pimenta é descascada. Corte as cebolas, pimentas e berinjelas em cubos e corte o pimentão em anéis finos.
Em uma panela grande em azeite, frite batatas, cebola e alho. Frite por 5 minutos em fogo médio até dourar. Todos os legumes são colocados na panela. Extinguir, removendo a tampa, cerca de 10 minutos, enquanto mexendo o tempo todo.
Acrescentamos caldo de legumes e tomates. Todo o sal, polvilhe com especiarias. Continuamos a ensopar até os legumes estarem prontos. A mesa é servida quente.
Abobrinha cozida com legumes em creme azedo
Ingredientes:
- abobrinha - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 2 peças;
- arroz - meio copo;
- creme azedo - 1 copo;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta.
Preparação
A abobrinha é limpa e cortada em cubos. Corte finamente cebolas e cenouras. O arroz é lavado em sete águas e deixado a inchar. Frite abobrinha em óleo vegetal, em seguida, coloque-os em uma panela com um fundo grosso. Separar de abobrinha fritar cebola e cenoura. Quando as cebolas com cenoura coram, despeje o creme azedo e o guisado por 3 minutos. Nós colocamos a mistura na abobrinha.
Despeje o arroz e espalhe sobre a superfície de legumes, sal e despeje água ou caldo. O líquido deve ser derramado 2 cm acima do arroz. Cubra a panela com uma tampa e continue a ferver em fogo baixo até o arroz estar cozido. Legumes cozidos em creme azedo estão prontos, você pode servir na mesa.