Tendo preparado abobrinha cortada no inverno, certifique-se de que no frio na ponta dos dedos, haverá uma excelente base para fazer um guisado saudável e quente. No coração das seguintes receitas, com exceção da abobrinha em si, também é o frango, e com ele, variados de outros vegetais e cogumelos sazonais.
Frango Estufado com cogumelos, batatas e courgettes
Ingredientes:
- presunto de frango - 680 g;
- cebola - 95 g;
- pimentão - 340 g;
- cenouras - 230 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- champignons - 270 g;
- medula vegetal - 170 g;
- pimenta - a gosto;
- vinho branco (seco) - 115 ml;
- caldo de galinha - 480 ml;
- tomates - 390 g;
- pasta de tomate - 55 g;
- ervas secas (manjericão, tomilho, orégano) - 1/2 colher de chá cada;
- tubérculos de batata - 290 g.
Preparação
Lave o frango e salgue com sal marinho. Opcionalmente corte o pimentão, cenoura e cebola, polvilhe-os com óleo e espalhe sobre uma assadeira. No topo da almofada vegetal, coloque o frango e cozinhe todos os 25 minutos em um forno pré-aquecido a 195 graus.
No braseiro sobre o óleo aquecido, salve o alho e o pimentão por meio minuto, adicione os cogumelos, deixe-os evaporar toda a umidade, despeje o vinho e cozinhe por mais 30 segundos. No final do tempo, despeje o caldo com o tomate dissolvido nele, adicione pedaços de tomate fresco, deixe o molho ferver e transfira o frango assado e legumes para ele. Prepare o frango, cozido com abobrinha por mais meia hora em fogo médio.
Se desejar, frango, cozido com abobrinha pode ser feito em um multivark, para isso, cozinhe as aves e legumes primeiro no "Asse" por cerca de meia hora, e adicione os ingredientes restantes, incluindo líquidos, e vá para "Tempera" por mais uma hora.
Frango assado com berinjela e abobrinha
Ingredientes:
- oleo vegetal - 55 ml;
- filé de frango - 530 g;
- cebola - 185 g;
- berinjela - 130 g;
- abobrinha - 260 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- tomates - 340 g;
- pimentão - 180 g;
- pitada de canela em pó.
Preparação
Aqueça o óleo no braseiro e marrom os legumes nele: cubos de abobrinha, cebola, pimentão e beringela, este último, de preferência pré-salgados e enxaguados. Assim que os legumes forem apreendidos, acrescente alho e tomate, tempere com sal marinho, adicione canela e filetes grandes de frango. Despeje meia xícara de água e deixe ferver o cozido por 40 minutos em fogo médio. Frango, cozido com courgettes e tomates é um complemento perfeito para uma guarnição de arroz e outros cereais, bem como a batata cozida e picada .