Para que o bolo de bolacha se torne macio e exclusivo do sabor, os bolos, claro, devem ser tratados antes de aplicar o creme de várias impregnações. Isso irá garantir uma vizinhança mais próxima do bolo de esponja e creme, bem como tornar a sobremesa suculenta e equilibrada. Qualquer líquido azedo-doce ou doce é adequado como uma substância adequada para este fim.
Em seguida, diremos detalhadamente o que e como impregnar corretamente bolos de biscoito de um bolo.
O melhor para permear os bolos de biscoito?
É impossível dizer com certeza que será melhor em um caso particular. Tudo depende da combinação do sabor do biscoito com o creme, bem como dos enchimentos que o acompanham. A impregnação deve harmoniosamente complementar o sabor da sobremesa, e não interrompê-la, privando seus principais componentes da capacidade de revelar sua fragrância, ternura e saturação.
A opção mais simples para a impregnação é o xarope de açúcar usual. E sua concentração você pode determinar ao seu gosto. Tradicionalmente, é preparado a partir de 250 mililitros de água fervida e 100 gramas de açúcar granulado. Você pode, se desejar, acidificar a calda com suco de limão, substituir o açúcar por mel e também aromatizá-lo de qualquer maneira disponível. Ao preparar um bolo para um público adulto, é possível usar bebidas alcoólicas como um aditivo no xarope. Conhaque, rum, conhaque ou licores com uma grande variedade de sabores são adequados para essa finalidade.
Você não pode preparar o xarope propositadamente, mas aproveite o que está à mão. Por exemplo, uma impregnação decente pode ser qualquer fruta ou suco de fruta, compotas doces ou xarope de geléia, o principal é que a opção escolhida é combinada com o sabor da sobremesa. Também como opção, você pode usar xarope de frutas enlatadas.
Muitas donas de casa impregnam com sucesso bolos de bolachas com o preparo de chá comum, ao qual se adiciona açúcar e suco de limão, ou café acabado de fazer e resfriado, a gosto.
Como corretamente impregnar bolos de bolacha?
Determinar o tipo de impregnação usado é muito importante para aplicá-lo corretamente ao uso pretendido. É melhor usar um pincel para isso, molhar um pouco em uma mistura doce e aplicar uma camada fina no biscoito. Mas você pode, naturalmente, usar uma colher de chá comum, pegar um pouco de xarope, transferi-lo para o bolo e distribuí-lo uniformemente sobre a superfície. Não aplique muita impregnação, caso contrário o biscoito ficará molhado e o sabor do bolo ficará irremediavelmente estragado.
É muito importante aplicar impregnação a frio em bolos já bem refrigerados. E é ainda melhor deixá-los em pé depois de assar por várias horas. Então o risco de molhar excessivo é reduzido ao mínimo.
O que impregnar os bolos de biscoito comprados?
Muitas amantes se perguntam: é necessário impregnar os bolos de biscoito comprados? A resposta aqui é ambígua. Se você usar creme azedo ou qualquer outro creme com alto teor de umidade, bem como muitas frutas suculentas como um recheio adicional, então a impregnação aqui será certamente supérflua e os bolos podem ficar excessivamente úmidos. Em outros casos, é possível impregnar muito pouco o pré-molde com qualquer xarope.
Como mergulhar bolinhos de biscoito com conhaque?
Oferecemos uma das muitas opções possíveis para impregnação de bolos com a adição de conhaque.
Ingredientes:
- conhaque - 20 ml;
- água purificada - 250 g;
- açúcar granulado - 200 g;
- Açúcar de baunilha - 5 g;
- suco de limão - 10 ml.
Preparação
A água purificada é aquecida para ferver, dissolva o açúcar e deixe esfriar. Adicione o suco de limão, conhaque na calda de açúcar de baunilha e misture.