Suflê de peixe - um regular para o menu infantil, nutrição dietética e dieta daqueles que tentam comer alimentos saudáveis. O prato é caracterizado por um sabor delicado e arejado, cuja qualidade depende inteiramente do tipo do produto base e do acompanhamento escolhido sob a forma de ingredientes adicionais, temperos, especiarias e outros aditivos.
Como cozinhar suflê de peixe?
Peixe suflê é preparado elementar e cada hostess que não tem sequer uma experiência culinária irá lidar com a tarefa se as receitas corretas e as recomendações disponíveis estiverem disponíveis.
- Para peixe suflê, leve o produto na forma de um filé ou limpe cuidadosamente os ossos inteiros dos ossos.
- A polpa de peixe é moída em um liquidificador na forma crua ou depois de uma breve digestão para um casal, concentrando-se nas pontas da receita selecionada.
- Purê de peixe é complementado com gemas, aditivos na forma de cebola crua ou salgada, cenoura, outros vegetais.
- Numa base aromatizada, os brancos batidos são misturados e o prato é assado 30-40 minutos a 180-200 graus sem abrir a porta do forno.
- Particularmente útil e terno é um suflê para cozinhar, que pode ser cozido em banho-maria, multivark ou em um recipiente com água fervente, colocando uma forma profunda nele.
Suflê de peixe no forno - receita
Muitos se recusam a cozinhar soufflé de peixe no forno, considerando o sabor desses pratos desinteressante e chato. A seguinte receita convencerá céticos e fastidious comedores no contrário, e permitirá desfrutar completamente da originalidade e características atordoantes da comida apetitosa obtida.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 0,5 kg;
- ovos - 5 peças.
- pão branco - 2-3 fatias;
- leite - 0,5 xícara;
- cebola, cenoura e pimentos doces - 1 pc;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- cebola verde, endro e salsa - 0,5 cacho cada;
- sal, pimenta, especiarias.
Preparação
- O pão é embebido em leite.
- Moer cenouras, cebola, pimentão, peixe e moer o liquidificador.
- Adicione o pão encharcado, 2 gemas, condimentos e especiarias, mais uma vez bata, mexa batida 2 esquilos.
- Na forma oleosa, havia metade da massa de peixe.
- Ferva, limpe e pique finamente 3 ovos, misture com ervas picadas, distribua de cima.
- Lay out a base de peixe restante, nível.
- Asse o suflê de peixe no forno a 180 graus e 40 minutos.
Suflê de peixe como no jardim - receita
Suflê de peixe como em um jardim de infância é uma receita que exige o uso de filés de peixe com baixo teor de gordura como base para cozinhar pratos: polvo, pescada, poleiro, bacalhau. Antes de triturar o produto, você deve estar novamente convencido da completa ausência de ossos. O sabor do prato preparado acaba por ser muito suave e delicado.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 0,5 kg;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 100 ml;
- água 50 ml;
- cenoura - 1 peça;
- manteiga - 1 colher de chá;
- farinha - 2 colheres de chá.
- sal.
Preparação
- Fatie o peixe, adicione as cenouras raladas, a água e adicione 10 a 15 minutos.
- Moer os ingredientes no liquidificador, adicionando a gema.
- Misture o leite com farinha, aqueça até ferver e engrosse, adicione a manteiga, espalhe-os no peixe.
- Mexa a proteína, coloque-a em forma e prepare um suflê de peixe para um casal em banho-maria, multivark ou em uma panela de água.
Suflê de peixe dietético - receita
Além da opção de jardim de infância, você pode preparar um soufflé de dieta de peixe usando a seguinte receita simples no forno. Para assar o prato você precisa de um formulário com uma tampa ou uma folha de papel alumínio. Se desejado, ou se possível, a composição do prato pode ser complementada com ervas, vários vegetais, especiarias aromáticas.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 0,5 kg;
- ovos - 4 peças;
- leite - 250 ml;
- sal, pimenta, ervas italianas, manteiga.
Preparação
- Filé de peixe é cozido por um par de 7 minutos.
- Moer o produto no liquidificador, adicionando leite, gemas e especiarias.
- Junte as claras até os picos.
- Transfira a massa resultante para uma forma oleosa, cubra com uma tampa ou aperte com papel alumínio, faça um suflê de peixe com 220 graus e 30 minutos.
Suflê de peixe picado no forno
Soufflé de peixe é uma receita que pode ser feita a partir de recheio já pronto. Não é proibido suplementar a composição proposta com vegetais previamente resgatados em uma frigideira com manteiga e moídos ao estado de purê junto com a massa de peixe. Refeições prontas são servidas com creme de leite ou enfeite com ervilhas.
Ingredientes:
- peixe picado - 0,5 kg;
- ovos - 2 pedaços;
- leite - 250 ml;
- manteiga - 50 g;
- sal, especiarias para peixe.
Preparação
- Carne de peixe picada é colocada em uma panela ou frigideira, adicione um pouco de água e deixe por 15 minutos ou até que a umidade evapore.
- Adicione o leite misturado com as gemas com a adição de sal e temperos, misture a manteiga macia e as proteínas batidas até os picos.
- Asse um suflê de óleo de peixe picado em forma oleosa por 30 minutos a 200 graus.
Soufflé com peixe vermelho
Apetitoso e delicioso é o soufflé de peixe cozido feito de salmão rosa, truta ou salmão. Além do produto base, neste caso, são usadas inflorescências de brócolis, que podem ser substituídas por couve-flor, ou uma mistura de vegetais adequada, que, como o repolho, precisa ser fervida ou colocada em uma frigideira com manteiga.
Ingredientes:
- peixe vermelho - 0,5 kg;
- brócolis - 1 cabeça;
- ovos - 3 peças;
- creme - 150-200 ml;
- sal, pimenta, noz-moscada, ervas frescas.
Preparação
- Ferva as inflorescências de brócolis por 2 minutos, deixe escorrer.
- Moer legumes com peixe no liquidificador, adicionando as gemas.
- Adicione o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada.
- Terminar a preparação da base, adicionando batida antes dos picos de proteínas.
- Transfira a massa para uma forma oleosa e envie por 30 minutos para o forno aquecido a 180 graus.
Soufflé de leite de peixe salmão
O suflê de peixe, cuja receita será apresentada a seguir, é preparado a partir de leite de peixe salmão, que para muitas pessoas é um produto financeiramente mais acessível, em vez dos filés do peixe mais vermelho. O resultado final agradavelmente surpreenderá pela tremenda maciez e facilidade de sabor do prato, sua harmonia e picante moderada.
Ingredientes:
- leite - 0,5 kg;
- cebola chalota - 1 peça;
- ovos - 2 pedaços;
- creme gordo - 50 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- O leite é moído com um liquidificador, após o que é misturado por vários minutos com um garfo, retirando periodicamente os filmes enrolados nele.
- Adicione as cebolas esmagadas, o creme de leite, as gemas, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Mexa suavemente os picos de proteínas, mude a massa para formas oleosas.
- Prepare um suflê de peixe no forno a 180 graus e 30 minutos.
Suflê de peixe com arroz no forno - receita
Extremamente suave e agradável ao gosto, o suflê de peixe com arroz é produzido se for feito levando-se em conta as recomendações dadas abaixo e usando as proporções propostas de ingredientes. Para a lâmpada quando passevrovke você pode opcionalmente adicionar cenoura ralada ou pimenta búlgara picada.
Ingredientes:
- filé de peixe - 800 g;
- ovos - 4 peças;
- cebola - 1 peça;
- arroz cozido - 1 copo;
- manteiga - 50 g;
- sal, especiarias para peixe.
Preparação
- Cebola é cortada e frita com uma pequena quantidade de óleo até ficar claro.
- Filés de peixe são moídos em um liquidificador, adicionando cebola salgada, gemas e temperos com sal.
- Interferir arroz, proteínas, deslocar a massa em um molde, espalhar pedaços de óleo.
- Asse um suflê por 40 minutos a 200 graus.
Soufflé de peixe cozido
O suflê de peixe cozido pode ser não só magro e dietético, mas também mais picante, multicomponente e refinado a gosto e composição. A seguinte versão é digna de dar não só a uma refeição casual, mas em uma mesa festiva não tomará o último lugar. Parmesão pode ser substituído por qualquer queijo suíço.
Ingredientes:
- peixe cozido (salmão) - 400 g;
- ovos - 8 peças;
- cebola verde picada - 4 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 6 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 200 g;
- leite - 400 ml;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- orégano - 1 colher de chá;
- Parmesão - 50 g;
- sal, pimenta.
Preparação
- Formas de porções são oleadas e polvilhadas com queijo parmesão ralado.
- Cebolas são cebolas fritas e farinha por 2-3 minutos.
- Despeje o leite, adicione as ervas, sal, pimenta, pasta, aqueça um minuto.
- Coloque o peixe, as gemas, o queijo ralado e as batidas de proteínas, misture.
- Polvilhe o prato com queijo e leve ao forno 30 minutos a 190 graus.
Suflê de peixe magro
Se desejar, e se necessário, você pode preparar um suflê de peixe sem ovos. A textura e maciez necessárias serão dadas ao prato nos vegetais, e a densidade será fornecida com sêmola e arroz pré-cozido. Nesse caso, os filés de Pollock são usados, mas você pode pegar qualquer outro peixe removendo os ossos.
Ingredientes:
- filetes de pollock - 800 g;
- arroz - 100 g;
- mangá - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebolas, cenouras e batatas - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta.
Preparação
- Esmagar o peixe com os legumes picados e fatiados com um liquidificador.
- Adicione o arroz, a sêmola, o sal, a pimenta, misture e transfira para olear com a forma de óleo vegetal.
- Prepare o suflê de peixe do pollock a 180 graus e 40 minutos.
Suflê de peixe cozido no vapor - receita
Particularmente útil é o suflê de peixe preparado na seguinte receita para cozinhar . Além de cebola picada, você pode adicionar um pouco de polpa picada de abobrinha, espremendo o excesso de umidade, cenoura, pimentão ou outros vegetais. Para evitar que a condensação flua para o recipiente onde o prato é preparado, ele deve ser coberto com papel alumínio.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 0,5 kg;
- ovos - 2 pedaços;
- pão branco - 100 g;
- cebola - 0,5 pedaços;
- leite - 75 ml;
- sal, temperos.
Preparação
- Mergulhe o pão no leite, misture com fatias de peixe, cebola e gema no liquidificador e moa até obter uma textura pastosa.
- Bata com uma pitada de sal até os picos serem esquilos, intervenha na massa de peixe.
- Tempere a base resultante a gosto, transfira a panela a vapor para o recipiente para cozinhar os cereais e cozinhe por um par de 30 minutos.
Suflê de peixe em uma multivariada - receita
Elementar está preparando um suflê de peixe em um multivark . Como base para o prato, pronto carne picada e filé de qualquer peixe, que, se desejado, é complementado não só com queijo cottage, mas também com ervas, cenouras, ervilhas verdes. O alimento mais útil será quando cozinhar para um casal em lotes de moldes ou grande capacidade.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 0,5 kg;
- ovos - 2 pedaços;
- queijo cottage - 150 g;
- sal, pimenta, tempero, óleo.
Preparação
- Os filés de peixe são moídos no liquidificador até ficarem uniformes.
- Adicione as gemas, queijo cottage, sal, pimenta, mais uma vez cuidadosamente tratados com o dispositivo.
- Bata o mixer até que os picos da proteína, adicionando uma pitada de sal, interfiram com a base do peixe.
- Coloque um monte de recipientes oleosos, coloque-os em uma grelha para cozinhar e cozinhe no modo de vapor por 20 minutos.
Suflê de peixe em forno de microondas
Suflê de peixe no microondas - um dos pratos à pressa, cujas características gustativas não são inferiores às versões mais complexas ou rápidas. Neste caso, não é necessário mexer com a separação de proteínas das gemas. A moagem geral dos componentes do liquidificador é suficiente para tornar a textura suave e arejada.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 350 g;
- ovos - 2 pedaços;
- creme - 200 ml;
- salsa ou endro - 2 ramos;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- Corte o peixe em fatias, corte os verdes e, juntamente com os ovos e o creme, moa o liquidificador.
- Tempere a massa de peixe, coloque-a em uma forma oleada adequada e prepare-a em um forno de microondas a uma potência de 400 W por 10 minutos.