Se você está cansado de comidas gordurosas e pesadas, mas não está pronto para abandonar completamente os pratos de carne, então um tal prato dietético e útil como kneli definitivamente terá a seu gosto. Eles são muito fáceis de preparar e podem servir como um excelente complemento para qualquer acompanhamento ou geralmente usados como um prato independente.
Frango knuckles - receita
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- ovos - 2 pedaços;
- pão branco - 60 g;
- leite - 150 ml;
- sal a gosto.
Preparação
Com pão cortar as crostas e deixe-o por um tempo em leite frio. Neste momento, o filé de frango duas vezes através de um moedor de carne. Em seguida, esprema o pão, misture com o recheio resultante e passe essa massa novamente pelo moedor de carne. Se você quiser que seus knels se tornem mais suaves, você pode limpar o pão e a massa de frango por uma peneira. Depois disso, coloque uma tigela de carne picada em outro recipiente de profundidade, que deve primeiro ser preenchido com água fria ou gelo, e começar a bater a massa com um misturador.
Separe as gemas das proteínas e, enquanto continua batendo, adicione o último ao recheio e salgue-o. Bata até obter uma massa suave. Em seguida, avance para a formação dos dunghills. Para fazer isso, pegue a massa de carne com uma colher de sopa, de forma que a superfície fique plana, e faça um entalhe no outro lado da outra colher com a borda da outra colher, e então remova os joelhos já prontos.
Deixe ferver um caldo ou apenas água salgada e cozinhe-os por 4-5 minutos em fogo pequeno. Quando as prateleiras estiverem prontas, elas flutuarão para a superfície.
Joelhos para vapor de frango
Se você tiver um assistente na cozinha como vaporizador, compartilharemos uma receita de como preparar frango para um casal, o que é muito mais fácil do que cozinhá-lo, e o sabor acaba sendo igualmente excelente.
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- pão branco - 75 g;
- leite - 300-350 ml;
- ovos - 2-3 peças;
- manteiga - 25 g;
- sal.
Preparação
Pão de molho no leite e, em seguida, aperte. Passe-o junto com o filé de frango duas vezes através de um moedor de carne. Em seguida, adicione à massa resultante manteiga amolecida, sal e gema de ovo. Mexa tudo.
Proteínas misturam-se separadamente em uma espuma apertada e, em seguida, entrar suavemente na massa de carne e misturar tudo novamente. Molhe as mãos e forme pequenas bolas, que são colocadas na grelha de vapor e cozinhe até ficarem prontas. O tempo de cozedura demora em média 15-20 minutos. De acordo com uma receita semelhante, também é possível preparar knels de peixe a vapor .