O Chevapchichi é uma receita para a cozinha dos Balcãs, cuja execução lhe permitirá desfrutar do sabor original e refinado das salsichas de carne. Itens corados são servidos com anéis de cebola, cortes de vegetais de tomates, pimentões e pepinos, complementando o prato com ervas frescas e pão fresco.
Como cozinhar cevapcichi em casa?
A fim de provar todas as delícias do prato nacional sérvio, você não precisa ir a estabelecimentos de restaurantes. Para compreender todas as sutilezas de iguarias culinárias, você pode ler as receitas listadas abaixo e os principais pontos que acompanham cada tecnologia.
- O Chevapchichi, uma receita que envolve o uso de carne bovina como produto base, pode ser preparado a partir de outros tipos de carne.
- Fatias de carne são pré-marinadas em água com temperos, ou imediatamente torcidas em um moedor de carne.
- A carne picada é amassada durante 30 minutos com as mãos, periodicamente desencorajadas, deixadas em repouso durante 2-4 horas em condições de espaço.
- Do recheio de carne recebido por meio da adaptação especial de salsichas espreme-se nos produtos oblongos de superfície oleada.
- Chevapchichs caseiros, cuja composição pode variar dependendo da receita, são fritos em grelhados a carvão, em uma panela de grelhar ou em um prato comum com um fundo grosso. Você também pode preparar uma iguaria no forno, microondas ou aerogrill.
Chevapchich de frango
O Chevapchichi, uma receita simples que você aprenderá mais tarde, é feito de frango, o que os torna macios, macios e fáceis de digerir. Ao usar o filé de peito no suculento para suculência, uma porção de manteiga macia deve ser misturada. Neste caso, o sabor da comida é variado com cebola vegetal de cebola e cenoura.
Ingredientes:
- picadinho de frango - 0,5 kg;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- ovo - 1 pedaço;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta, alho seco, especiarias.
Preparação
- Cebola picada com cenoura é adicionada ao picadinho.
- Tempere a base, complete com ovo, amasse.
- Decore as salsichas oblongas e frite-as em óleo aquecido.
- Sirva chevapchichi de carne moída de frango com legumes frescos.
Chevapchichi de porco
Não é menos simples decorar chevapchichi com suas próprias mãos de carne de porco. O recheio pode tomar-se pronto, cozinhá-lo de carne você mesmo ou em absoluto cortar o produto previamente congelado muito finamente com uma faca. Sabor surpreendente do produto será obtido se fatias de carne marinadas em água com a adição de alho e pimenta.
Ingredientes:
- carne de porco - 0,5 kg;
- cebola - 1 peça;
- verduras, alho - a gosto;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta, ervas provençais.
Preparação
- Moer carne, adicione o tempero, verduras e misture bem a base resultante por cerca de meia hora.
- Decore salsichas oblongas Chevapchichi e frite-os em óleo em uma frigideira aquecida, muitas vezes virando.
Chevapchich de carne - receita
O Chevapchichi, cuja receita será apresentada abaixo, será o mais próximo possível do gosto clássico. Salsichas de carne são feitas , cortadas em fatias e embebidas durante a noite em água com alho ralado e pimenta preta moída na hora. A carne picada, neste caso, é preparada sem cebola, mas com a adição de refrigerante, que suaviza as fibras e torna o prato mais macio.
Ingredientes:
- carne de bovino - 0,5 kg;
- alho - 2 dentes;
- água - 2 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante, sal e pimenta do reino - 0,5 colheres de chá.
Preparação
- Adicione ao alho água, sal, pimenta, aqueça-o para ferver, despeje a mistura resultante de fatias de cubos de carne de meio centímetro.
- Deixe a carne na marinada durante a noite, depois torça-a 2 vezes em um moedor de carne e amasse por 30 minutos.
- Deixe a base por mais 3 horas em condições ambientes, misture o refrigerante e, em seguida, forme uma massa de salsichas.
- Fry chevapchichi de carne de todos os lados até ficar pronto.
Como fritar cevapcici?
Implementar qualquer receita chevapchichi em casa pode ser tanto em carvões e em uma panela. A última opção será descrita em mais detalhes abaixo. Salsichas assadas corretamente são obtidas com um blush saturado e uniforme de todos os lados do lado de fora e ligeiramente rosa, mas completamente assado por dentro.
Ingredientes:
- carne (polpa) - 0,5 kg;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- refrigerante - 1/3 de colher;
- sal e pimenta do reino - 0,5 colheres de chá cada;
- óleo vegetal.
Preparação
- Moer carne com cebola e alho com um moedor de carne ou liquidificador, tempere a gosto, cuidadosamente amassar.
- Deixe a massa por várias horas em condições de sala, adicione refrigerante, misture novamente.
- Faça salsichas.
- Frite chevapchichi em uma frigideira, pré-aquecendo um pouco de óleo nele.
- No processo de fritura, os produtos são frequentemente virados, tentando dourar uniformemente de todos os lados.
Como cozinhar cevapcichi em bacon?
Surpreendentemente chevapchichs saborosos e suculentos são obtidos em bacon. Este último deve ser triturado em fatias muito finas, por isso, se não for possível esmagar o produto de maneira semelhante, é melhor levar o produto fatiado. Carne picada pode ser feita com a adição de cebola, e sem ela, usando apenas alho e pimenta como temperos.
Ingredientes:
- carne picada ou variada - 0,5 kg;
- alho - 2-3 dentes;
- bacon - 20-250 g;
- refrigerante - 1/3 de colher;
- sal e pimenta preta moída - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
- Torça carne picada com alho, sal, pimenta, misture, desanime.
- Faça salsichas e envolva cada tira de bacon.
- Espalhe os panos em uma panela aquecida com óleo e marrom as salsichas de todos os lados.
Como cozinhar cevapcichi em um forno de microondas?
Mais adiante em como preparar chevapchichi em um forno de microonda. Esta variante de delicadeza é mais dietética, pois envolve o tratamento térmico sem o uso de óleo. Se houver uma grade no dispositivo, é preferível usar um modo combinado que permita que os produtos se tornem marrons.
Ingredientes:
- recheio de carne - 0,5 kg;
- alho - 2-3 dentes;
- cebola - 0,5 pedaços;
- sal e pimenta do reino - a gosto.
Preparação
- A carne picada é triturada juntamente com cebola e alho, temperada com sal, pimenta, batida e deixada de molho por três horas sob condições do ambiente.
- Faça salsichas, coloque em um prato oleado e asse por 8 minutos na capacidade total ou em um modo combinado com uma capacidade de 70% e grill.
Como fritar Chevapchich no carvão?
Chevapchichi especialmente saboroso e aromático em carvão. Com a preparação certa, o prato revela-se deliciosamente corado, suculento e incrivelmente perfumado. Para perceber a idéia, você deve escolher carne, recheio de carneiro ou sortido, evitando o uso de frango, a partir do qual a delicadeza pode ficar ressecada e é difícil manter a forma.
Ingredientes:
- recheio de carne - 0,5 kg;
- alho - 2-3 dentes;
- manteiga - 20 g;
- sal e pimenta do reino - a gosto.
Preparação
- Torça carne picada com alho.
- Sal massa, pimenta, adicione um óleo macio e misture bem por pelo menos meia hora de vez em quando batendo.
- Eles dão a base para preparar sob condições de sala, após o que eles fazem salsichas fora dele.
- Produtos assados em espetos ou barras sobre carvões fumegantes, girando frequentemente, 5-7 minutos.
Como cozinhar cevapci no forno?
Chevapchichi, uma receita simples que você aprenderá mais tarde, é cozida no forno, o que lhe permitirá obter a mais útil de todas as variações do produto. Neste caso, a base é adicionada maionese, para que os produtos acabados sejam mais ásperos e suculentos. Se desejar, os últimos 5 minutos de cozimento podem ser mantidos sob a grelha para obter uma cor rica.
Ingredientes:
- carne de vaca e porco - 0,5 kg;
- cebola e cebolinha de alho - 2 pcs;
- maionese - 1 colher de sopa. colher;
- verdes - a gosto;
- sal e pimenta do reino - a gosto.
Preparação
- A carne é torcida com cebolas descascadas e alho.
- Adicione sal, pimenta, maionese, verduras, misture bem, desanime, deixe fermentar.
- Esprema as salsichas em uma assadeira com pergaminho.
- Asse cevapci no forno por 25 minutos a 180 graus.
Como cozinhar cevapcici em aerogrill?
Se houver um aerogrile, você pode preparar o Chivapchich com sua ajuda. Os produtos podem ser convenientemente rosqueados em espetos de madeira e assados sobre uma assadeira, na qual os sucos fluirão no processo. Para cumprir a receita, carne bovina ou mista de carne picada é adequada, que deve ser cuidadosamente descartada para que as salsichas mantenham a forma.
Ingredientes:
- recheio de carne - 0,5 kg;
- cebola - 0,5 pedaços;
- dentes de alho - 2 pcs.
- sal e pimenta preta moída.
Preparação
- Torça carne picada com cebola descascada e alho.
- Sal massa, pimenta, misture bem e desanime.
- Faça salsichas, corda em espetos.
- Asse cevapcici em aerogrill por 20 minutos em cada lado.