O filé de peixe na massa é um prato universal que pode ser obedientemente servido a uma mesa festiva ou sem muita dificuldade para cozinhar para inclusão na dieta diária. A casca avermelhada que envolve a polpa de peixe retém todos os seus sucos no interior, dá à boca uma aparência apetitosa e um sabor adicional.
Como fazer bolinhos de peixe?
Para peixe frito na massa satisfeito com características de gosto excelentes, é importante para corretamente cumprir a receita selecionada, considerando todas as exigências de tecnologia e os segredos de cozinheiros experientes.
- Uma versão lacônica da massa é uma mistura de ovo batido com farinha, em que para adicionar mais propriedades originais e refinadas do prato, aditivos líquidos e componentes que melhoram o sabor dos alimentos são frequentemente adicionados: especiarias, especiarias, verduras, queijo.
- Os melhores bolinhos de peixe devem ser grossos, viscosos, bem conservados no peixe cortado.
- Para a colagem ideal da massa ao peixe, as fatias são pré-secas e, se necessário, mergulhadas em farinha.
- Depois de mergulhar na massa, os filés são colocados imediatamente em um óleo bem aquecido ou fritadeira.
Argila com leite para peixe - uma receita simples
A receita a seguir ajudará você a descobrir como cozinhar rapidamente o peixe na frigideira para obter uma receita acessível e simples. Uma mistura clássica de ovos e farinha é muitas vezes complementada com leite, o que dará ao lanche um sabor leve e cremoso. Extra gorgeousness do prato é obtido por chicotear proteínas separadamente antes de picos.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 200 g;
- leite - 200 ml;
- manteiga - 30 g;
- sal, pimenta, óleo vegetal para fritar.
Preparação
- Lave as gemas com sal, pimenta, farinha e leite até ficar homogêneo.
- Introduzir a mistura de manteiga derretida e resfriada as proteínas chanfradas batidas.
- Mergulhou em um peixe simples fatias de peixe, coloque em um óleo quente e frite até ficar vermelho em ambos os lados.
Argila na cerveja para peixe - receita
Incrivelmente deliciosa e crocante pode pescar filés em massa de cerveja. E para fazer uma base para mergulhar o produto base, você pode até mesmo sem a participação dos ovos, o que para muitos será uma vantagem indiscutível. O álcool no processo de fritura evapora, e o cheiro de cerveja é transformado em uma nota de sabor incomum picante, que é adquirida pelo prato pronto.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- cerveja light - 300 ml;
- farinha de trigo e farinha de milho - 100 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- açafrão - beliscar;
- sal, pimenta, óleo vegetal para fritar.
Preparação
- Em uma tigela, misture dois tipos de farinha, fermento em pó, sal, pimenta e açafrão.
- Porções de cerveja gelada e misture cuidadosamente a massa com um batedor.
- Após o desaparecimento dos caroços, mergulhados em filé de peixe, preparamos fatias de filé e imediatamente frito em gorduras quentes em ambos os lados.
Peixe de barro com maionese
A receita de pasta de peixe com maionese permite-lhe obter um resultado magnífico, corado e ligeiramente crocante. Você pode usar tanto o molho comprado quanto o caseiro. Dependendo da densidade do último, você pode precisar de um pouco mais de farinha para obter a densidade desejada e a viscosidade final da massa.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- ovos - 4 peças;
- farinha de trigo - 8 colheres de sopa. colheres;
- maionese - 4 colheres de sopa. colheres;
- fermento em pó - 10 g;
- sal, pimenta, óleo vegetal para fritar.
Preparação
- Os ovos são batidos um pouco com a adição de sal e pimenta preta.
- Acrescente a massa de ovos com fermento em pó.
- Adicione a maionese, mexa.
- Mergulhe em fatias de fatias de filé de peixe e espalhe imediatamente no óleo quente, onde eles são torrados para um blush em ambos os lados.
Peixe em massa de queijo
O sabor do prato é preparado pelos bolinhos de peixe cozidos com queijo. Neste caso, use classes sólidas do produto, que é moído em um ralador fino e adicionado à base da massa antes de usá-lo. Se desejado, fatias coradas também podem ser polvilhadas com queijo e no final da fritura.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- ovos - 3 peças;
- queijo duro - 300 g;
- ervas secas ou ervas - 2 pitada;
- sal, pimenta, óleo vegetal para fritar.
Preparação
- Bata os ovos com a adição de sal e pimenta.
- Misture a mistura com ervas secas ou ervas frescas.
- Adicione o queijo ralado em um ralador fino, mexa.
- Mergulhe o filé preparado de peixe em massa, espalhe em um óleo quente e frite até que você tenha um delicioso blush em ambos os lados.
Argila em água mineral para peixe
Uma maneira maravilhosa de obter um bolinho de peixe crocante é cozinhá-lo com base em água mineral com gás. Para o melhor efeito, o líquido deve ser tomado gelo, por isso é preferível colocar a garrafa por 15 minutos no freezer antes de usar. Um sabor adicional do prato pode ser dado pela marinada preliminar.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- ovos - 3 peças;
- espumante mineral de água - 2/3 xícara;
- farinha - 1 copo;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, óleo vegetal para fritar.
Preparação
- Filé de peixe cortado, aromatizado com suco de limão, sal, pimenta, deixe por 10-15 minutos.
- Bata com a adição de ovos de sal, despeje a farinha, mexa.
- Derramando água mineral de gelo em porções, a textura da mistura é alcançada um pouco mais espessa do que a massa para panquecas e a base mais clara para fritar panquecas.
- Mergulhe os filés de peixe amassados em massa, frite em óleo quente em ambos os lados.
Klymar no kefir para peixe
Prepare um peixe macio e arejado para peixe , usando como suplemento ao iogurte à base de ovo. A substância resultante emoldura delicadamente cada fatia de peixe promeninado, preservando cuidadosamente todos os sucos no interior e, assim, melhorando significativamente a qualidade do prato assado preparado.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- ovos - 3 peças;
- kefir - 150 ml;
- farinha - 60 g;
- endro fresco ou seco - a gosto;
- sal, pimenta, óleo vegetal para fritar.
Preparação
- Corte os filés de peixe em porções, sal, pimenta, deixe por alguns minutos para mergulhar.
- Bata levemente os ovos com sal e pimenta.
- Adicione kefir, farinha, endro e bata o mixer novamente com um mixer para dissolver todos os pedaços.
- Mergulhe o peixe na massa, frite dos dois lados.
Amido de peixe com amido - receita
O filé de peixe em massa, cuja receita será apresentada a seguir, é preparado com amido. Muitas vezes, a base da mistura é adicionado aditivos sabor na forma de gengibre, pimenta, que transforma o sabor da comida e dá-lhe uma picante. Para obter um sabor mais delicado da crosta corada, use apenas gemas, deixando proteínas para outros pratos.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- molho de soja - 5 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 peça;
- gemas - 2 peças;
- amido - 200 g;
- �ua - 200 ml;
- terra de gengibre - 2 pitada;
- sal, pimenta, óleo vegetal para fritar.
Preparação
- Peixe marinado em molho de soja com uma pitada de gengibre e suco de cebola por 15 minutos.
- Misture as gemas com amido e água, obtendo uma textura espessa da mistura.
- Mergulhe os filés de peixe em massa de amido, coloque imediatamente as fatias no óleo quente e frite para o blush em ambos os lados.
Peixe vermelho em massa
A argila para peixe do mar com carne vermelha deliciosa não deve interromper o sabor do produto base, mas apenas enfatizar delicadamente, preservando todos os valiosos sucos dentro. Para isso, é utilizada uma composição lacônica da substância dos ovos e da farinha, cuja densidade é regulada pela adição de leite ou de uma porção de água.
Ingredientes:
- filetes de peixe vermelho - 700 g;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 125 g;
- água 125 ml;
- sal, pimenta, endro, óleo vegetal para fritar.
Preparação
- Peixe salgado, apimentado, aromatizado com suco de limão, se desejado, adicionando um pouco de endro.
- Lave as gemas com sal.
- Adicione a farinha e a água.
- Bata as claras até que descasque, misture delicadamente na massa.
- Mergulhe na mistura de fatias de peixe e doure-as em óleo.
Peixe na massa de batata - receita
A originalidade do prato, cozido de acordo com a seguinte receita, não deixará ninguém indiferente. Bolinhos de peixe saborosos, neste caso são preparados com a adição de batatas moídas, que no processo de fritura se transforma em um "casaco de pele" batata frita, enquadrando qualitativamente um filé de peixe concurso e suculento.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- maionese - 3 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- batatas - 3 peças.
- limão - 1 peça;
- sal, pimenta, óleo vegetal para fritar.
Preparação
- Peixe cortado, sal, pimenta, despeje o suco de limão e deixe por 15 minutos.
- Bata os ovos com a adição de sal, maionese e farinha.
- Batatas são descascadas e moídas em um ralador fino.
- Mergulhe os filés em uma mistura de ovos com farinha, em seguida, em um barbear de barbear e espalhe em um óleo escaldante.
- Depois que o peixe na massa de batata dourar de um lado, vire o outro e frite até ficar cozido.
Argila com vodka para peixe
Outra receita para peixe em frigideira amassada, proporcionará uma oportunidade para apreciar o delicioso sabor do prato com crosta corada e crocante. A composição da massa é complementada com vodka, que atuará como um fermento em pó e mudará as características da comida para melhor. Você pode disparar filetes de peixe de maneira similar.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- vodka - 3 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 230 g;
- endro - 3 ramos;
- limão - 0,5 pedaços;
- sal, pimenta, óleo vegetal para fritar.
Preparação
- Filé de peixe aromatizado com sal, pimenta, suco de limão.
- As gemas são moídas com uma pitada de sal.
- Adicione vodka, farinha, endro e chicoteado proteínas chicoteadas.
- Em massa, mergulhe as fatias de peixe e espalhe-as imediatamente para fritar em óleo quente.
- Após o filé marrom de ambos os lados, espalhe-o em um guardanapo para absorver o excesso de gordura.
Caldeirada de peixe com creme azedo
Delicada, suculenta, ao melhor do picante obtém-se peixe frito na massa na frigideira , tendo em conta as recomendações abaixo. O sabor delicado do prato é obtido graças ao creme azedo, que neste caso complementará efetivamente a base de ovo da massa. Tomilho seco pode ser substituído por outras ervas ou especiarias para escolher.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- creme azedo - 3 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 200-250 g;
- água - 150 ml;
- tomilho - 0,5 colher de chá;
- sal, pimenta, óleo vegetal para fritar.
Preparação
- Fatie os filés sal, pimenta, deixe por 15 minutos.
- Bata as gemas com creme de leite, água e farinha, adicionando um punhado de sal e tomilho.
- Trabalhe com um misturador até que os picos sejam esquilos, misture a massa.
- Mergulhe a mistura resultante de pedaços de peixe e frite-os até ficarem corados em óleo quente.
Peixe na massa no forno - receita
Se comparado com análogos em uma panela, o peixe na massa no forno é muito mais útil e menos calórico. As fatias de peixe são desprovidas de carcinogênicos e excesso de gordura, para que possam ser incluídas com segurança em um cardápio saudável e saudável. A técnica de cocção do prato é um pouco diferente da fritura clássica, e você pode aprender mais sobre as nuances de sua execução.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 700 g;
- Especiarias para peixe - a gosto;
- ovos - 2 pedaços;
- pão ralado - 2 xícaras;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- Peixe temperado a gosto, dar um pouco de molho de especiarias.
- Bata os ovos levemente, adicionando sal e pimenta.
- Mergulhado nos filés de mistura de ovos, empanados em pão ralado e espalhar sobre uma assadeira oleada.
- Asse o prato a 250 graus por 10 minutos no nível superior e inferior do dispositivo.