A única dificuldade na preparação de adzhika pode ser a preparação de vegetais antes de moer, caso contrário, o molho caucasiano é bastante simples e pode ser aplicado até mesmo ao especialista em culinária mais hábil. Na saída você obterá um pote de adzhika suculento, que pode ser servido à carne, usado como uma marinada ou simplesmente com pão.
Receita simples para Adjika
O mais simples adzhika é uma mistura de tomates e vários tipos de pimenta, co-moída a uma consistência de purê. Este molho não é muito quente e adequado para ser usado por aqueles que conhecem Adzhika pela primeira vez.
Ingredientes:
- tomates - 980 g;
- açúcar granulado - 45 g;
- pimentão - 460 g;
- dentes de alho - 10-12 peças;
- pimenta - 2-3 vagens;
- vinagre - 60 ml;
- oleo vegetal - 65 ml.
Preparação
Antes de começar a moer legumes, retire a caixa de sementes de ambos os tipos de pimentos. Coloque os pimentões, alho e tomate em uma tigela de liquidificador e cozinhe juntos. O purê de batatas resultante e é ajika, apenas para rolar para dentro dos jarros é muito cedo, primeiro o molho deve ser fervido por cerca de 40 minutos em fogo médio, adicione a manteiga, sal e tempere com vinagre. Já após o fervido adzhika é engarrafado em um recipiente estéril e enrolado com tampas.
Adjika de abobrinha para o inverno - uma receita simples
Molho em uma base de abóbora mais como um caviar vegetal com uma cor mais pronunciada e aroma. Adjika deste tipo também não é absolutamente agudo e perfeitamente adequado como uma preparação para o inverno para toda a família.
Ingredientes:
- abobrinha - 1,8 kg;
- pasta de tomate - 235 g;
- vinagre - 115 ml;
- leo vegetal - 95 ml;
- dentes de alho - 10-12 peças;
- Açúcar granulado - 135 g.
Preparação
Abobrinha marinar de qualquer maneira conveniente ou ralar no ralador mais rasa. O vegetal resultante purê de batatas ligeiramente e coloque em uma peneira, deixando o suco em excesso. Pound os dentes de alho na pasta e adicioná-los à abóbora. Coloque um recipiente com um futuro adzhika no fogo e cozinhe por cerca de meia hora, pré-temperando com pasta de tomate. Depois de um tempo, misture abobrinha com açúcar e vinagre, deixe tudo crescer por mais alguns minutos e despeje em um recipiente estéril.
Uma receita simples para o Adzhika de tomate com rábano
A receita para este adzhika foi muito longe do original, não há pimenta afiada, e a picante da mistura está ligada à raiz de rábano e alho. Por causa da queima de aditivos, tomate adzhik não pode mesmo ser cozido, é suficiente simplesmente derramá-lo sobre latas estéreis e armazená-lo bem fechado na geladeira.
Ingredientes:
- tomates - 780 g;
- dentes de alho - 8-10 partes;
- raiz de rábano - 75 g;
- Açúcar granulado - 15 g.
Preparação
Descasque os tomates ligeiramente cortados, e as próprias frutas, despeje água fervente. Retire a pele destacada, corte cada tomate ao meio e retire as sementes para que o adjika não saia excessivamente aguado. Adicione o molho de tomate com purê de alho e raiz de rabanete, todos adoçar, levemente sal e despeje sobre frascos limpos. Adjika para o inverno nesta receita simples vai ficar na geladeira até a primavera.
Uma receita simples para Adzhika sem cozinhar
Ingredientes:
- capsicum - 275 g;
- dentes de alho - 6 pcs.
- um punhado de manjericão verde e coentro;
- nogueira - 35 g.
Preparação
Usando luvas nas mãos, retire os pimentões das sementes, coloque-os na tigela do liquidificador e transforme-os em uma pasta com verdes, nozes e dentes de alho. Idealmente, o processo de preparar o Adzhika é melhor feito em um almofariz, moendo todos os componentes com um pilão. Molho acabado ligeiramente salgado, misture novamente e espalhe em frascos limpos. Na esterilização, tal espaço em branco não precisa.