Muitas donas de casa têm certeza de que a massa de levedura para belyashas é difícil de preparar e elas já compram na loja. Mas, na realidade, essa massa é preparada facilmente se você seguir certas regras.
Receita de massa de fermento com fermento branco no leite
Ingredientes:
- farinha - 1000 g;
- sal - 10 g;
- açúcar - 25 g;
- fermento seco - 10 g;
- Óleo de girassol - 60 ml;
- leite - 500 ml;
- ovos - 2 peças
Preparação
Em uma tigela, bata até 2 ovos, despeje sal e açúcar. O leite é aquecido, mas não até ficar quente, senão os ovos irão coagular e a levedura será fervida. No leite dissolvemos o fermento e o adicionamos aos ovos, e também despejamos o óleo. Nós misturamos tudo completamente para que tudo se dissolva. Adicione a farinha em partes, com uma colher de pau que primeiro misturamos com uma metade, depois despejamos a segunda metade e amassamos com as mãos. A massa pronta pode ficar um pouco nas mãos, porque é mais saboroso que a água. Deixe a massa amassada se aproximar, tendo lubrificado de cima com óleo que não secou e, tendo coberto com uma toalha. Isso pode levar de 20 minutos a uma hora. Quando a massa tiver subido, ela precisa ser batida e colocada em repouso por mais 20 minutos. Depois disso, você pode amassar e pronto.
Como fazer uma massa de fermento saborosa para belaya na água com fermento seco
Ingredientes:
- água 350 ml;
- sal - 5 g;
- acar - 35 g;
- farinha - 0,6 kg;
- óleo de girassol - 80 ml;
- fermento seco - 1 colher de chá com um slide.
Preparação
Em água morna (36-37 graus) derramar o fermento e açúcar, mexa até dissolver. Peneire na água 510 g de farinha e amasse o fermento. Cubra o filme e coloque no fogo por 15 minutos para fazer o fermento "ganhar vida". Assim que o "tampão" subiu, nós peneiramos 250 g de farinha lá. Você pode misturar neste momento com uma colher, se você não quiser sujar as mãos. Despejemos mais 250 g de farinha peneirada e misturemos. Assim que a massa é difícil de amassar e começa a rolar a tigela atrás da colher, nós a colocamos sobre a mesa, previamente polvilhada com farinha. Além disso interferimos com mãos, generosamente lubrificadas com óleo. Amassamos 10 minutos, de vez em quando adicionamos óleo às nossas mãos. É necessário alcançar suavidade, sem martelar fortemente com farinha. Em seguida, a massa na tigela é apertada com um filme ou coberta com uma toalha, mas é importante observar o silêncio e proteger a massa dos rascunhos. Deve ser levantado cerca de uma hora, depois deve ser ligeiramente podbit e você pode começar a modelar, rasgando pedaços da massa.
Massa de fermento rápido para soro de leite com levedura seca em soro de leite
Nesta receita, há um ingrediente incomum - vodka. É adicionado, para que a massa absorva menos gordura durante o processo de fritura.
Ingredientes:
- soro - 300 ml;
- farinha - 0,5-0,6 kg;
- sal - 10 g;
- açúcar - 15 g;
- óleo de girassol - 15 ml;
- fermento seco - 10 g;
- vodka - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Para começar, você precisa ativar o fermento, para isso nós misturamos com açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de farinha e 50 ml