Belyashi é um prato popular da culinária tártara, que se tornou popular entre muitas pessoas em nosso país. Existem muitas receitas para a sua preparação. Vamos dizer-lhe hoje como assar belyasha no forno. O prato fica deliciosamente saboroso, aromático, com uma crosta dourada avermelhada e um recheio fabulosamente suculento e delicado.
Belyashi no forno em Tatar
Ingredientes:
Para o teste:
- manteiga - 100 g;
- kefir - 300 g;
- farinha - 450 g;
- bicarbonato de sódio - 3 g;
- especiarias;
- ovo - 2 peças
Para o recheio:
- carne de vaca - 500 g;
- bulbo - 1 peça;
- batatas - 300 g;
- especiarias;
- manteiga - 50 g;
- �ua - 200 ml;
- tempero zira - 5 g.
Preparação
Para preparar belaya caseiro no forno, um copo de farinha é peneirado em uma tigela, adicione um óleo macio e cremoso e moer a massa com as mãos até formar migalhas finas. Em seguida, despeje em kefir caseiro quente, jogue ovos, sal e refrigerante. Misture bem tudo, espalhe a massa sobre a mesa e, pouco a pouco, despejamos a farinha restante, amassando a massa com as mãos. Como resultado, a massa deve ficar macia, mas não muito densa. Em seguida, coloque de volta em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe descansar por 30 minutos.
Neste momento, vamos tomar cuidado ao preparar o recheio. Carne cortada em pedaços pequenos, batatas são limpas e também moer em cubos. Bulb shred e misture todos os produtos em uma panela. Adicione um pouco de óleo, tempere com especiarias e misture.
O resto da massa é dividido em 9 partes iguais. Cada um desenrole não círculos muito finos e coloque um pouco de recheio no centro. As bordas são dobradas por dobras, deixando o centro do tecido branco aberto. Espalhe os bolinhos em uma assadeira e asse o belyasha com a carne em um forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 30-40 minutos. A cada 10 minutos colocamos a sopa no centro das bordas para que o recheio não fique seco.
Receita de Belyasha no forno
Ingredientes:
Para o teste:
- kefir - 400 g;
- margarina - 250 g;
- ovo - 3 pedaços;
- farinha - 1,5 kg;
- especiarias;
- refrigerante - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- carne de porco picada - 700 g;
- especiarias;
- bulbo - 3 peças
Preparação
Para cozinhar belyashas em um forno de iogurte, os ovos são quebrados em uma tigela pequena. Bata levemente e polvilhe um pouco de sal, mexendo tudo até que os cristais se dissolvam completamente. Kefir despeje em uma panela, coloque em fogo fraco e ligeiramente aquecido por 2-3 minutos. Certifique-se de manter o produto de leite fermentado de superaquecimento, caso contrário, pode enrolar-se. Margarina de antemão sair da geladeira e, não descongelando fortemente, esfregue-o em um ralador grande em uma tigela livre. Em seguida, coloque a louça no microondas ou derreta em banho-maria.
Agora despeje 200 gramas de farinha peneirada na margarina e, usando uma colher de sopa, misture cuidadosamente tudo até formar uma migalha de farinha. Em seguida, despejamos ovos com sal, despeje kefir quente e jogue um pouco de bicarbonato de sódio. Misture a massa resultante com um batedor a um estado homogêneo e, no final, despeje gradualmente a farinha restante em pequenas porções. Amassar bem a massa com as mãos para torná-lo macio, mas não muito íngreme. Colocamos em uma panela, aperte bem o filme de comida e deixe fermentar por uma hora.
A essa altura, tiramos a empada do freezer, colocamos em uma tigela limpa e deixamos que ela seja descongelada até a temperatura ambiente. Lâmpadas são limpos, lavados, melenko shinkem e adicionar ao recheio. Solim, salpique o recheio a gosto e misture cuidadosamente todos os ingredientes até ficar homogêneo. Então a mesa é polvilhada com farinha, nós espalhamos a massa, nós cortamos um pequeno pedaço disto e formamos uma "lingüiça".
Em seguida, tiramos pequenos pedaços dele e os enrolamos com um rolo, formando bolos redondos. No meio de cada um, espalhamos o recheio com uma colher, colocamos as bordas em um círculo, coletamos a massa no meio e colocamos a belyashi em uma assadeira, coberta com óleo. Asse pãezinhos em forno pré-aquecido por 45 minutos. Quando eles estão dourados, tiramos a assadeira com o fermento, colocamos o belyasha em uma tigela e cobrimos com uma toalha por 20 minutos.