Todos os que pelo menos uma vez descansaram nos resorts de Antalya, não puderam deixar de se apaixonar por bolos tradicionais turcos com recheio - gazleme. Literalmente em todos os hotéis, restaurantes ou apenas na rua, pode-se observar como as mulheres, habilmente empunhando um bastão, rolam a uma velocidade incrível, moldam e fritam esses bolos. É claro que não é provável que repita todo o processo em termos de precisão - precisamos de um braseiro especial, mas não espere o mesmo feriado para se mimar novamente com esse gostoso. Quer dizer, vamos trabalhar com o que está à mão!
Gezleme com recheio de carne - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 600 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1/2 colher de chá.
Para o recheio:
- carne picada - 300 g;
- queijo duro - 200 g;
- ketchup - 2 colheres de sopa. colheres;
- salsa - 1 cacho;
- sal, pimenta preta moída - a gosto;
- Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
A farinha junto com o sal é peneirada por um escorregador na mesa. Fazemos uma depressão, despeje um pouco mais de copo de água morna. Amassamos a massa elástica, derramando gradualmente o óleo vegetal. Quanto mais você a amassar, mais elástica ela se torna, e mais fácil é desenrolá-la. Deixe a massa um pouco para deitar e nos preencheremos.
Fry recheio de carne. Minutos de 5 a prontidão, adicione alho esmagado e molho de tomate. Solim, pimenta. O queijo é esfregado em um ralador grande. Finamente mato os verdes.
A massa é novamente amassada e dividida em 6 partes. Enrole cada um em um retângulo muito fino. A massa deve literalmente brilhar. No meio, coloque uma camada lisa de carne picada, polvilhada com queijo e salsa. Bolo de envelope dobrado e enviar gazleme na frigideira quente (!) Quente. Cubra com manteiga manteiga derretida, vire e marrom do outro lado. Fry bolos gazleme literalmente em um par de minutos.
Gazleme turco bolo liso no kefir - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 200 g;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - meio século;
- kefir - 1/3 de um século;
- sal - 1 pitada.
Para o recheio:
- espinafre - 100 g;
- cebola - 1 peça;
- queijo de cabra - 30 g;
- Queijo Suluguni - 50 g;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Em uma tigela peneiramos a farinha com sal, despeje o leite, kefir. Nós dirigimos o ovo. Amassamos a massa como um bolinho de massa. Cubra com uma toalha e deixe por um tempo.
Espinafre lavado, escaldado com água fervente e finamente picado com uma faca. Cebola picada frite até dourar. Grelha de queijo, misturada com cebola e espinafre.
Se a frigideira permitir, fazemos um grande bolo. Finamente estenda a massa. Para uma metade, coloque o recheio, feche o topo do segundo. Zalepllyaem borda, um pouco molhando-os com água. Frite o bolo dos dois lados até dourar.
Sirva lepegku com uma salada de lentilhas , ou com uma salada simples de pepinos e tomates .