Conhecido desde tempos imemoriais tempos pré-arianos na Índia e o tempero de caril agora difundido é muito útil para o corpo humano. Adicionando esta mistura a diferentes pratos dá-lhes uma cor característica, sabor e aroma.
Um dos pratos clássicos - caril de frango com creme, a receita para a sua preparação é simples. Creme perfeitamente combinado com caril e filé de frango , nesta mistura o prato é especialmente delicado.
Essa comida é boa para os menus do dia-a-dia e para as refeições da família nos finais de semana.
Diga-lhe como cozinhar caril de frango com creme. Creme (sempre lácteos e naturais, e não substitutos de vegetais) é melhor escolher o teor de gordura médio ou alto. Não é necessário comprar o frango inteiro, para esta receita os filés sem a pele do peito e / ou coxas do frango são os mais adequados. O tempero de curry pronto pode ser comprado sem problemas pré-embalados ou pré-arranjado pelo vendedor em uma loja especializada de especiarias, dado o tipo de curry e as preferências individuais no domínio de certos gostos.
Caril de frango com creme
Ingredientes:
- filé de frango - cerca de 600 g;
- cebola - 1 pc;
- leitaria natural creme - cerca de 150 ml;
- mistura seca de curry - 1-3 st. colheres;
- eo vegetal (de prefercia creme cozido ou gordura de galinha);
- alho - 2-3 dentes;
- limão;
- ervas aromáticas frescas são diferentes, mas sem endro.
Preparação
Filés de frango serão cortados através das fibras com pedaços de tamanho médio, convenientes para comer e colocados em uma tigela. Encha a carne com uma mistura de caril e polvilhe com suco de limão. Nós misturamos e deixamos os minutos para 20-40 - deixe-o levemente mudo. No processo de marinar, o principal produto é fermentado, como resultado, sua estrutura muda de alguma forma (o que, de fato, alcançamos). No momento em que, na sua opinião, a carne de frango foi marinada o suficiente, uma cebola limpa já foi cortada em um quarto dos anéis.
Frigideira é melhor usar ferro fundido de parede espessa, ou aço, ou com um revestimento de cerâmica (revestimento de teflon emite substâncias desagradáveis para o alimento a ser cozido).
Aqueça bem em uma frigideira funda ou óleo e frite a cebola até obter uma tonalidade dourada clara, depois acrescente o frango. Frite todos juntos em fogo médio, girando a espátula, até que a cor mude a carne. Reduza o fluxo de fogo e cozinhe por 20 minutos Se necessário, você pode adicionar água ou suco de tomate (ou diluir pasta de tomate com água).
Agora despeje o creme e reduza o fogo para o mais fraco. Mexendo, soprado por mais 3-8 minutos, sem ferver. Como um prato lateral usamos a Fig. Coloque em um prato de arroz, ao lado da carne e despeje o molho. Polvilhe com alho picado e verduras.
Frango ao curry com molho cremoso
Ingredientes:
- coxas de frango não são grandes (coxas e tíbia com pele) - 3-4 pcs;
- curry (mistura seca) - 2 colheres de sopa. colheres;
- creme de leite meio natural ou alto teor de gordura - cerca de 200 ml;
- páprica doce - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2-3 dentes;
- manteiga, natural cozido - cerca de 50 g;
- os verdes são diferentes frescos.
Preparação
Corte a perna ou corte em pedaços menores (corte a canela, corte o quadril em 2-3 pedaços). Espalhe pedaços de frango em uma assadeira ou em um molde e asse no forno até ficar pronto.
O molho de creme é preparado separadamente. Derreta a manteiga, adicione o creme de leite, a páprica, o curry e aqueça tudo no fogo mais baixo por 3 minutos. Um pouco esfriar o molho e adicione o alho. Servimos o frango assado com arroz e despeje o molho imediatamente antes de comer. Polvilhe com ervas picadas.