Lecho de berinjela, cozida para o inverno - um prato tradicional húngara, que é um lanche de vegetais, que complementa perfeitamente até a mesa festiva. Será como seus familiares e convidados. Este lanche perfumado, útil e delicado é apropriado em qualquer época do ano. Agora, quando o outono é uma estação de legumes na rua, é hora de fazer tal preparação. Vamos descobrir com você algumas receitas simples para cozinhar lecho de berinjela.
Receita lecho com berinjela
Ingredientes:
- açúcar - 1 item;
- tomates maduros - 2 kg;
- pimenta vermelha búlgara - 1 kg;
- bulbo - 8 peças;
- oleo vegetal - 2 itens;
- berinjela - 4 kg;
- alho - 8 dentículos;
- vinagre - 0,5 itens;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Então, para preparar este lanche, primeiro prepare todos os ingredientes. Berinjelas bem lavadas, limpas com uma toalha e cortadas em pequenos cubos. Tomates são torcidos através de um moedor de carne, e cenouras são descascadas e três em uma chapa. A pimenta búlgara é processada, tiramos as sementes e cortamos em pequenos quadrados, e a cebola é desfiada com framboesas. O alho picado finamente com uma faca, e não espremido através da imprensa.
Agora adicione todos os ingredientes a uma panela grande, adicione o azeite e o vinagre. Colocamos os pratos com legumes no fogo, cozinhamos por cerca de uma hora e, em seguida, em forma quente, colocamos em frascos estéreis, enrolamos e enrolamos até esfriarem. Lecho acabado de berinjela e tomate é mantido todo o inverno na adega.
Lecho caseiro com berinjela
Ingredientes:
- berinjela - 3 pedaços;
- bulbo - 2 peças;
- tomates maduros - 1 kg;
- alho - 3 dentes;
- oleo vegetal - 0,5 itens;
- doce pimenta búlgara - 3 peças;
- especiarias.
Preparação
Prepare todos os ingredientes com antecedência. Então, a pimenta é processada, tiramos as sementes, enxaguamos e trituramos com cubos grandes. Os tomates são cortados ao meio, cortados uma parte em cubos e, a partir do outro - espremer o suco de tomate em uma tigela. As cebolas são limpas, desfiadas com canudos finos. Cortar a berinjela com cuidado sobre a berinjela e corte em cubos do tamanho apropriado. Na frigideira despeje um pouco de óleo, aqueça, espalhe as berinjelas e frite-as em fogo médio por 10 minutos, junte a cebola e mexa, passamos mais 10 minutos. Em seguida, jogue a pimenta, continuando a cozinhar, mexendo, até a maciez dos legumes.
Além disso, reduzimos o fogo a um fraco, colocamos a polpa de tomate na frigideira e apertamos o alho pela prensa. Tudo misturado, coberto com uma tampa e cozido por exatamente 15 minutos. Depois de um tempo, despeje cuidadosamente o suco de tomate e cozinhe, mexendo por mais 15 minutos, depois coloque em recipientes limpos e feche com tampas.
Lecho com berinjela e pimenta
Ingredientes:
- berinjela - 7 peças.
- Pimenta búlgara - 7 peças.
- bulbo - 1 peça;
- suco de tomate - 1,5 l;
- abobrinha - 3 pcs.
- óleo vegetal - 1 item;
- açúcar - 1 item;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
As berinjelas e a abobrinha são lavadas, cortadas, cortadas ao meio, colocadas em água salgada e deixadas por 20 minutos para se livrar da amargura. Depois disso, nós os tiramos, secamos com uma toalha de cozinha e
Na panela, despeje o suco de tomate , adicione o óleo de girassol, despeje o açúcar, sal e adicione o vinagre. Deixe a marinada ferver e depois coloque a berinjela, a cebola e a pimenta búlgara. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Os frascos de vidro são bem lavados, esterilizados no forno, despejados em berinjelas e abobrinha em frascos e cobertos com uma tampa de capron.