Bozbash é uma famosa sopa armênia, cuja base é um caldo grosso, feito de cordeiro. O sabor deste prato, graças à adição de ameixas de cereja, é fantástico e muito invulgar. Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar bife de vaca.
Receita de carne bovina
Ingredientes:
- polpa de carne bovina - 800 g;
- Ameixa cereja seca - 20 pcs;
- ovo - 1 pedaço;
- ameixa fresca - 8 pcs.
- batatas - 8 peças.
- bulbo - 2 peças;
- arroz - 0,5 itens;
- grão de bico - 1 item;
- açafrão - beliscar;
- caldo de carne - 5 litros;
- especiarias.
Preparação
Em caldo quente cozido cuidadosamente baixado batatas descascadas inteiras. O bulbo é limpo, triturado em pequenos cubos, jogado em uma panela e cozido em fogo médio. A polpa de carne de boi junto com o bulbo restante é passado por um moedor de carne, partimos um ovo de galinha, pomos arroz, sal, pimenta a gosto e misturamos com carne picada. Agora formamos uma almôndega razoavelmente grande e colocamos algumas frutas secas de ameixa no meio. Em seguida, gentilmente plaque as bordas da bola para que a ameixa fique dentro da almôndega. O mesmo é feito com a carne picada restante. Quando as batatas estão quase prontas, nós espalhamos nossas almôndegas e cozinhamos mais 20 minutos. Em seguida, adicione o grão de bico ready-made, previamente embebido durante a noite e cozido em água limpa. Então nós jogamos ameixa fresca e cozinhamos durante 10 minutos. No final, polvilhe uma colher de açafrão, temperos, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe o prato preparar. Pronto sopa bozbash de carne é servida com a brasagem seguinte: em uma tigela colocamos almôndega, ameixa de cereja, batatas inteiras, grão de bico e encher com caldo. Nós decoramos cada porção com verduras e servimos à mesa.
Carne de vaca carne de bovino
Ingredientes:
- carne bovina - 500 g;
- ervilhas - 50 g;
- batatas - 200 g;
- bulbo - 1 peça;
- coentro - 0,5 viga;
- folha de louro - 1 peça;
- gengibre, bérberis, especiarias - a gosto.
Preparação
Carne derramada, cozida por 2 horas, filtrada em caldo, e a carne resfriada é removida dos ossos e cortada em pequenos pedaços. Ervilhas previamente encharcadas pela noite. Minha batata, limpa, cortada em pequenas fatias. A lâmpada é retirada das cascas e lavada. Agora preencha o caldo com todos os temperos, coloque batatas, bulbos inteiros, ervilhas e carne picada em uma panela. Cozinhe a sopa em fogo pequeno por 40 minutos e, em seguida, verifique a maciez das ervilhas e retire a panela do fogo. Nós derramamos o prato em pratos, polvilhe com coentro verde picado e sirva.