A culinária de Bashkir e Tatar é rica em receitas monótonas, dificilmente diferindo na composição. Uma dessas receitas é Kullama. A composição da sopa de carne rica inclui legumes, macarrão fatiado e fatias, de fato, carne cozida gordurosa. Tais pratos estão em grande demanda entre as pessoas, porque eles podem saciar perfeitamente depois de um dia duro de trabalho. Se você tem em estoque caldo pronto e macarrão caseiro , então você pode cozinhar o culla muito rapidamente.
Bashkir sopa kullama
Ingredientes:
Para sopa:
- carne gorda - 600 g;
- cebola branca - 300 g;
- cenouras - 300 g;
- verdes.
Para macarrão:
- ovos de frango - 2 pedaços;
- farinha - 160 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Pedaço de carne gordo lavado em uma panela e despeje dois litros de água limpa. Para fazer o caldo mais perfumado, além da carne em uma panela coloque a cebola e cenoura. Cozinhe o caldo depois de ferver em fogo baixo, removendo a espuma formada na superfície. Quando a carne está pronta, o caldo é drenado através da gaze, jogamos fora os legumes, mas cortamos ou cortamos a carne em pedaços grandes.
Nós cuidamos do macarrão. Combinamos farinha com ovos, uma pitada de sal e manteiga derretida. Massa íngreme é amassada e envolvida com um filme, deixe na geladeira por meia hora.
Descasque as cenouras até ficarem macias e cortadas. Grandes anéis de cebola são cortados até ficarem prontos.
No caldo de carne, ferva o macarrão até ficar macio e coloque os vegetais prontos. Servimos sopa de kullam com uma abundância de vegetação.
Uma receita simples de Cullama
Ingredientes:
- carne gorda - 400 g;
- cenouras - 120 g;
- miúdos (fígado, rins, coração) - 250 g;
- cebola branca - 130 g;
- salma (macarrão na farinha de trigo) - 300 g.
Preparação
Antes de cozinhar o cullum, carne gorda despeje um par de litros de água fria e limpa e, em seguida, ferver até ficar cozido. A carne cozida é resfriada e picada. Salm ferver em água separada até ficar pronto, e depois enxaguar com água fria e colocá-lo no caldo de carne .
Com miudezas, você pode fazer o seguinte: cortar os órgãos selecionados em pedaços de igual tamanho e fritar, ou fazer mais tradicionalmente fermentando coração, fígado e rins, cortando-os e servindo separadamente para que todos possam complementar a sopa pronta à vontade com qualquer um dos ingredientes.
Na manteiga deixamos entrar anéis de cebola branca. Cozinhe separadamente a cenoura descascada e corte-a. Acrescentamos legumes com carne ao caldo e servimos o prato de Tatar à mesa.