Massa para lasanha com suas próprias mãos

A base da lasanha, independentemente do recheio, é uma massa ou como também é chamado - massa. Nós lhe diremos exatamente que tipo de massa é necessária para obter uma deliciosa lasanha e como prepará-la adequadamente, escolhendo as melhores receitas para isso.

Massa de lasanha em casa

Ingredientes:

• ovos (casa) - 3 peças
• farinha de trigo - 550 g;
• sal - 2/3 de uma colher de chá;
• oleo vegetal - 3 colheres de sopa.

Preparação

Em uma tigela com contas altas nós dirigimos nos ovos domésticos, e desde que eles têm uma cor amarela mais pronunciada que a loja, a lasanha será mais bonita e consequentemente mais gostosa. Nós adicionamos sal a eles e os quebramos com um batedor até que o sal se dissolva em uma gema homogeneamente quebrada com proteína. Peneire diretamente em um recipiente com ovos quinhentos gramas de farinha de trigo, despeje o óleo vegetal e comece a misturar tudo, misturando com um garfo. Quando vemos que não há mais farinha seca na tigela, mergulhamos as mãos na farinha restante, polvilham um pouco a massa e começamos a amassá-la. Quando ele pega um caroço denso, nós o colocamos em uma mesa coberta com farinha de trigo e amassamos a massa até que ela pare de grudar.

Nós dividimos a massa em três partes e rolamos cada uma delas como bolinhos, o tamanho correspondente à forma em que você vai assar sua lasanha. Nós diluímos as folhas enroladas em uma toalha de papel e secamos por cerca de 5-6 horas.

Massa fermentada para lasanha sem ovos

Ingredientes:

• sal (pequeno) - uma pitada;
• farinha de trigo - 750 g;
• água a ferver - um copo;
• oleo vegetal - 2,5 colheres de sopa. colheres.

Preparação

Em um copo grande, peneiramos toda a farinha de trigo e depois tomamos 4-5 colheres de mesa daqui e deixamos de lado por enquanto. A farinha restante na tigela é polvilhada com sal e mexendo por rasstruhivaem sua farinha inteira. Despeje um copo de água fervente aqui, adicione o óleo vegetal e rapidamente mexa a massa com um garfo ou colher. A princípio, fica solto, mas, quando sentimos que esfriamos, polvilhe um pouco a farinha derramada e amassamos a massa até obter uma densidade elástica. Agora deixe ficar debaixo de uma toalha coberta por pelo menos 15 minutos. Então dividimos a massa pronta na quantidade desejada e amassamos com um rolo, coberto de farinha.

Secar a pasta resultante ainda pode estar no forno, espalhando a massa sobre as grades e definindo a temperatura a 40 graus. O forno não deve ser fechado, mas as folhas são secas por 40 minutos em ambos os lados.

Receita para um teste de ovos de codorna para lasanha

Ingredientes:

• ovos de codorna - 8 pcs.
• farinha de trigo - 450 g;
• Sal extra - 0,5 colheres de chá;
• azeite - 2 colheres de chá.

Preparação

Na mesa, onde será conveniente misturar a massa, peneiramos toda a farinha de trigo. Nós coletamos isto em uma colina alta, removemos o topo e removemos isto ao lado, e nos restantes Na parte superior da montanha, fazemos uma depressão. Nós separamos os ovos de codorna da casca, quebrá-los com um batedor com a adição de sal e azeite. Despeje a mistura em uma covinha feita em uma colina de farinha e, lentamente, ajuntando as bordas de farinha dentro dos ovos. Então, nós amassamos bastante, se você precisar rasgá-lo com farinha. Cortar a massa em pedaços, desenrolá-las para futuras lasanhas em folhas grandes finas e planas, que secamos no forno ou no papel.

Não seja muito preguiçoso e prepare uma massa de lasanha para uma dessas receitas com as próprias mãos. Afinal, o mais delicioso será a lasanha cozida apenas nas condições de sua casa.