Musaka, cuja receita pode variar dependendo da origem territorial ou simplesmente da imaginação do chef, sempre se mostra surpreendentemente saborosa, aromática, saturada e produz as mais agradáveis impressões de degustação.
Musaka - a receita clássica
Moussaka em grego com berinjela é um prato intrincado que requer tempo, que é indubitavelmente compensado por um resultado ideal. Os momentos básicos básicos que acompanham a receita clássica e suas variações:
- O fatiamento de berinjela e batata é levado a meio cozido em uma panela ou em um forno.
- A carne picada é frita com uma base de tomate, condimentos e vinho.
- Legumes e carne frita são colocados em um recipiente para assar nas camadas do forno.
- A camada final é béchamel e queijo chips.
Musaka com batatas e carne picada
Em seguida, você aprenderá como fazer uma moussaka com batatas. No original, cordeiro picado deve ser usado como um componente de carne. Mas nem todo mundo gosta desse tipo de carne, por isso muitas vezes tomam carne, menos carne de porco e frango. Fatias de filé são torcidas em um moedor de carne ou moídas com um liquidificador. Para fazer 6 porções da comida levará 2 horas.
Ingredientes:
- batatas - 1,5 kg;
- berinjela - 1 kg;
- recheio de carne - 900 g;
- cebolas - 150 g;
- purê de tomate - 150 g;
- tomates - 300 g;
- vinho - 100 ml;
- queijo - 250 g;
- azeite e cremoso - 150 g;
- farinha - 100 g;
- leite - 1 l;
- especiarias.
Preparação
- Legumes são cortados e cozidos por 10 minutos.
- Frite carne e cebola com gordura, injetar tomate, vinho, purê de batatas, temperos.
- Em óleo, farinha é derramada, leite é derramado, sal, pimenta, noz-moscada é adicionado e aquecido até engrossar.
- Coloque as camadas de legumes e base de carne, polvilhando cada um com queijo.
- Cubra com tudo molho e queijo.
- O mousaka é cozido em grego a 180 graus e 40 minutos.
Musaka com carne picada
Mousaka de carne, cuja receita é apresentada abaixo, é preparada sem batatas, que é substituída por um número adicional de ingredientes básicos.Para comedores de carne, esta opção será mais apreciada, porque o produto favorito torna-se um dos principais. Béchamel tradicional substitui uma mistura de molho mais simples. Do montante indicado para 2 horas será de 6 porções.
Ingredientes:
- berinjela - 1,5 kg;
- recheio de carne - 1 kg;
- cebolas - 150 g;
- tomates - 500 g;
- Parmesão - 250 g;
- creme azedo - 100 g;
- ovos - 6 peças.
- óleo - 100 ml;
- especiarias.
Preparação
- Esta receita para moussaka é fácil de implementar.
- Separadamente, frite a carne com as canecas de cebola e berinjela.
- Coloque os ingredientes com camadas de tomate, polvilhe com parmesão.
- Bata os ovos com creme azedo, encha a mistura com o conteúdo do formulário, bata com parmesão e leve ao forno a 200 graus por meia hora.
Musaka Vegetable
Musaka com berinjelas, cuja receita você aprenderá abaixo, é preparada sem carne, que neste caso será substituída por lentilhas vermelhas. As características de gosto da comida não ficam piores disto, mas ao contrário adquirem a originalidade e a peculiaridade picante. Se necessário, os ovos podem ser substituídos por uma mistura de farinha e leite. Por 2 horas você pode fazer um prato para 6 pessoas.
Ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- Pimenta búlgara - 250 g;
- cebolas - 250 g;
- lentilhas - 200 g;
- tomates - 400 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- Ricota - 250 g;
- iogurte - 250 g;
- queijo - 100 g;
- ovos - 5 peças.
- óleo - 80 ml;
- temperos.
Preparação
- Frite em diferentes capacidades canecas de berinjela e outros vegetais com cebola e alho.
- Lentilhas são cozidas e misturadas com assado.
- A massa resultante é espalhada em um molde, alternando com berinjelas.
- Iogurte misturado com ricota, ovos e especiarias, espalhados por cima e polvilhados com queijo.
- Moussaka vegetariana é cozido por 40 minutos a 200 graus.
Mussaca com abobrinha
Musaka, cuja receita não é menos interessante que as anteriores, é feita com abobrinha. Eles podem substituir completamente as beringelas, se não estiverem na hora ou usarem um dueto de dois legumes. É preferível escolher frutas com sementes jovens com sementes macias. Para fazer um delicioso prato grego para 6 pessoas, leva uma hora e meia.
Ingredientes:
- abobrinha - 0,5 kg;
- berinjela - 0,7 kg;
- recheio de carne - 700 g;
- cebolas - 150 g;
- tomates - 300 g;
- vinho - 100 ml;
- queijo - 250 g;
- azeite e cremoso - 100 e 75 g;
- farinha - 90 g;
- ovos - 2 pedaços;
- leite - 700 ml;
- Orégano e canela - por ½ colher de chá;
- especiarias.
Preparação
- Legumes cortados em placas, fritos em uma frigideira ou assados no forno.
- Assado de carne picada com cebola cortada em gordura, despeje o vinho, adicione tomates, temperos e cozinhe até ficar macio.
- Para economizar o óleo na farinha, despeje o leite, aqueça até engrossar, introduza ovos, metade do queijo.
- Coloque os componentes em camadas em um recipiente, cubra com o molho e os chips restantes.
- Terminar de cozinhar moussaki assando até ficar vermelho.
Musaka em búlgaro
Moussaka é um búlgaro, cuja receita é realizada de maneira mais fácil e rápida do que o resto é individualizado. As canecas vegetais preparadas semi-preparadas são colocadas em um recipiente verticalmente alternadamente com um acordeão. O prato pode ser feito tanto vegetal como com a adição de um componente de carne na forma de frito com carne picada de tomate. Em uma hora você pode fazer 4 porções de comida.
Ingredientes:
- batatas e beringelas - 3 peças.
- Pimentas búlgaro - 2 pcs.
- tomates - 4 pcs.
- alho - 3 dentes;
- ovos - 3 peças;
- creme azedo - 200 g;
- Parmesão - 100 g;
- temperos.
Preparação
- Percebendo a receita búlgara moussaka, frite as xícaras de berinjela um pouco, ferver até a metade cozida e rasgar a mesma maneira batatas e tomates cortados.
- Coloque os ingredientes em um molde, despeje a mistura de ovo e sour com especiarias e alho, polvilhe com queijo.
- Asse por meia hora a 200 graus.
Moussaka sérvio - receita
Uma deliciosa mousaka, cuja receita é popular na Sérvia, é preparada a partir de batatas e carne usando tecnologia simplificada. Batatas descascadas desta vez cortadas em círculos finos e colocadas para assar em uma forma crua. Os tomates descascam a casca e rasgam um pouco mais. Para o vazamento, os componentes são simplesmente misturados até uniformes. Em 1,5 horas será capaz de alimentar 6 comedores.
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- cebolas e cenouras - 100 g;
- recheio de carne - 800 g;
- tomates - 500 g;
- Parmesão - 150 g;
- Para preencher:
- leite - 250 ml;
- ovos - 3 peças;
- óleo - 150 ml;
- especiarias.
Preparação
- Batatas fritas recheadas com cebola e cenoura fatiada, temperada.
- Pilha de batata e tomate canecas, frite camadas, despeje o preenchimento.
- O mousaka sérvio é cozido 30 minutos sob papel alumínio e o mesmo sem ele.
Musaka no multivariado
Moussaka grega com batatas e recheio surpreendentemente rico e delicioso é obtido em uma multivariada. O prato é assado no modo "Cozimento" e o tempo depende da capacidade do dispositivo. Como molho, em vez do recheio recomendado, você pode usar beshamel a partir de meio litro de leite e economizar em farinhas de óleo (50 gramas). Por 1,5 horas, um prato para 4 pessoas.
Ingredientes:
- berinjela - 800 g;
- batatas - 200 g;
- cebolas - 100 g cada;
- carne picada - 500 g;
- purê de tomate - 100 g;
- queijo - 200 g;
- cebola - 100 g;
- ovos - 2 pedaços;
- óleo - 50 g;
- creme azedo 150 g
- especiarias.
Preparação
- No óleo fritar em um arco um arco de carne, despeje em purê, tempere a gosto.
- Acima de colocar batata e, em seguida, canecas de berinjela.
- Encha toda a massa de ovo-ácido, queijo chips pritrushivayut e ligue o dispositivo.