Cannelloni é uma massa italiana clássica na forma de tubos grandes e ocos, que geralmente são preenchidos com recheio e assados com molho. Uma alternativa aos canelones pode servir de folhas cozidas para lasanha, enroladas no recheio.
Canelone recheado com carne, aves, frutos do mar, queijo ou vegetais é um prato fácil de preparar, ideal para um simples jantar em família ou para um banquete solene. Canelone recheado, assado com queijo e molhos, servido à mesa, polvilhado com azeite de oliva.
Canelone Cozinhando
Se o canelone da loja não combina com você, tente fazer o seu próprio, nós garantimos - é muito simples!
Ingredientes:
- ovo - 2 pedaços;
- água (temperatura ambiente) - 1 item;
- farinha - 2 itens;
- sal - beliscar.
Preparação
Misture a farinha com sal, no centro faça um buraco e bata os ovos lá. Lentamente, bata os ovos com um garfo, gradualmente, pegando um pouco de farinha das bordas do buraco. Quando o peso se torna difícil de misturar com um garfo, comece a amassar a massa com as mãos até que ela pare de ficar pegajosa. Forme uma bola a partir da massa e cubra-a com um filme ou uma toalha. Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos. Depois, corte um pedaço pequeno e role com um rolo para formar panquecas finas de pequeno diâmetro. Panquecas acabadas ferver em água salgada por 2 minutos e, em seguida, coloque-o por alguns segundos em uma tigela de água gelada (que iria parar o processo de cozimento).
Canelone seco polvilhe com azeite de oliva.
Molhos para canelone
O Cannelloni é servido com 2 molhos clássicos: tomate e bechamel.
Molho de tomate
Ingredientes:
- tomate - 2 pcs.
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- tomilho seco - 1 colher de sopa. colher;
- azeite de oliva;
- sal, pimenta a gosto.
Preparação
No azeite fritar cebola picada e alho até dourar. Adicione a cenoura ralada e passe a mistura por cerca de 5 minutos. Os tomates são descascados, esmagados, adicionados à nossa passivação juntamente com tomilho, sal e pimenta e cozido por 30 minutos.
Molho Bechamel
Ingredientes:
- manteiga - 60 g;
- farinha - 1/3 de um século;
- leite - 4 itens;
- Queijo parmesão - 75 g;
- sal, pimenta, noz-moscada - uma pitada.
Preparação
Frite a farinha na manteiga até dourar, acrescente o leite, cozinhe até engrossar por 10 minutos, com a adição de especiarias. Depois de adicionar "parmesão" ralado.
Canelone com camarão
A Itália é famosa por suas massas e frutos do mar, então por que não experimentar essa incrível combinação? Você definitivamente vai ter que prová-lo.
Ingredientes:
- camarão - 400 g;
- queijo "Mozzarella" - 150 g;
- alho - 1 dente de alho;
- bulbo - 0,5 pcs;
- vinho seco branco - 200 ml.
Preparação
Pique as cebolas e o alho até dourar, depois acrescente o vinho e o guisado por cerca de um minuto. Adicione o camarão descascado e guisado em vinho por 5 minutos. Quando o recheio esfria, nós moemos um pouco e encher nossos canelones. Nós colocá-los em um molde, despeje molhos, polvilhe com "Mozzarella" e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos.
Canelone com cogumelos e queijo
Cannelloni recheado com cogumelos e queijo é uma receita que irá agradar aos amantes das combinações de sabores clássicos.
Ingredientes:
- queijo "Ricota" - 580 g;
- Queijo parmesão - 100 g;
- cogumelos brancos - 500g;
- ovo - 2 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- folhas de tomilho - 1 colher de sopa. colher;
- Sal, pimenta, azeite - a gosto.
Preparação
"Ricota" e ralado "Parmesão" misturado com 2 gemas. No azeite de oliva frite as cebolas e o alho, adicione os cogumelos, as ervas e as especiarias, frite de 7 a 10 minutos antes de evaporar o líquido. Misture os cogumelos com massa de queijo e encha os nossos canelones. Cozinhe no forno por 30 minutos a 180 graus.
Receita de canelone com frango e espinafre
Ingredientes:
- picada de frango - 500 g;
- espinafre fresco - 600 g (ou espinafre congelado - 250 g);
- bulbo - 0,5 pcs;
- alho - 2 dentes;
- manjericão picado - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Frite a cebola e o alho, adicione o frango picado, as especiarias, as ervas e frite por 4-5 minutos. Desligue o fogão e adicione espinafre fresco, mexa (se você usar espinafre congelado, frite-o simultaneamente com o frango). Arrefecer a mistura com canelone. Prepare canelones recheados, pré-enchendo com molhos e polvilhe com parmesão ralado, 30 minutos a 180 graus.
Canelone com presunto e queijo
Ingredientes:
- presunto - 200 g;
- queijo "parmesão" - 150 g;
- um ramo de alecrim - 1 pedaço;
- alho - 1 dente de alho;
- azeite de oliva.
Preparação
Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione um raminho de alecrim fresco e um dente de alho inteiro, frite-os até que o cheiro chegue, então retire e frite o presunto picado até ficar dourado neste óleo. Deixe esfriar o presunto e acrescente o parmesão ralado - o recheio está pronto! Agora você pode assar o prato no forno e servi-lo à mesa.