Rolos quentes

Rolinhos quentes - um típico descendente da culinária ocidental, associado aos japoneses originais, só traz o nome e alguns componentes. Os rolos quentes diferenciam-se do frio habitual não só pela temperatura, mas também pela cobertura, por via de regra, uma variedade quente de um prato vaza-se ou tempera-se com o molho branco, não infrequentemente com base na maionese. Tais rolos preparam-se abaixo da grelha, no forno ou fritam-se, no último caso os rolos devem pré-mergulhar na massa, mas lhe diremos tudo em ordem neste material.

Rolinhos de salmão quente - receita

Ingredientes:

Para rolos:

• arroz cozido - 185 g;
• lençóis nori - 2 peças;
• talos de cebola verde - 4-6 pcs.
• pepino - 75 g;
• cream cheese - 35 g;
• sementes de gergelim.

Para cobertura:

• camarão rei - 8 peças;
• vieiras - 120 g;
• Salmão - 120 g.

Para molho:

• maionese - 115 g;
• molho quente - 25 ml.

Preparação

Depois de ferver o arroz, tome a preparação dos outros ingredientes. Primeiro corte o pepino fresco com palhinhas grossas e pique as hastes (porção branca) da cebola verde. Cubra as folhas de nori com uma camada de arroz e unte uma das extremidades com cream cheese. Em cima do queijo colocar pedaços de pepino fresco e polvilhe com cebolas de gergelim e verdes. Enrole o nori no rolo com um tapete especial e, em seguida, corte o rolo em pedaços com uma faca úmida. Corte as caudas de camarão descascadas, vieiras e peixe. De todos os ingredientes para cobertura, você pode escolher apenas um ou usá-los todos de uma vez. Despeje o marisco com maionese e molho picante, misture bem e coloque em cima de cada rolo. Este último deve ser pré-expandido em uma folha de papel alumínio. Asse os pães por cerca de 15 minutos a 180 graus, depois sirva quente.

Como preparar pãezinhos quentes com palitos de caranguejo?

Ingredientes:

• arroz cozido - 460 g;
• Folhas de Nori - 6 pcs.
• carne de caranguejo - 980 g;
• cogumelos shiitake - 45 g;
• maionese - 215 ml;
• creme azedo - 175 ml;
• Ovas de Tobiko - 45 g;
• molho quente - a gosto.

Preparação

Ferva o arroz e distribua entre as folhas de nori. Dobre algas em um rolo com um tapete de bambu especial e corte o rolo em pedaços. Mergulhe os cogumelos e cozinhe-os por meia hora. Cogumelos acabados pique e misture com carne de caranguejo, também pré-cortada em pedaços. Prepare um molho leve de creme azedo, molho quente, maionese e caviar tobiko. Despeje o molho sobre o recheio e coloque sobre os rolos de arroz. Coloque o prato com os rolos no forno logo abaixo da grelha até que o molho esteja macio.

Rolinhos de tempurá quente

Ingredientes:

Para rolos:

• arroz para sushi - 230 g;
• vinagre de arroz - 35 ml;
• açúcar granulado - 5 g;
• folhas de nori - 7 peças.
• pepino - 130 g;
• abacate - 130 g;
• vara de caranguejo ou salmão defumado - 95 g.

Para tempura:

• farinha - 115 g;
• água 230 ml;
• ovo - 1 pedaço;
• migalha de pão - 95 g.

Preparação

Os rolos de cozinha sempre começam com o cozimento do arroz. Quando os grãos estiverem completamente soldados, encha-os com uma mistura de vinagre de arroz e açúcar granulado. Arrefecer o arroz para aquecer, e só então segure a preparação do restante ingredientes para recheio e massa para pãezinhos quentes. Corte o pepino em pedaços pequenos, por analogia com o abacate e fatias de salmão / caranguejo e distribua o arroz quente sobre a folha de nori, deixando uma das bordas limpa. Na borda oposta, coloque todos os ingredientes preparados para o recheio e role o rolo com um tapete especial. Corte o rolo ao meio e mergulhe na massa. A argila para pãezinhos é adequada e a mais comum, para a sua preparação, os ovos são batidos com água e despejados nos líquidos com farinha. Assim que todos os pedaços se forem, mergulhe as metades dos rolos, deixe escorrer os excessos e, em seguida, enrole tudo na farinha de rosca. Frite os pães fritos até que a migalha esteja crustada e cortada em porções.