O chamado Belyash com batatas e carne em sua terra natal é chamado Belish. Este é um prato tradicional e festivo da culinária tártara. Embora certamente tenha mudado com o tempo, as batatas em nosso continente apareceram relativamente recentemente.
Como cozinhar o tártaro carne branca com carne e batatas no forno - receita
Ingredientes:
- cordeiro - 300 g;
- farinha - 450 g;
- kefir - 2 colheres de sopa. colheres;
- Manteiga - 4 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante - 10 g;
- batatas - 4 pcs.
- ovo - 1 pedaço;
- cebola - 1 cebola;
- pimenta;
- vinagre - 5 g;
- sal - 10 g.
Preparação
Carne bem lavar, secar e retire todas as veias e filme, cortá-lo cubos de meio centímetro. Pique a cebola bem finamente. Em uma colher de sopa, despeje o refrigerante e despeje o vinagre por cima, espere até que a mistura esteja bem espumosa e despeje no kefir. Em seguida, adicione o ovo, sal e bata bem. Em seguida, introduza 2 colheres de sopa de manteiga amolecida, misture cuidadosamente e adicione gradualmente a farinha. Depois de amassar a massa, cubra-a com uma toalha e deixe por um período de um quarto a meia hora. Quando a massa estiver presa, divida-a em duas partes, uma das quais será ¾ da massa e a outra, respectivamente, ¼ da massa. Na maioria das vezes, enrole uma panqueca com 3-4 mm de espessura e corte-a no círculo direito. Em seguida, mude para um molde, ele deve naturalmente também ser redondo e menor em diâmetro, de modo que as bordas fiquem na placa. Misture batatas, cebolas e carne, sal, pimenta e, claro, você pode adicionar especiarias, mas esta é a sua escolha. Espalhe o recheio com cuidado, é muito importante não rasgar o fundo da massa, se estiver danificado e rasgar no processo, ele ameaça falhar. Quando todo o recheio é colocado, segure a borda superior da massa no tabuleiro e enrole-a com dobras, assim como faz com khinkali , só você terá um círculo no centro para a tampa da massa. Do teste restante rasgue um pedaço e role uma bola 3 cm, e do resto do círculo que serve como uma tampa,