Enquanto alguns desdém para se livrar de miúdos de frango, o resto usá-los para cozinhar pratos quentes, como sopa de estômago de galinha, cujas receitas serão discutidas neste material.
Sopa de estômagos de frango - receita
Ingredientes:
- bacon - 45 g;
- estômagos de frango - 950 g;
- pastinaca - 60 g;
- abbora - 140 g;
- pimentão - 95 g;
- alho - 4 dentes;
- alho-poró -1 pedaço;
- caldo de galinha - 1,6 litros.
Preparação
Coloque as fatias de bacon em um braseiro ou uma panela de paredes grossas e coloque a louça sobre o fogo do meio. Dê os pedaços marrons, e a gordura deles completamente para se afogar. Enquanto o bacon vai ser frito, prepare todos os vegetais, cortando-os arbitrariamente. Coloque os ingredientes preparados no bacon e guarde no máximo alguns minutos. Enquanto isso, lave cuidadosamente os estômagos de frango e corte-os ao meio, se necessário. Coloque os estômagos nos legumes e deixe-os agarrar do lado de fora. Assim que isso acontecer, despeje todo o caldo de galinha, ferva o caldo e cozinhe a sopa por uma hora.
Se desejado, a sopa de estômagos de frango pode ser cozida em multivareto, depois de resgatar todos os ingredientes no modo "Asse" e, depois de derramar no caldo, mudar para "Tempera".
Sopa de lentilha com estômagos de frango
Ingredientes:
- estômagos de frango - 180 g;
- frango (carne vermelha) - 180 g;
- água 1,9 litros;
- oleo vegetal - 45 ml;
- alho-poró (parte branca) - 3 peças;
- aipo (talos) - 2 pcs.
- repolho - 95 g;
- cenouras - 65 g;
- lentilhas - 50 g;
- tomates - 130 g;
- feijão enlatado - 210 g.
Preparação
Depois de enxaguar os estômagos de frango, coloque-os e pedaços de frango com água fria, coloque o recipiente sobre o fogo e cozinhe tudo cerca de meia hora. Enquanto o caldo de carne é fabricado, salve o alho-poró, aipo, cenoura e repolho picado juntos por cerca de 4-5 minutos. Adicione os tomates picados, lentilhas, e depois de outro minuto, mude o assado no caldo. Ferva a sopa por cerca de uma hora com o mínimo de calor e, em seguida, adicione o feijão e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos.
Como fazer sopa de estômagos de frango?
Ingredientes:
- pepinos em conserva - 230 g;
- pimentão - 90 g;
- cebola - 65 g;
- alho - 4 dentes;
- fígado de galinha - 260 g;
- estômagos de frango - 360 g.
Preparação
Spaceruyte pimentão com cebola e alho em óleo quente. Quando os vegetais ficarem macios, acrescente a eles pedaços de fígado de galinha e estômago, fatias de pepino salgado e espere os filhotes pegarem. Despeje os ingredientes para a sopa com meio litro de água e deixe ferver por cerca de 40 minutos.