O salmão é um peixe de salmão delicioso e extremamente útil. É muito fácil cozinhar salmão no forno, nós lhe diremos como fazer isso.
Ao escolher e comprar peixe, os seguintes pontos devem ser considerados:
- quanto mais fresco o peixe, melhor;
- o peixe selvagem é melhor que cultivado artificialmente;
- da compra de salmão norueguês é melhor recusar.
Em qualquer caso, o salmão pode ser substituído por salmão rosa selvagem.
Salmão em folha em um forno com uma batata - receita
Ingredientes:
- batatas - 3 peças tamanho médio por porção;
- Salmão - 1 pc. peso até 2,5-3 kg;
- manteiga derretida, cremosa ou verde-oliva;
- salsa, coentro e cebola verde;
- alho - 4 dentes;
- especiarias moídas (noz-moscada ralada, pimenta preta, cravo, coentro);
- creme - 30 ml;
- limão.
Preparação
As batatas são cozidas em uma panela separada, descascada ou "em uniforme". Batatas menores podem ser cozidas inteiramente.
Limpar, limpar e enxaguar o peixe. Você pode assar tudo, então você não tem que cortar a cabeça, você só precisa remover as guelras.
Você pode assar salmão em folha na forma de filés ou bifes individuais, então você precisa cortar os filés dos barris com a pele. Por conveniência, você pode cortar cada uma das peças de uma peça dos barris em 2-4 peças.
Cortamos a folha ao tamanho de cada peça individual assada ou para peixe inteiro.
Usando um pincel, lubrifique o peixe com óleo. Raramente se deitar nos ramos de folhas verdes, no topo - peixe e wrap-pack. Você pode empacotar pela confiabilidade uma segunda vez. Embalado em salmão de folha colocar em uma assadeira ou em uma grelha e coloque em um forno pré-aquecido com antecedência. A temperatura ótima é de cerca de 200 graus. Se o peixe estiver inteiro - leve ao forno por 30 a 35 minutos. O filé cozer por 8-10 minutos - isso é suficiente.
Se o peixe estiver inteiro, nós o colocamos em um prato separado e decoramos com verduras. Dos lados fazemos cortes bastante profundos, para que seja mais conveniente dividir em porções.
Se você assou filés, coloque em placas de batata, e ao lado do salmão assado, decorado com ramos de vegetação.
Outra mesa deve ser servida com molho leve , cozida com creme, suco de limão e alho picado com a adição de especiarias. Você pode diluir o molho com um pouco de vinho branco ou água fria fervida.
Para este prato faz sentido servir pão de centeio grosso, pepinos frescos, vinho branco ou rosado ou bebidas mais fortes, vodka, tinturas fortes amargas ou berry, gin, aquavit.