Carne "ouriços" com arroz - um prato saboroso e satisfatório popular, em alguns aspectos, semelhante a almôndegas. O nome "ouriços" parece ter sido estabelecido devido a alguma semelhança associativa, que, no entanto, é bastante conveniente para conversar com crianças que têm problemas com o apetite, juntamente com "tortas de coelho", "sanduíches de lince" e outros nomes semelhantes. Se houver um mínimo de imaginação, você pode decorar este prato em conformidade. Esta abordagem para alimentar e nutrir uma criança desenvolve sua imaginação e criatividade.
Para a preparação de carne "hedgehogs" de carne de vários tipos é usado: carne de vaca, porco, carne de carneiro, bem como frango, peru e carne moída mista. Você pode cozinhar "ouriços" de carne picada, oferecidos por cadeias de varejo, mas, é claro, é melhor cozinhar em casa sozinho. Especialmente se estamos cozinhando para crianças.
Receita de carne "ouriços" com arroz e molho de tomate
Ingredientes:
- carne bovina - 200 g;
- cordeiro de carne (magra) - 300 g;
- frango branco de carne - 200 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- cenoura - 1 peça;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- arroz de variedade "Basmati" - 100 g;
- alguns raminhos de endro;
- sal.
Para o molho:
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Só quero avisar que "ouriços" só serão obtidos se você usar arroz dessa variedade, então procure nas redes de comércio da sua cidade.
Prepare o recheio de carne. A carne é limpa de filmes e tendões, lavada, seca com um guardanapo e cortada em pedaços, conveniente para moer em um moedor de carne. Nós os passamos por um moedor de carne com um bocal médio junto com cebolas e endro. Cenouras descascadas esfregadas em um ralador médio e adicionadas à carne moída com o ovo. Ligeiramente prisalivaem e cuidadosamente misture.
Como cozinhar carne "ouriços"? Vamos formar bolas redondas de carne picada, do tamanho de um pouco mais de uma noz: recolhemos uma porção de recheio e com as mãos molhadas anexamos a forma. Delicadamente mergulhou as almôndegas no arroz lavado e seco de modo que o rissinki densamente cobrisse a superfície inteira. Colocamos os "ouriços" no vapor e cozinhamos por uns 40 minutos.
Vamos atacar o molho. Passeruem em uma farinha de frigideira seca até a grosseria leve, adicione o tomate, um pouco de água e misture. Estamos em chamas por 2-3 minutos. Carne acabada "ouriços" colocar em um prato com um prato lateral, despeje o molho. Eles podem ser servidos com purê de batatas ou qualquer salada de vegetais. Você pode fazer sem enfeitar, como arroz cozido está incluído na lista de ingredientes.
Opção dietética
A receita para cozinhar "ouriços" de carne de peru pode ser melhorada um pouco misturando carne de peru com coelho ou vitela jovem.
Ingredientes:
- peru de carne - 300 g;
- carne de coelho - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- arroz de variedade "Basmati" - 150 g;
- sal;
- pimenta preta moída.
Preparação
A carne é lavada, cortada em pequenos pedaços e, juntamente com as cebolas descascadas, passamos por um moedor de carne com um bocal médio. Acrescentamos ovo, sal e pimenta, como deve ser amassado. Nós formamos "ouriços" e os largamos em arroz lavado e seco. Coloque-os em uma assadeira, untada com óleo ou graxa. Colocamos as almôndegas no vaporizador e cozinhamos por cerca de 40 minutos. Os "ouriços" de carne com arroz podem ser servidos com qualquer acompanhamento e creme de leite ou molhos cremosos leves.
Você pode cozinhar não só "ouriços" de carne. Muito delicioso, este prato é obtido de peixe picado. Para a preparação de "ouriços", é melhor usar espécies de peixes não muito gordurosos, como pescada, bacalhau, pollock. Preparar almôndegas de peixe da mesma maneira que carne. É importante lembrar: você pode cozinhar este prato apenas para um casal. Almôndegas no forno não podem ser tão "espetadas" e despenteadas.