Em muitas cozinhas, por exemplo, em georgiano, costuma-se assar tortilhas de fubá e servi-las à mesa, complementando outros pratos ou simplesmente para um lanche. Os produtos, apesar da simplicidade de execução, são incrivelmente saborosos e úteis. A chave para o sucesso na preparação de tortillas de milho é coberta pela qualidade da farinha de milho. Deve ser necessariamente finamente moído, de grau superior e, idealmente, de milho branco.
Bolos de farinha de milho em georgiano em uma frigideira - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de milho - 485 g;
- água - 290 ml;
- fermento em pó - 1 pitada;
- sal grosso - 1 pitada.
Preparação
Bolos georgianos ou como são chamados na Geórgia - mchadi, são preparados simplesmente, você pode até dizer primitivo. Uma receita clássica envolve o uso de apenas farinha de milho e água sem a adição de sal. Mas na prática, as amantes adicionam um pouco de sal e um fermento (soda hidratada) no teste para melhorar o sabor e dar aos produtos um esplendor.
A farinha de milho é inicialmente peneirada, misturada com sal e fermento em pó, a água é adicionada e misturada completamente e por muito tempo. Frite os maches em uma frigideira seca ou apenas um pouco de óleo. Em seguida, uma massa de milho úmida é pega com as mãos umedecidas, formando bolos achatados e espalhando-os em uma frigideira seca. Depois de dourar os produtos sob a tampa em ambos os lados, eles são transferidos para um prato e servido quente. Bolos saborosos com queijo (imeretinsky ou suluguni ) são muito saborosos.
Bolos de farinha de milho no kefir no forno
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de milho - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- um ovo de escolha - 1 pedaço;
- fermento em pó - 10 g;
- sal grosso - 1 pitada;
- azeite de oliva - 10 ml;
- Sementes de gergelim e papoula - 10 gramas cada.
Preparação
Até mais saboroso e mais útil resultará bolos chatos no kefir no forno. Para a sua preparação, misture a farinha de milho peneirada com ovo e iogurte, adicionando uma pedra e fermento em pó no processo. Dependendo das propriedades da farinha de milho, ela pode precisar de um pouco mais ou menos, mas a massa deve ter uma consistência úmida e densa, para que os bolos possam ser feitos a partir dela. Para fazer isso, divida-o em seis porções e coloque cada um em um tapete de silicone ou pergaminho oleado em uma assadeira. Damos aos produtos uma forma plana, graxa com azeite de cima, polvilhe com sementes de gergelim e sementes de papoula e coloque em um forno aquecido a 185 graus por vinte minutos.
Tais tortillas de farinha de milho também podem ser feitas adicionando um pouco de açúcar na massa durante a mistura.