Funchosa - um produto tradicional da culinária pan-asiática, o chamado macarrão de vidro, depois de cozinhar torna-se translúcido. Também chamado de pratos com este produto, eles são muito populares na China, Coréia, Japão, Vietnã e outros países da região da Ásia-Pacífico.
Fazer macarrão "vidro" a partir do amido de feijão mungo, menos comumente usados são amidos de outras plantas ou suas misturas (batatas, inhame, mandioca, milho, mas não arroz). Funchosa é servido com vários aditivos, pode ser legumes, cogumelos, frutos do mar.
Diga-lhe como preparar um material com camarão.
E o macarrão "de vidro" e o camarão serão cozinhados separadamente.
Sobre a escolha do camarão.
Os camarões são vendidos frescos congelados, já ligeiramente cozidos ou crus, menos frequentemente frescos. Ao comprar este produto, assegure-se de que está fresco, siga o aspeto, o cheiro e os rótulos da embalagem.
Cozinhe ou grelhe camarões por 5-10 minutos até que certamente porozheniya, se cozido - você pode extrair carne da casca quitinosa, frita geralmente servida impura .
Salada picante de fungos com camarão e legumes - receita
Cálculo para 2 porções
Ingredientes:
- fachoza - 150 g;
- Meio de camarão (cozido descascado) - 10 unid.
- pimentão - 1 pc;
- abacate - 1 peça;
- pepino - 1 pedaço;
- Semente de gergelim - 1 colher de sopa. colher;
- ramson - 5 folhas ou 2 brotos de alho jovem;
- cebolinha - 3 brotos;
- óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão;
- molho de soja ;
- pimenta vermelha;
- verdes (coentro, salsa, manjericão, erva-cidreira).
Preparação
Pepino cortado em fatias finas, pimenta doce - palha, abacate polpa - cubos. Nós cortamos o alho selvagem, a cebola e o resto dos verdes. Nós combinamos todos esses ingredientes em uma tigela e misturamos.
Misture o molho: misture o óleo de gergelim com o suco de limão, adicione o molho de soja e o alho picado, tempere com pimenta.
Funchozu derramar água fria, cozinhe em água fervente por 4 minutos, rapidamente joga o coador e novamente lavado com água fria.
Em cada chapa estenda uma porção de fuchozy, e em cima ou em seguida - uma mistura vegetal. Toda a água do molho. De cima, espalhe lindamente o camarão. Servimos com vodka de arroz ou vinho de frutas.
Funchoza com camarão ao molho cremoso
Ingredientes:
- fucoza seco - 80 g por porção;
- camarão cozido - 5 unid. por porção;
- manjericão, coentro, alecrim;
Para molho:
- creme 80 ml;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- Madeira vermute forte ou leve - 1 colher de chá;
A pedido:
- gemas 2 ovos de codorna;
- alho - 1 dente de alho;
- mostarda - 1 colher de chá.
Preparação
Misturamos nata, suco de limão, vinho, à vontade acrescentamos gemas, mostarda e alho esmagado.
Lavamos o macarrão com água fria, mergulhá-lo em uma panela com água fervente e cozinhe por 4 minutos, então - em uma peneira e, novamente, enxaguar com o frio.
Espalhámos em uma chapa uma porção de fuczosa, despejamos com o molho, de cima - camarões. Nós fazemos a vegetação. Servimos com vinho leve.