A receita de lagman com carne de porco é uma tentativa de adaptar o prato tradicional da Ásia Central aos gostos modernos. E como ela foi bem sucedida - para julgar você!
A receita para o lagman da carne de porco
Ingredientes:
- Polpa de Porco - 500 g;
- batatas - 3 peças.
- rabanete verde - 1/2 pcs;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 2 peças;
- tomates - 3 pcs.
- Pimentão doce búlgaro - 1 peça;
- alho - 4 dentes;
- pimenta - 1/2 pcs;
- açúcar - 1 colher de chá;
- zira - 1 pitada;
- salsa, coentro - 1 cacho;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Para macarrão:
- farinha - 150 g;
- ovo - 1 pedaço;
- água - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Se você não encontrá-lo na loja, macarrão de lagunk pode ser cozido por conta própria. Para fazer isso, a partir de ovos, farinha e água, amassar uma massa íngreme, enrole-a em uma camada fina. E quando um pouco seco, polvilhe a farinha, transforme-se em um rolo e finamente fatiado. Com movimentos leves de seus dedos destorram longas tiras de macarrão, distribua-as uniformemente sobre a mesa e deixe-as secar completamente.
Carne cortada em pequenos pedaços através das fibras e rapidamente frite em uma frigideira bem aquecida até ficar crocante. Em seguida, colocá-lo em uma panela, despeje um litro de água fervente, sal, pimenta e colocá-lo no fogo. Nós cozinhamos durante aproximadamente 40 minutos até macio.
Em uma frigideira funda, primeiro frite as batatas cortadas em cubos pequenos, minutos 5. E então acrescente-lhe o mesmo tamanho rabanetes de brusochki, cenouras, palhas de pimenta búlgara e semirings de cebola. Levemente marrom, depois de adicionar um pouco de caldo e guisado por 10 minutos sob a tampa fechada.
Tomates escaldados com água fervente e tire a pele. Corte em cubos e mande para uma panela. Segue-se um pimentão picadinho, que deve necessariamente remover as sementes. Legumes sal, pimenta e tempere com zira . Coloque-os em uma panela com carne. Acrescentamos, se necessário, água por 2 dedos acima do nível de vegetais. Adicione o alho esmagado e um pouco de açúcar, a gosto. Nós extinguimos outros 10 minutos.
Enquanto isso, ferva o macarrão em água salgada por um curto período, literalmente 5 minutos, depois jogamos de volta em uma peneira e enxaguá-lo com água fria.
Sirva o lagman com carne de porco para a mesa seguinte. No fundo da tigela, espalhamos um pouco de macarrão. Então carne com legumes. Preencha todo o caldo e generosamente polvilhado com ervas picadas.
Como cozinhar um lagman de porco em um multivariado?
Ingredientes:
- Lombinho de porco - 500 g;
- macarrão lagman - 400 g;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 2 peças;
- berinjela - 1 pedaço;
- cebola - 3 peças;
- Pimenta búlgara (vermelho) - 1 peça;
- Pimenta búlgara (amarelo) - 1 peça;
- tomate - 3 peças.
- alho - 3 dentes;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- coentro - 1 cacho;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Primeiro, vamos ferver o macarrão para o lagman. Colocamos na tigela do multivark, despejamos água fervente e cozinhamos no modo "Sopa" por 20 minutos. Em seguida, junte e enxague.
Vamos preparar os produtos com antecedência. Minha carne, nós mergulhamos uma toalha de papel e cortamos em pequenos cubos. Pique a cebola, ainda menor - alho. Cenouras e pimentas búlgaras cortadas em tiras,
No copo multivarka derramar óleo, ligue o modo "Cozimento", e quando se aquece, completamente marrom a carne. Adicione cebola e alho. E em poucos minutos todos os vegetais restantes. Preencha-os completamente com água. Solim, pimenta e vá para o modo "Quenching", definindo o timer por meia hora. Depois de 20 minutos, quando as batatas já estão macias o suficiente, nós adicionamos tomates cortados em cubos e, no final, metade dos legumes. E como corretamente lagman nós já dissemos na receita anterior.