Torta de maçã americana é preparada com base em uma massa curta friável, que também cobre o topo da delicadeza com um padrão de tecido. Provavelmente, é a versão americana da sobremesa que pode ser chamada de a mais pitoresca, mas não só a beleza fez esta torta de maçã tão famosa - grandes variações no sabor da sobremesa abrem o campo para experimentos já experientes cozinheiros.
Prescrição Americana De Torta De Maçã
Vamos começar com a versão mais tradicional da sobremesa, que consiste inteiramente de shortcake, e como um excipiente usa recheio de maçã de uma mistura simples de açúcar, noz-moscada e canela.
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 245 g;
- manteiga - 110 g;
- água gelada - 60 ml.
Para o recheio:
- açúcar granulado - 85 g;
- farinha - 25 g;
- canela em pó, muscat - 1/2 colher de chá cada;
- maçãs - 1,4 kg;
- manteiga - 45 g;
- passas - 65 g.
Preparação
- Uma vez que o teste de areia precisa descansar no frio antes de rolar e moldar a torta, com o amassamento, começamos a receita.
- Com um liquidificador ou faca, transforme a farinha e a manteiga em migalhas e, em seguida, coloque água gelada e junte a massa em um único pedaço.
- Enrole o filme, deixe-o na prateleira da geladeira.
- Esvazie as maçãs do miolo e corte a casca delas.
- Cortar as maçãs em fatias finas, polvilhe com especiarias, açúcar e farinha, este último irá absorver o excesso de umidade que será liberado das maçãs quando cozido.
- Adicione as passas ao recheio de maçã.
- Enrole 2/3 da massa em uma camada de espessura igual, coloque-a em um molde, espalhe o topo do recheio e coloque pedaços de óleo sobre ele.
- Os terceiros restantes rolam e dividem-se em tiras.
- Coloque as tiras no topo, torcendo-as umas com as outras.
- Asse o bolo a 220 graus 45-50 minutos.
Torta americana de requeijão
Os americanos raramente adicionam queijo cottage a assados e, portanto, essa receita não pode ser chamada de autêntica. Em sua estrutura, o queijo cottage não faz parte do recheio, mas faz parte do teste, tornando-o mais úmido e friável.
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 295 g;
- manteiga - 145 g;
- queijo cottage - 165 g;
- água gelada - 145 ml.
Para o recheio:
- maçãs - 940 g;
- açúcar mascavo - 95 g;
- farinha - 35 g;
- Canela em pó - 3/4 colher de chá.
- gengibre moído, noz-moscada - 1/2 colher de chá cada;
- Manteiga - 55 g.
Preparação
- Ligue todos os ingredientes para a massa juntos no copo do liquidificador.
- Obtenha o envoltório embrulhado e deixe-o no frio durante o tempo de enchimento.
- Fatie as maçãs em fatias finas, tendo previamente removido o fruto do núcleo.
- Combine os pedaços de maçã com ervas e açúcar, adicione a farinha.
- Divida a massa ao meio. Role uma das metades e coloque-a no molde.
- Distribua o recheio, coloque fatias de manteiga e cubra a torta com uma segunda camada de massa.
- Asse o bolo a 190 graus e 40 minutos.
Torta de maçã americana feita de areia e massa folhada
Dentro da receita de torta, uma variedade de tipos de massa pode ser combinada entre si, obtendo novas texturas e sabores na saída. Nesta torta, combinamos areia e massa folhada com um leve recheio de noz e maçã.
Ingredientes:
- folha de shortbread;
- folha folhada;
- maçãs - 940 g;
- amêndoas - 75 g;
- manteiga - 55 g;
- açúcar granulado - 55 g;
- Canela em pó - 3 colheres de chá.
Preparação
- A base da torta será uma folha de torta e, portanto, antes de preparar uma torta de maçã americana, enrole-a bem e distribua-a no fundo do molde.
- Para o recheio, misture fatias finas de maçãs descascadas e descasque com canela, açúcar granulado e amêndoas picadas.
- Distribua o recheio de uma massa de areia, cubra os pedaços de manteiga.
- Agora, enrole a massa folhada e divida-a em tiras.
- Torça as tiras na superfície e coloque o bolo em um forno pré-aquecido a 190 graus por 40 minutos.