Pike refere-se às variedades de peixe mais sem gordura, devido a isso torna-se um produto alimentar dietético útil. Oferecemos-lhe várias receitas para preparar pratos de lúcio.
A receita para o lúcio recheado
Ingredientes:
- pique - 1 peça;
- arroz - 100 g;
- bulbo - 1 peça;
- especiarias.
Preparação
Agora, diga-lhe como preparar um delicioso prato de lúcio. Antes de mais nada, vamos primeiro dividi-lo. Para fazer isso, lave-o bem com água fria, seque-o em uma toalha de papel, limpe-o suavemente da balança, remova as brânquias, remova o interior sem arrancar o abdômen e remova a pele delicadamente. Nós removemos os filés da crista, cortamos a carne dos ossos e removemos todos os pequenos ossos.
Arroz ferver em água com sal até ficar cozido. O corte de carne de lúcio é torcido através de um moedor de carne em carne picada, adicionamos um raio, tempere com sal, pimenta e misture com arroz cozido. Misturamos cuidadosamente o recheio com uma colher e enchemos com a "pele" do lúcio, mas não com muita força.
A assadeira é coberta com papel alumínio, de modo que o peixe não queime durante o cozimento, e é conveniente removê-lo. Lubrifique a assadeira com óleo de girassol e deixe assar no forno por cerca de 30-35 minutos a uma temperatura de 180 graus. Servimos o peixe recheado preparado na mesa com legumes frescos, cortados com uma faca em pequenas porções e decorados com uma malha de maionese.
Receita para filé de lúcio
Ingredientes:
- especiarias;
- pique fresco - 1 kg;
- farinha de trigo - 200 g;
- óleo vegetal - para fritar;
- limão - 1 pc.
Preparação
Considere outra maneira de preparar um prato interessante de lúcio. Peixe preparado cuidadosamente lavado, limpo com um guardanapo, cortado em porções. Em seguida, os filés são salgados um pouco, despeje o suco de limão, polvilhe com pimenta branca e ervas secas à vontade. Dê o pique 15 minutos para preparar e mergulhe. Em seguida, esmigalhe cuidadosamente os filés de peixe na farinha e frite dos dois lados. Colocamos as porções prontas em um prato e servimos em uma mesa com fatias de limão e ervas frescas!
A receita para costeleta de lúcio
Ingredientes:
- pique - 3 peças;
- bulbo - 300 g;
- gordura de porco - 30 g;
- pão - 5 fatias;
- ovo - 2 pedaços;
- alho - 3 dentes;
- especiarias;
- migalhas de pão;
- leite - 200 ml;
- oleo vegetal - 150 ml.
Preparação
Limpamos o pique com um raspador da balança, cortamos a barriga, removemos todo o interior, cortamos a cabeça, as barbatanas e a cauda. Depois, lavamos o peixe em água fria, colocamos na tábua de cortar e fazemos um corte profundo ao longo da crista, podando o filé para que ele se separe completamente dos ossos. Com a carne resultante, retire ossos grandes, retire a pele e corte o filé em pequenos pedaços. Em uma tigela, despeje o leite, molhe um pedaço de pão, deixe o pão amolecer por 15 minutos.
Desta vez, descascamos o bulbo da casca, o alho e enxaguamos os legumes junto com a gordura sob água corrente. Em seguida, secamos tudo em uma toalha e cortamos a banha e as cebolas separadamente em pedaços. Então nós torcemos todos os ingredientes preparados no moedor de carne: lúcio
Depois disso, colocamos migalhas de pão na tigela e rolamos todas as costeletas, dando-lhes uma forma alongada com as palmas das mãos. Agora acendemos o prato, colocamos uma frigideira sobre ele, despejamos o óleo, abaixamos cuidadosamente os rissóis de lúcio e fritamos de um lado por cerca de 7 minutos antes da crosta dourada avermelhada e depois do outro. Servimos o prato preparado na mesa quente com salada de legumes, macarrão cozido e arroz.