Carne fria ou sopa fria (mais precisamente, borsch) é um prato tradicional de cozinhas bielorrussas, polacas, lituanas, letãs, o que é bastante simples. Na cozinha russa, esta sopa é chamada de sopa de beterraba. Resfriados podem ser cozidos na água, kvass ou kefir. Em contraste com o bem conhecido e muito popular russo okroshka no frio, por via de regra, não há produtos de carne, portanto pode considerar-se um prato dietético.
Como posso preparar um resfriado?
Normalmente, o frio é cozido com base no kefir, seja com base no caldo de beterraba ou alazão, às vezes com leite. Os ingredientes principais são beterraba em conserva e legumes frescos (pepino fatiado, cebola, endro, salsa). Também na geladeira ir batatas cozidas, ovo cozido fatiado e creme azedo. Antes de servir este prato despretensioso é resfriado.
Existem várias maneiras de fazer uma carne frita com e sem beterraba.
Frio na água com beterraba
Ingredientes:
Vai demorar cerca de 2 litros de água fria, 1-2 pequenas beterrabas, 4-5 pepinos (de preferência frescos e frescos), 5-8 penas de cebola verde, 5-8 raminhos de endro, tanta salsa, 4-5 ovos de galinha cozidos, suco 1 limão grande, creme azedo, 1 colher de chá de açúcar, sal. Alho e pimenta preta em pequenas quantidades também não interferem.
Preparação:
Primeiro você precisa preparar um caldo de beterraba: lavar a beterraba, limpe, despeje 2 litros de água fria e deixe ferver até ficar macio (cerca de 1 hora).
Beterraba cozida deve ser transferida para um recipiente com água fria. No caldo de beterraba, adicione o suco de limão, um pouco de açúcar (se desejar) e levemente sal.
É melhor cortar uma beterraba com uma faca fina (mas você pode usar um picador ou um ralador grande) e colocá-lo de volta em uma panela com uma decocção.
Ovos de galinha por 6-8 minutos ferver em água salgada, esfriar com água fria, retire a casca e corte em metades.
Em seguida, lave os pepinos, corte as pontas e corte em cubos pequenos ou canudos finos. Lave as cebolas verdes com água fria, sacuda e pique finamente. Verduras e salsa, também, enxaguar, sacudir e picar finamente.
Combine em uma tigela de pepino picado, cebola picada, endro e salsa, adicione levemente sal e misture bem.
Em cada prato coloque 2-4 colheres de sopa da mistura vegetal preparada e despeje um caldo de beterraba resfriado (com pedaços de beterraba, é claro), adicione metade do ovo cozido e sirva. Creme de leite pode ser adicionado às placas - 1 colher de sopa, ou servido separadamente.
Você pode servir as batatas jovens cozidas (você pode adicioná-lo diretamente ao prato).
O homem frio lituano
O frio lituano é cozinhado em kefir, embora você possa, é claro, usar leite coalhado ou soro de leite (outros produtos podem ser usados como descrito acima). Beterraba pode ser usada em conserva (enlatada).
Frio com azeda
Ingredientes:
Você precisará de 300 gramas de azeda (em vez de beterraba), 1,5 litros de água ou kefir (outros produtos são os mesmos da receita acima).
Preparação:
Ferver puro ferver por 4-8 minutos em água fervente. Em seguida, esfrie o caldo e adicione o restante dos ingredientes.
Você pode adicionar rabanete, carne cozida ou até salsicha. Embora o frio com salsicha, é claro, é difícil considerar um prato de dieta, mas todo mundo tem seu próprio gosto e necessidades.
Bagas Frescas Berry
Você pode cozinhar lanches frios maravilhosos com bagas. Com esta finalidade ambos os vários frutos silvestres comestíveis silvestres, e os jardins são convenientes: framboesa, groselha preta e vermelha, morango.
Há opções para cozinhar um resfriado com o uso de peixe ou até carne de crustáceos. Kefir pode ser substituído por leite azedo ou iogurte. Essas sopas podem ser temperadas com cravo, canela, cardamomo, açafrão e gengibre. Pratos requintados vão agradar e agradavelmente surpreender seus convidados e em casa.