De nossas receitas, oferecidas abaixo, você aprenderá a cozinhar deliciosos robalos no forno. Este peixe real tem um sabor delicado e é o líder no conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas, fósforo e outros elementos que são insubstituíveis para o nosso organismo.
Como preparar robalo assado no forno?
Ingredientes:
- carcaça de robalo - 1 peça;
- limão - 0,5 pedaços;
- alecrim seco - 5 g;
- curry - 5 g;
- pimenta moída - 5 g;
- pão de trigo branco - 65 g;
- cebola - 75 g;
- alho - 1 dente de alho;
- pinhões - 50 g;
- passas sem caroços, luz - 25 g;
- azeite - 35 ml;
- alcaparras - 15 g;
- sal - 10 g.
Preparação
Nós removemos a carcaça do robalo do interior, brânquias, barbatanas e cauda, enxágue bem com água fria e enxugue com papel toalha.
Descasque as cebolas com semicírculos desfiados e o alho com as canecas e passe numa frigideira com azeite até ficarem macias. Jogue pinhões, alcaparras, passas previamente lavadas e secas, adicione uma casca de limão, curry e alecrim e mantenha o fogo por mais dois ou três minutos. Transforme a migalha de pão branco em migalhas, adicione à frigideira e misture. Depois de um minuto, removemos o recheio preparado do fogo, esfriamos um pouco e o enchemos com o abdômen do robalo. Preencha um pouco do recheio e distribua sobre a carcaça.
Forma para assar com azeite e colocar o peixe cozido nele. Pulverize o prato com azeite e suco de meio limão.
Asse robalo em um forno pré-aquecido a 180 graus por trinta a quarenta minutos.
Robalo em sal no forno
Ingredientes:
- carcaça de robalo - 1 kg;
- sal do mar - 1,5 kg;
- claras de ovos - 2 peças;
- tomilho - 1 ramo;
- manjericão - 1 ramo;
- alecrim - 1 ramo;
- Especiarias para peixe - a gosto;
- alho - 1 denticulo grande;
- azeite - 50 ml.
Preparação
Nós removemos a carcaça do robalo das vísceras, cauda, barbatanas e guelras e enxágue bem com água corrente fria. Em seguida, mergulhamos com uma toalha de papel, esfregamo-lo com especiarias para peixe e colocamos no abdômen ao longo de um ramo de tomilho, manjericão e alecrim.
Bata os brancos um pouco com uma corola e misture com sal marinho. Metade da massa de sal úmido é colocada em uma folha de pergaminho forrada em uma assadeira, e formamos um travesseiro para o peixe. Colocamos o robalo por cima, cobrimos com o sal restante e prendemos com ajuda das mãos, como se criassemos uma moldura de peixe.
Determine o prato em um forno pré-aquecido a 230 graus e fique vinte e cinco minutos. Se o seu peixe é maior, então o tempo deve ser aumentado - para cada meio quilo por cinco minutos.
Após a preparação, quebramos cuidadosamente a estrutura salina, removemos sua camada superior, que deve se mover junto com a pele do robalo, separar a polpa de peixe e colocá-la em um prato.
Sirva robalo com arroz cozido e molho, preparado pela mistura de azeite, alho picado e várias folhas de manjericão.
Como cozinhar robalo no forno com legumes?
Ingredientes:
- robalo - 2 peças;
- doce pimenta búlgara - 250 g;
- limão - 1 peça;
- cebola vermelha - 275 g;
- berinjela - 275 g;
- tomates cereja - 270 g;
- azeite - 35 ml;
- manjericão seco - 5 g;
- oregano-5 g;
- alecrim seco - 5 g;
- pimenta moída - a gosto;
- Especiarias para peixe - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Antes de cozinhar, devemos cortar o peixe e remover as entranhas. Corte também as barbatanas da cauda e da cabeça, e limpe-as cuidadosamente. Agora, limpe-os com uma toalha de papel ou guardanapos, esfregue com sal, especiarias para peixe e pimenta. No abdômen, inserimos canecas ou lóbulos
Berinjelas, as cebolas vermelhas restantes e pimentas, nós limpamos e cortamos em pedaços arbitrários. Tomates cereja são lavados e secos. Nós temporada legumes com azeite, manjericão, alecrim e orégano e misture delicadamente.
Nós lubrificamos a assadeira ou o molde com azeite de oliva, colocamos um círculo de limão em uma fileira e colocamos carcaças de robalo sobre eles. Ao longo dos lados distribuir os legumes, mais uma vez polvilhe o peixe com azeite e determine o prato em um pré-aquecido a 185 graus de forno por quarenta minutos.