Shchi é considerado um verdadeiro prato russo, já que esta sopa começou a ser cozida na Rússia. Vamos dar uma olhada em algumas receitas para cozinhar uma deliciosa e perfumada sopa de repolho com você.
Receita de sopa de repolho azedo
Ingredientes:
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- endro, salsa - 5 ramos;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- folha de louro - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- água fervida - 2 litros;
- Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- bulbo - 2 peças;
- aipo - 50 g;
- cenoura - 2 peças;
- chucrute - 500 g;
- batatas - 4 pcs.
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias;
- carne de vaca - 500 g;
- cominho, funcho seco - beliscar.
Preparação
Vamos descobrir como cozinhar sopa de repolho com sopa de repolho. Em uma panela despeje cerca de 2 litros de água fervida fria, coloque a carne processada, coloque-a no fogo e deixe ferver. Desta vez, limpamos a raiz de aipo, 1 cenoura e 1 cebola. Reduza o fogo ao mínimo, retire a espuma do caldo, coloque os legumes e cozinhe por cerca de 1,5 horas.
Repolho de codorniz espremido, se necessário, lavado e cortado em pequenos pedaços. Agora pegue a panela, coloque um pouco de óleo, aqueça, espalhe o repolho, adicione um pouco de pasta de tomate, cominho e guisado por 30 minutos sob a tampa. O bulbo e as cenouras restantes são limpos, esmagados e divididos em uma frigideira separada em óleo vegetal até dourar. Em seguida, legumes temporada com pimenta preta, sementes de funcho e frite por 5 minutos, continuamente, mexendo.
Em seguida, espalhe o restante do tomate, misture, leve para ferver e retire do fogo. Nós descascamos as batatas e as dividimos em cubos. A verdura é lavada e esmagada, e o alho é espremido pela prensa.
Agora retire a carne do caldo e corte em pedaços pequenos. Caldo de filtro em uma panela limpa e leve para ferver. Em uma frigideira, aqueça o restante do óleo cremoso e frite a farinha até dourar. Em seguida, coloque todos os ingredientes preparados em uma panela com caldo de carne, sal e cozinhe a sopa de repolho azedo com chucrute por mais 15 minutos.
Salada de repolho com chucrute
Ingredientes:
- Cogumelos secos - 50 g;
- repolho azedo - 700 g;
- bulbo - 2 peças;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- especiarias;
- creme de leite, verduras - para apresentação.
Preparação
Kvasshenuyu repolho esmagado e coloque em pratos à prova de fogo. Em seguida, despeje meia xícara de água fervida, um pouco de óleo vegetal e coloque a panela em um forno aquecido, em seguida, reduza a temperatura de aquecimento para 120 graus e cozinhe o repolho por 2,5 horas. Não perca tempo em vão, enxágüe completamente os cogumelos secos, despeje-os com água fervente e deixe por cerca de meia hora para inchar. Depois disso, nós os colocamos no fogo e fervemos por cerca de uma hora. Uma vez que os cogumelos estão prontos, retire-os com cuidado, com um barulhento, um pouco frio e corte
Cenouras com cebolas são limpas, cortadas em cubos, e as cenouras trituram as palhas e fritam os vegetais em uma frigideira até ficarem corados. Em seguida, coloque os cogumelos e frite mais 15 minutos, meia hora antes do final do repolho, colocamos assado cozido nele, despeje um pouco de caldo de cogumelo.
Enquanto isso, coloque o restante caldo no fogão e aqueça até ferver. Batatas são limpas e cortadas arbitrariamente. Assim que o repolho é cozido no forno, nós o retiramos e colocamos no caldo quente de cogumelos junto com as batatas e cozinhamos a sopa até que esteja pronta. Ao servir sopa de repolho deliciosa de chucrute polvilhe com verduras cortadas, alho picado e adicione o creme azedo.