Em condições de um aumento constante no preço dos produtos alimentares, os fungos tornam-se uma fonte inestimável de proteína natural. Eles podem ser coletados de forma independente, mas mesmo com uma compra na loja, esses presentes da floresta serão muito mais baratos do que carne ou frango.
Boleto frito com batatas
Em muitas famílias, carne e batatas são um prato tradicional. Mas se você não tem a oportunidade de comprar carne de frango ou carne de vaca ou apenas querer diversificar sua dieta, é desejável ter essa receita de boletos torrados na ponta dos dedos.
Ingredientes:
- óleo de girassol , especiarias, sal - a gosto;
- batatas - 650 g;
- cebolas - 2 pcs.
- boleto - 860 g.
Preparação
Lave bem os cogumelos em água fria, mas não os mantenha por mais de alguns minutos. Corte o boleto em pedaços grandes, despeje água na panela a um nível de cerca de dois terços do seu volume e deixe ferver. Em seguida, mergulhe os cogumelos e cozinhe por cerca de 4-5 minutos. Jogue o boleto em uma peneira e coloque em uma frigideira com óleo de girassol bem aquecido. Faça um fogo mínimo e frite os cogumelos por cerca de 20 minutos. Cebolas fritar separadamente em outra panela até um tom agradavelmente dourado. Corte as batatas em pequenos pedaços de tamanho médio, misture com a cebola tostada e coloque-as em cogumelos. Cozinhe o prato por cerca de meia hora.
Boleto frito com creme azedo
Se você está pensando em como preparar cogumelos fritos no boleto de tal forma que seus parentes ou convidados tenham repetidamente pedido para você surpreendê-los com um prato tão delicioso, tente dominar esta receita simples.
Ingredientes:
- creme azedo 450 g;
- boleto - 300 g;
- pimenta, ervas, sal - a gosto;
- chanterelle - 200 g;
- batatas - 700 g;
- champignons - 100 g.
Preparação
Lave e limpe os cogumelos. Lave as batatas, descasque e corte em fatias finas. Sal, polvilhe com pimenta e adicione temperos como desejado. Aproximadamente 10 minutos frite as batatas em óleo de girassol, mexendo sempre, até obterem uma tonalidade dourada clara. Em seguida, transfira-o da panela para a tigela e frite o boleto e os chanterelles até que fiquem suaves o suficiente (cerca de 15 a 20 minutos). Depois disso, adicione champignons fatiados, despeje todo o creme de leite azedo, polvilhe com as especiarias e as ervas finamente picadas e cozinhe até ficar cozido. Para a preparação do boleto assado, misturado com outros cogumelos, neste caso, levará 40 minutos e, no final, os cogumelos são misturados com batatas.
Boleto frito com cebola
Cogumelos em si têm um sabor bastante neutro. Mas se você é fã de pratos mais apurados, essa receita merece atenção especial. As cebolas farão seu lanche mais picante e refinado. Além disso, ajuda a aumentar a imunidade.
Ingredientes:
- creme azedo - 230 g;
- chapéus do boleto - 500 g;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- salsa - 1 cacho;
- cebolas - 2 pcs.
- sal - a gosto;
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Limpe os chapéus do boleto e limpe-os com um pano bem umedecido - isso lhe dará uma crosta corada apetitosa ao assar. Corte os cogumelos grandes fatias suficientes (chapéus pequenos não podem ser tocados em tudo). Dobre os cogumelos em um saco plástico, preencha a farinha, feche-a e agite bem algumas vezes. Em seguida, coloque os cogumelos em uma frigideira com óleo bem aquecido e frite cerca de 15 minutos antes de dourar. Separadamente, frite a cebola, fatiada em anéis de tamanho médio, até ficar transparente. Em seguida, misture a cebola com cogumelos, sal, despeje o creme de leite e no fogo mnimo possvel, cozinhe por cerca de 10 minutos, sem retirar a tampa. No final, damascos fritos com cebola e creme azedo são polvilhados com verduras picadinhas.