Peixe pode ser cozido de maneiras diferentes. Você pode simplesmente enrolar a farinha e fritar, e você pode usar o clarete. Graças a isso o peixe sairá suculento por dentro, e com uma crosta crocante do lado de fora. Vamos dizer-lhe como cozinhar peixe em massa de cerveja.
Receita de peixe na massa de cerveja
Ingredientes:
- filé de língua do mar - 1 kg;
- cerveja - 150 g;
- ovos - 2 pedaços;
- Queijo parmesão - 50 g;
- pretzels salgados - 50 g;
- bacon - 3 peças;
- farinha - 100 g;
- sal, zebra moída, páprica;
- óleo vegetal.
Preparação
Em uma frigideira quente frite as fatias de bacon até o crocante. Em seguida, os trocamos para guardanapos de papel para que o excesso de gordura seja absorvido, esfriamos e finamente migalhas. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal e as especiarias. Em seguida, adicione a cerveja e os ovos, sove a massa. Em uma tigela separada, rale o queijo parmesão ralado, bacon desfiado e pretzels picados. O filé da língua do mar é cortado em pedaços com cerca de 3 cm de largura.
Na frigideira, aquecemos o óleo vegetal, primeiro mergulhamos cada peixe no filé de peixe e depois em uma mistura de queijo, bacon e pretzels. Frite os peixes de cada lado até dourar. Colocamos as peças acabadas em toalhas de papel e depois servimos com fatias de limão, arroz e verduras.
Pangasius em massa de cerveja
Ingredientes:
- pangasius (filetes) - 0,5 kg;
- cerveja - 200 ml;
- farinha - 0,5 xícara;
- ovos - 1 pedaço;
- óleo vegetal.
Preparação
Filé de peixe e cortado em pedaços pequenos. Nós batemos o ovo com a adição de uma pitada de sal. Em seguida, despeje a farinha, mexa até que todos os pedaços saem. Despeje a cerveja e sove a massa. Deve ficar bem grosso, como uma panqueca. Nós abaixamos no clarete preparado os pedaços preparados de peixe e fritamos eles em uma frigideira em ambos os lados até que uma crosta seja formada.
Peixe em cerveja irlandesa
Ingredientes:
- peixe branco (filetes) - 800 g;
- farinha - 1 copo;
- cerveja - 350 ml;
- amido - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Nós cortamos o peixe em porções, sal e pimenta. Misture a farinha com cerveja. Cada pedaço de peixe nós abaixamos primeiro na massa, e então nós rolamos no amido. Frite o peixe em uma grande quantidade de óleo vegetal até dourar.
Receita para cozinhar peixe em massa de cerveja
Ingredientes:
- filé de peixe - 1 kg;
- cerveja light - 300 ml;
- farinha de trigo - 1 copo;
- ovos - 2 pedaços;
- sal, curry - por beliscão;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Primeiro separamos as proteínas das gemas e as removemos na geladeira. Em uma tigela funda, misture a farinha peneirada, adicione sal e curry, se desejar, você também pode adicionar ervas secas e quaisquer outras especiarias. Adicione as gemas, a cerveja gelada e a manteiga à mistura resultante e misture. Agora, bata separadamente as proteínas batidas com a adição de uma pitada de sal à espuma. Misture as proteínas com o resto dos ingredientes.
Nós misturamos os pedaços de peixe preparados na mistura resultante e fritamos em uma grande quantidade de óleo vegetal até obter uma crosta dourada crocante. Se, após o descongelamento, o filé ficar muito húmido, deve ser embebido num guardanapo ou polvilhado com farinha, para que o líquido em excesso desapareça.
Peixe, em, massa cerveja, com, cornstarch
Ingredientes:
- bacalhau - 1 kg;
- farinha de trigo - 1,5 xícaras;
- amido de milho - 0,5 xícara;
- cerveja - 350 ml;
- fermento em pó para assar - 1 colher de chá;
- sal - 2 colheres de chá;
- páprica - 0,5 colher de chá.
- pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.
Preparação
Começamos com a preparação da massa . Para fazer isso, misture o amido de milho, farinha, sal, pimenta preta e páprica. 3/4 da mistura resultante é posta de lado, e para o restante despejamos cerveja em casa , adicione o fermento em pó e misture bem. Cortar os filés de bacalhau em porções. Nós rolamos cada um deles em uma mistura seca e depois mergulhamos na massa. Frite em uma grande quantidade de óleo vegetal até dourar.