Panquecas recheadas com peixe vermelho são um dos lanches frios mais populares que não podem simplesmente decorar uma mesa para casa, mas também é bastante merecidamente constante no menu de banquetes e recepções requintados. E, apesar dessa popularidade nos jantares, a simplicidade e a rapidez da culinária surpreendem.
Como cozinhar panquecas com peixe vermelho - receita
Ingredientes:
- Leite - 0,5 litros;
- eo vegetal - 40 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 1,5 copos;
- sal;
- manteiga - 60 g;
- Peixe vermelho ( ligeiramente salgado ou fumado) - 400 g.
Preparação
O açúcar é um componente obrigatório de qualquer panqueca, não apenas sobremesa, mas até mesmo aquelas que serão recheadas com carne ou peixe. Nos pratos, que farão a massa, despeje sal e açúcar, despeje ovos, óleo vegetal e misture bem. Em seguida, adicione o leite, mas não todos, grama 450 e repita o procedimento de mistura. E só depois disso, coloque a farinha. Farinha em tudo diferente, portanto, a quantidade especificada na lista de ingredientes pode ser grande e não suficiente. A massa deve ser líquida, mas não completamente água, depois de cozinhar precisa descansar por pelo menos meia hora. A massa líquida torna-se sempre mais espessa depois do descanso, isto é devido ao facto de a farinha absorver humidade e tornar a massa mais espessa, mas ao mesmo tempo, uma massa bem descansada torna-se muito mais elástica. E a consistência pode ser alterada pela adição de leite ou água potável simples. Depois disso, misture bem e coe e se livre de grumos desnecessários, que são formados no teste de líquidos, mesmo pelos melhores chefs.
Agora, mesmo se você tiver revestimento de Teflon, engraxe a frigideira literalmente com uma gota de óleo vegetal e com uma concha despeje a massa no centro da frigideira, sim, é no centro, então será mais fácil distribuí-la em uma frigideira com suas inclinações. Você pode transformar panquecas como uma espátula, ou com um garfo e as mãos, mas isso requer habilidade e cautela. Eles não precisam ser assados para o estado dos bolos, pois eles ainda precisam ser enrolados .
Panquecas deitarem uma a uma, pré-lubrificando com manteiga. Cortar o peixe em fatias longas, colocá-lo na borda da panqueca já arrefecida e apenas rolar em um tubo, os amantes da vegetação podem colocar galhos de endro e salsa.
Rolos de panquecas com peixe e queijo vermelho
Ingredientes:
- leite - 0,5;
- eo vegetal - 40 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- ovos - 2 pedaços;
- queijo "Filadélfia" - 200 g;
- endro - ½ lápis;
- farinha - 1,5 copos;
- sal;
- manteiga - 60 g;
- peixe vermelho (ligeiramente salgado ou fumado) - 300 g.
Preparação
Prepare deliciosas panquecas finas, que servirão de base para os pães. Para fazer isso, a farinha deve ser peneirada e verificada quanto a itens em excesso. Na tigela, misture primeiro os ingredientes líquidos e acrescente a farinha. E não se esqueça de deixar o resto da massa, é fundamental
Ao remover cada panqueca do prato, não se esqueça de lubrificar com um pedaço de manteiga.
Variações de um recheio de peixe vermelho para panquecas, não muito, mas um dos mais populares combina um peixe com cream cheese. Os peixes devem ser cortados muito finos, literalmente para transparência, e dill apenas pique. Agora, quando as panquecas esfriarem, cada uma, em toda a superfície de um lado, engraxe com queijo, polvilhe com endro e, de cima, coloque o peixe e, em seguida, enrole-o em rolos. Para alimentação, corte-os na diagonal.