Frango ao curry - receita

Caril de frango picante é um prato para aqueles que não têm medo de combinações de sabor incomum e picante. Em combinação com arroz cozido ou um bolo simples e salada, este prato é o que você precisa para o jantar.

Frango ao Curry com Amêndoas e Iogurte

Ingredientes:

• pimenta verde - 2 peças.
• amêndoas - 100 g;
• gengibre - um pedaço de 2-3 cm de tamanho;
• alho - 4 dentes;
• creme - 200 ml;
• cebolas - 1 pc.
• cravo - 3 pcs.
• cardamomo - 2 peças;
• canela - 1 pau;
• garam-masala - 4 colheres de chá;
• Frango - 1 carcaça;
• Iogurte grego - 100 g;
• coentro.

Preparação

Forno aquecer a 180 graus. Pimentas são limpas de sementes e cortadas em grandes quantidades. Coloque os pedaços de pimenta no liquidificador juntamente com amêndoas, gengibre e alho. Encha tudo com creme e bata até ficar homogêneo.

No braseiro aquecemos o óleo e fritamos cebolas picadas, botões de cravo, cardamomo, canela e 2 colheres de chá de garam-masala. Frite, mexendo por 1 minuto e adicione a massa cozida. Levamos o líquido para ferver e tempere com sal. Frango cortado em pedaços e colocá-lo no fundo do braseiro. No topo do pássaro, distribua iogurte.

Nós rearranjamos o prato no forno, pré-coberto com uma tampa e cozinhamos por 40 minutos. Antes de servir, polvilhe o frango com os restos de garam-masala. Sirva frango ao curry com arroz e bolos de trigo.

Como preparar um frango ao curry?

Ingredientes:

• Frango - 1 carcaça;
• purê de tomate - 1/2 colher de sopa.
• cebolas - 1 pc.
• uma mistura de especiarias para curry - 1 colher de chá;
• macarrão de alho e gengibre - 2 colheres de sopa. colheres;
• garam-masala - 1/2 colher de chá;
• óleo vegetal.

Preparação

Em uma frigideira funda de paredes grossas, aquecemos o óleo e fritamos em todas as especiarias. Assim que as especiarias em óleo quente começarem a emitir os sons característicos de cliques - na frigideira você pode adicionar pasta de gengibre e alho (para sua preparação, alho e gengibre é suficiente para moer em proporções iguais), bem como cebolas cortadas em anel. Após a pasta, coloque os pedaços de frango e frite de todos os lados para uma cor avermelhada.

Tempere o pássaro com sal e despeje o purê de tomate. Além do prato, você pode adicionar um pouco de água ou caldo. Depois disso, você só tem que extinguir o pássaro até que esteja pronto.

Sirva este curry salpicado com coentro fresco com ovos fritos ou cozidos, assim como o habitual para os índios, bolos de trigo.