Ragu geralmente é qualquer coisa que você quer, cozida em um molho grosso e perfumado ou o seu próprio suco. Apesar do fato do nome do prato sugerir suas raízes francesas, sua interpretação existe em muitas outras nacionalidades.
Neste artigo, vamos considerar a receita de ensopado de cogumelos - um prato nutritivo auto-serviço e um complemento perfeito para massas ou enfeite de batata .
Guisado com cogumelos e batatas
Ingredientes:
- batatas - 8 peças.
- oleo vegetal - 1/4;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto;
- cogumelos da floresta - 300 g;
- alho - 4 dentes;
- cebolas - 1 pc.
- vinho branco seco - 1 item;
- caldo de carne - 1 item;
- tomilho, tarhun - 1 ramo.
Preparação
Nós embrulhamos a batata e asse até assar no forno. Enquanto os tubérculos são assados, aqueça a manteiga e o óleo vegetal em uma frigideira e frite os cogumelos, temperando-os com sal e pimenta. A fritura de cogumelos leva de 15 a 20 minutos, após o que será possível adicionar a cebola e o alho cortados em anéis finos e continuar cozinhando por mais 7-8 minutos. Encha o conteúdo da frigideira com vinho e evapore completamente. Adicione o caldo de carne , tarhun e tomilho e deixe ferver. Assim que o molho engrossa, tiramos as batatas do forno, removemos delicadamente a polpa e misturamos com o guisado.
Receita de ensopado de legumes com cogumelos
Ingredientes:
- cogumelos - 500 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- chalotas - 3 peças;
- abobrinha - 1 peça;
- tomate - 2 pcs.
- alho - 3 dentes;
- vinho branco seco - 1/2 st;
- caldo de legumes - meio século;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma mistura de azeite cremoso e frite os anéis rasos até dourar. Para as cebolas, adicione os cogumelos e o alho, bem como as cubos de abóbora e tomate, todo o sal, pimenta, despeje o vinho e o guisado até que a umidade evapore completamente. Adicione o alho e o caldo à frigideira, refogue o guisado de abobrinha com cogumelos por mais 5 minutos.
Se você quiser cozinhar um cozido com cogumelos no multivark, selecione o modo "Quenching" por 20 minutos.
Guisado com cogumelos e carne de frango
Ingredientes:
- champignons - 200 g;
- alho - 3 dentes;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- coxas de frango - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- Vinagre balsâmico - 3 colheres de sopa. colheres;
- alecrim - 1 ramo;
- tomates em seu próprio suco - 400 g;
- sal, açúcar, pimenta - a gosto.
Preparação
Das coxas corte a carne e frite em óleo até dourar. Adicione os cogumelos, alho e cebola à carne, frite todos juntos por 5-7 minutos e coloque os tomates no seu próprio suco. Sal, açúcar e pimenta adicionar a gosto. Não se esqueça do alecrim. Cozinhe o guisado de frango com cogumelos até engrossar o molho e, em seguida, encha-o com vinagre balsâmico e sirva com macarrão.