A carne de porco é boa não só para fritar e assar, porque é tenra e incrivelmente útil (sim, é útil!) A carne pode ser cozinhada de uma maneira nova, com a ajuda de massa. Carne de porco em massa mantém toda a sua suculência e é preparada em questão de minutos.
Carne de porco refrigerada em chinês
Ingredientes:
- lombo de porco - 700 g;
- molho de soja - 3 colheres de chá.
- Amido - 1 colher de chá.
Para molho:
- açúcar - 1/4 do item;
- ketchup - 2 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1/4 colher de chá.
- água - 1/2;
- vinagre - 1/4 do item;
- solução de amido (1 colher de sopa de amido + 4 colheres de sopa de água).
Para massa:
- farinha - 1/3 de um século;
- amido - 1/3;
- ovo de proteína 1;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- água morna - 1/3 colher de sopa.
Preparação
Antes de cozinhar carne de porco em massa, a carne é cortada em cubos de 2,5 cm e marinada em uma mistura de molho de soja e amido por 20 minutos. Para o molho em uma tigela, misture o açúcar, ketchup, molho de soja, sal, água e vinagre.
Para massa, misture a farinha e o amido, adicione a clara de ovo, manteiga e água morna. Misturamos uma massa homogênea, uma consistência densa (para cobrir a colher densamente, mas drena).
Pedaços de carne são mergulhados na massa, deixando o excesso fluir e fritar em óleo quente até dourar. O excesso de gordura é absorvido com uma toalha de papel.
Terminar a preparação do molho: coloque a mistura de ingredientes no fogo e despeje a solução de amido. Cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar, mexendo continuamente. Carne de porco frita em massa está pronta para servir!
Receita de carne de porco em espancada com queijo
Ingredientes:
- Carne de porco - 500 g;
- queijo duro - 100 g;
- tomates - 2 pedaços;
- cebolas - 1 pc.
Para massa:
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 2 pedaços;
- leite - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Carne de porco cortada em fatias nas fibras e batida em uma espessura de 1-1,5 cm.
Tempere a carne com sal e pimenta em ambos os lados e reserve por algum tempo para o lado.
Nós vamos fazer a nossa amargura: farinha pré-peneirada misturada com sal e pimenta. Bata os ovos com leite e adicione aos ingredientes secos. Amassamos a massa até ficar uniforme, a consistência final deve ser semelhante à do creme azedo magro.
Frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal em fogo. Nós mergulhamos pedaços de carne na massa e fritamos a carne de porco em uma frigideira na massa, em ambos os lados até ficarem brancos. Espalhe as costeletas fritas em um guardanapo de papel para empilhar o excesso de gordura.
Cebolas e tomates são cortados em anéis finos e colocados em cima de costeletas prontas. Nós coroamos a foto com um pedaço de queijo duro. Nós assamos a carne de porco na panela no forno sob a grelha, até que o queijo derreta.
Carne de porco em massa de cerveja
- carne de porco - 500 g;
- óleo vegetal para fritar.
Para marinada:
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- sal - uma pitada;
- páprica - 2 colheres de chá.
- mostarda em pó - 1/2 colher de chá.
Para farinha:
- farinha - 200 g;
- pimenta - 1/2 colher de chá;
- sal - uma pitada;
- páprica - 1 colher de chá.
Para massa:
- el - 500 ml;
- farinha - 190 g;
- sal - 1/2 colher de chá;
- pó para assar - 1 colher de chá;
- açafrão - 1 colher de chá.
Preparação
Ingredientes para a marinada são misturados e esfregados com um pedaço de carne, pré-cortada em tiras. Deixe a carne de porco marinada por cerca de 2 horas.
Misture a farinha com especiarias. Para massa, misture a cerveja e farinha até a homogeneidade, adicione um pouco de sal, fermento em pó e açafrão.
Nós porco a carne de porco em farinha, em seguida, mergulhar os pedaços da carne marinada na massa, deixe o fluxo de resíduos e frite a carne em um aquecido até 170 graus de óleo para uma cor dourada. Gordura é absorvida com toalhas de papel.
Servimos carne de porco frita com seu molho favorito, seja maionese, ketchup, churrasco ou mostarda de Dijon, sem esquecer uma fatia de limão e uma garrafa de cerveja gelada.