O inverno é uma estação de tangerinas, neste momento citros doces muitas vezes aparecem em nossas mesas, proporcionando humor de Ano Novo e proteção contra doenças catarrais sazonais. Para encontrar uma fatia de tangerina doce, você pode comê-las simplesmente ou adicioná-las às suas sobremesas favoritas, e usar crostas perfumadas como base para compotas, bebidas e frutas cristalizadas. Vamos falar sobre diferentes maneiras de usar as crostas de mandarim ainda mais.
Geléia de crosta de tangerina
Devido ao alto teor de óleos essenciais aromáticos na crosta mandarim, como resultado da preparação da geléia para esta receita, você obterá um verdadeiro concentrado de Ano Novo no banco - um deleite perfumado que será um complemento perfeito para manteiga e torradas para o chá da manhã.
Ingredientes:
- casca de tangerina - 260 g;
- açúcar - 340 g.
Preparação
Uma vez que as crostas de tangerina frescas são bastante amargas, antes de começarem a transformar-se em geleia, corte-as e deixe-as em água fria durante 8-10 horas, lembrando-se de mudar o líquido para fresco a cada 2-3 horas. Mergulhe as crostas em uma panela e despeje outra porção de água para que cubra. Assim que o líquido ferver, coloque o açúcar, misture e espere por uma segunda fervura. Assim que a calda derretida, reduza o calor e cozinhe a geléia por cerca de duas horas. No final do tempo previsto, deixe a guloseima esfriar completamente durante a noite e, de manhã, ferva novamente por mais meia hora. No final do cozimento, você pode derramar a geléia em um recipiente estéril e rolar, ou você pode derramar na tigela e começar imediatamente a degustação.
Gema de crostas mandarim
Como as conchas de lóbulos de tangerina contêm tanto pectina quanto a própria crosta, para preparar a geleia mais espessa sem espessantes adicionais, exceto a casca de tangerina, tomaremos também seus lóbulos.
Ingredientes:
- tangerinas - 675 g;
- limão - 1 peça;
- água 715 ml;
- açúcar granulado - 360 g;
- mel - 55 g.
Preparação
Para se livrar da amargura das cascas de frutas cítricas, você pode branquear rapidamente em água fervente. Mergulhe a casca de laranja picada em água fervente por 2 minutos e, em seguida, retire e seque-os. Carne de tangerinas e limão, dividir em 4 partes, retire os ossos e coloque-os na bolsa de gaze. Encha a polpa de água restante depois de cozinhar as crostas e cozinhe por cerca de 25 minutos. Adicione crostas e adoçantes - açúcar com mel. Reduza o fogo, cozinhe a geléia por 40 minutos ou até que diminua o volume pela metade e não engrosse.
Limonada de crosta de tangerina
Se você não sabe o que pode ser preparado a partir de crostas mandarim, tente esta receita simples para uma limonada refrescante. Você pode servir esta bebida com gelo ou pré-aquecimento.
Para fazer uma limonada encha uma jarra de três litros com crosta de mandarina pela metade. Encha a crosta com água a ferver e deixe em infusão ao longo do dia. No dia seguinte, despeje a infusão e volte a ferver e crosta a crosta. Despeje os pedaços de crosta mandarim com infusão quente e deixe descansar por mais um dia. Coe a limonada e adicione o açúcar com ácido cítrico a gosto.
Como fazer frutas cristalizadas a partir de crostas de tangerina?
Ingredientes:
- tangerinas - 10 peças;
- açúcar granulado - 5 itens;
- água 560 ml.
Preparação
Casca de tangerina cozinhar em água fervente por alguns minutos e, em seguida, esfriar. Remova o excesso de polpa branca da superfície e corte a casca restante no brusochki fino. Dissolva o açúcar na água e leve a calda para ferver. Misture a calda com a casca de tangerina e cozinhe por meia hora: a fruta cristalizada deve ficar transparente. Pronto para colocar a fruta cristalizada em uma grelha e esfriar.